Špenátové kalórie a nutričné hodnoty listov špenátu
Predchodca dnes známeho špenátu pochádza z Perzie. Odtiaľ ho priniesli do Španielska Arabi. Španieli mu dali meno „espinaca“, z ktorého sa v nemčine stal špenát. Espinaca sa v Španielsku spomína už v 9. storočí. Zdá sa, že špenát sa do strednej Európy dostal až v 13. storočí. V bylinkovej knihe z roku 1543 sa hovorí, že špenát má liečivé vlastnosti pri poruchách trávenia. Už v čase bylinkovej brožúry sa v strednej Európe pestoval hlavne ako záhradná zelenina.
Medzitým sa listy špenátu pestujú a jedia po celom svete, okrem trópov. Živiny, ktoré má zelená zelenina a aký obsah kalórií obsahuje, sú preto zaujímavé pre mnohých ľudí.
Špenát: kalórie a nutričné hodnoty
Čerstvé, mladé listy špenátu sa dajú konzumovať aj surové ako prísada do šalátov. Spravidla sú listy špenátu varené. Ďalej uvádzame kalórie a nutričné hodnoty 100 gramov surového a vareného špenátu:
100 gramov surového špenátu:
- 79 kJ/19 kcal
- 2,8 gramu bielkovín
- 0,3 gramu tuku
- 0,6 gramu sacharidov
100 gramov vareného špenátu:
- 75 kJ/18 kcal
- 2,8 gramu bielkovín
- 0,3 gramu tuku
- 0,6 gramu sacharidov
Po zmrazení má 100 gramov špenátových listov rovnaké nutričné hodnoty, ale s minimálne odlišným obsahom kalórií 82 kJ/20 kcal.
Iglo špenát: kalórie a výživové fakty
Poznáme niektoré výrobky zo špenátu Iglo z mrazničky v supermarkete. Ďalej nájdete prehľadnú kalorickú tabuľku so zoznamom jednotlivých špenátových produktov Iglo s ich kalóriami a výživovými hodnotami na jednu porciu:
| Špenátové listy | 150 g | 134 kJ/32 kcal | 4.5 | 0,5 | 0,8 |
| Špenátové listy s mozzarellou Galbani | 150 g | 615 kJ/147 kcal | 6.8 | 9 | 8.7 |
| Špenátové listy s Gorgonzolou | 150 g | 536 kJ/128 kcal | 6.5 | 8.1 | 6.3 |
| Špenát odchádza s Philadelphiou | 150 g | 573 kJ/137 kcal | 4.8 | 11 | 4.2 |
| Listy čerstvého špenátu | 150 g | 109 kJ/26 kcal | 3.2 | 0,2 | 1.2 |
| Mladý špenát | 150 g | 138 kJ/33 kcal | 4.7 | 0,6 | 0,8 |
| Krémový špenát bez laktózy | 150 g | 368 kJ/88 kcal | 4.9 | 5.1 | 3.9 |
| Krém zo špenátových listov | 150 g | 460 kJ/110 kcal | 6.1 | 6.1 | 6.5 |
| Šľahaný špenát | 150 g | 418 kJ/100 kcal | 6.1 | 5.3 | 5.6 |
| Špenátové tyčinky | 142 g | 1 096 kJ/262 kcal | 5.7 | 11 | 33 |
| Korenený špenát | 150 g | 527 kJ/126 kcal | 4.4 | 9.6 | 4.2 |
Špenátová šťava: kalórie a výživové fakty
Medzi zeleninovými šťavami je obľúbená aj šťava zo špenátu. Ďalej uvádzame kalórie a výživové hodnoty 100 ml špenátovej šťavy:
- 51 kJ/12 kcal
- 1,4 gramu bielkovín
- 0,2 gramu tuku
- 0,5 gramu sacharidov
Špenát počas diéty?
Pretože špenát je nízkokalorický, ale má vysokú nutričnú hodnotu, je vhodný aj ako zelenina v strave na chudnutie. Podmienkou je, aby sa zelenina konzumovala ako špenátové listy a nie ako krémový špenát. Čerstvý špenát sa dá samozrejme tiež pretlačiť, mali by ste sa však pri diéte vyhýbať pridávaniu smotany a cesnak by sa nemal smažiť na masle. Na diéte čerstvé listy špenátu, ktoré boli krátko blanšírované, aby si zachovali svoje sústo, nie je nič zlé.
Je špenát naozaj zdravý?
Špenát je bohatý na vitamíny a minerály. 100 gramov čerstvého špenátového listu obsahuje karotenoidy, vitamíny skupiny B, vitamín E a 50 mg vitamínu C. Pokiaľ ide o minerály, zdravá zelenina obsahuje železo, draslík, vápnik, meď, horčík, sodík, fosfor a zinok.
Mnoho ľudí sa špenátu vyhýba kvôli vysokému obsahu dusičnanov. Aspoň legenda dlho pretrvávala, že špenát by sa nikdy nemal znovu ohrievať. Ale to nie je celkom pravda. Niektoré baktérie môžu pri izbovej teplote premeniť netoxický dusičnan obsiahnutý v špenáte na toxický dusitan.
Dusitany sú škodlivé, pretože bránia transportu kyslíka v krvi. Konverzia dusičnanov na dusitany sa dá udržať na nízkej úrovni, ak zvyšný špenát z obeda vložíte do chladničky na vychladnutie. Potom už nemajú baktérie šancu sa transformovať.
Pri zahriatí by sa mal z chladničky vytiahnuť iba krátko pred konzumáciou a hneď po zahriatí pristáť na tanieri. To znamená, že zdravý špenát sa dá zjesť aj druhýkrát. Zelenine sa treba vyhýbať iba u malých detí.
> Tieto stránky by vás tiež mohli zaujímať?