Špirály s jablkami a hrozienkami Laura Laurențiu

Všimol som si dosť zvláštnu vec, vždy, keď improvizujem v kuchyni alebo niečo vymyslím, vyjdú prekvapivo dobré veci. Tak to bolo aj s týmito špirálami jabĺk a hrozienok. Dovoľte mi, aby som vás predstavil:

hrozienkami

Zloženie Špirála s jablkami a hrozienkami:

  • 450 gramov múky
  • 1 alebo
  • 40 ml oleja
  • 220 ml jogurtu
  • 100 gramov cukru
  • 1 štipku soli
  • 1 vanilkový cukor
  • 7 gramov dehydrovaných kvasníc
  • olej na vymastenie cesta

Na plnenie:

  • 3 jablká očistené a nakrájané na kocky
  • 2 lyžice hrozienok
  • 3 lyžice cukru
  • 1 polievková lyžica škrobu
  • 1 čajová lyžička strúhanej škorice
  • 1 žĺtok na dopečenie

Príprava špirál s jablkami a hrozienkami:

1. Zo všetkých špecifických prísad vypracujte cesto, ktoré vložte do misky vymastenej olejovým filmom a nechajte kysnúť na teplom mieste mimo elektriny.

2. Nakrájajte na kocky nakrájané jablká, spolu s hrozienkami a cukrom. Keď je šťava preč, pridáme škrob zmiešaný s 2-3 lyžicami studenej vody. Premiešame a privedieme k varu. Posypeme škoricou a znova premiešame. Odložte na chladenie (na obrázku vpravo).

3. Medzitým cesto narástlo, takže cesto otočíme na pracovnú plochu vymastenú trochou oleja, rozotrieme ho do okrúhleho plechu hrubého asi 0,8 - 1 cm, na celú plochu ho natierame mierne olejom, nakrájame od kraja do stredu na 8 častí, ako niektoré lúče, a potom preložíme protiľahlé strany do stredu, kým sa všetko cesto nezhromaždí do gule:

4. Nechajte niekoľko minút odpočívať, potom ho rozložte na obdĺžnikový plát s hrúbkou asi 0,5 cm (foto vľavo).

5. Plnku rozotrieme po celej ploche plechu (obrázok vpravo).

6. Zložte list pozdĺžne na tri, ako je vidieť na dvoch obrázkoch nižšie.

7. Získaná rolka pomocou dobre nabrúseného noža nareže plátky hrubé 2 cm (obrázok vľavo), potom sa každý takto získaný plátok skrúti a položí na plech pokrytý papierom na pečenie (obrázok vpravo).

8. Plech zakryjeme kuchynským obrúskom, zapneme rúru a nastavíme na 200 stupňov Celzia. Po zahriatí rúry vyšľahajte žĺtka s 1 lyžicou vody a touto zmesou navrch namažte špirály, ktoré potom ihneď vložte do predhriatej rúry na 200 stupňov, v strednej výške. Po 10 minútach znížte teplotu na 180 stupňov a pokračujte v pečení ďalších 15 minút (celkovo 25 minút varenia - pokiaľ nie sú pekne zhnednuté).

9. Polevu pripravíme zmiešaním práškového cukru s citrónovou šťavou, až kým nezískaš konzistenciu omáčky, a horúce koláče ihneď po vybratí z rúry polevou.

Tu sú, chudobné ženy, na tanieri, bojí sa zožierajúcich zubov, ktoré sa nevedia dočkať, kedy v nich uviaznu:

Boli mimoriadne dobrí, pretože už nie sú! Vrchol, tie, ktoré unikli z včerajšej noci až do dnešného rána, sa zdal byť ešte mladší.