Správa o výžive ukazuje, ako jeme týždenný papier pre poľnohospodárstvo a život na vidieku

Jeme o niečo menej mäsa, viac dbáme na pôvod našich potravín a väčšina chce štátnu značku dobrých životných podmienok zvierat. Toto sú niektoré z výsledkov aktuálnej správy o výžive.

Jedlo by malo chutiť dobre a byť zdravé. Tieto dve kritériá sú pre Nemcov zďaleka najdôležitejšie. (Zdroj obrázku: BMEL)

Jedna vec zostáva stále rovnaká: Jeme hlavne to, čo nám chutí. Ukazuje to aktuálna Správa o výživovej hodnote 2020, ktorú zverejnilo Federálne ministerstvo poľnohospodárstva (BMEL) minulý piatok. V porovnaní s predchádzajúcim rokom došlo k miernym zmenám, čo sa týka spotreby mäsa a spotreby mäsových náhradných výrobkov.

Pokiaľ ide o správu o výžive, BMEL požiadal 1001 nemeckých občanov vo veku od 14 rokov o ich stravovacie a nákupné návyky.

Najdôležitejším kritériom pri výbere jedla je chuť pre 98% opýtaných.

90% verí, že jedlo je zdravé. Táto hodnota sa za posledné roky takmer nezmenila.

U 70% opýtaných sa ovocie a zelenina podáva každý deň. V roku 2015 to bolo 76%. 70% konzumuje mlieko a mliečne výrobky každý deň, čo je o päť percentuálnych bodov viac ako v roku 2016.

Podiel rodín, v ktorých je mäso každý deň na stole, klesá. (Zdroj obrázku: BMEL)

Mäso už nie je každý deň

Podiel respondentov, ktorí každý deň jedia mäso a údeniny, sa znížil. V roku 2015 to bolo 34%, teraz je to 26%.

55% respondentov sa označuje za flexitaristov. Títo ľudia jedia mäso iba príležitostne. Počet vegetariánov je konštantný na úrovni 5%, počet vegánov na úrovni 1%.

5% ľudí konzumuje častejšie vegánske alebo vegetariánske mäsové alternatívy. Tri štvrtiny z nich uviedli, že dôvodom bola zvedavosť. Takmer polovica kupuje výrobky z dôvodu dobrých životných podmienok zvierat.

Pôvod potravín hrá pre čoraz viac ľudí dôležitú úlohu. 83% v súčasnosti uvádza, že si cenia regionálne výrobky. V roku 2015 bola táto hodnota 76%.
Na otázku, čo by chceli od farmárov vidieť, sa dobré životné podmienky zvierat uvádzali najčastejšie so 66%. Na druhom a treťom mieste boli spravodlivé mzdy (64%) a dobrá kvalita (63%)

Nemci predovšetkým chcú, aby poľnohospodári chovali zvieratá primerane, spravodlivé mzdy a dobrú kvalitu výrobkov. (Zdroj obrázku: BMEL)

86% by bolo za to, aby sa do hotových potravín pridávalo menej cukru, aj keď potom výrobky majú menej sladkú chuť. Dobrá polovica respondentov tiež uviedla, že pri nákupe vždy alebo väčšinou dbá na obsah cukru.

Na otázku, ktoré opatrenia je možné najlepšie použiť na zabezpečenie toho, aby sa mohla živiť rastúca populácia na svete, odpovedalo 86%, že znížili svoje plytvanie potravinami. 82% je za konzumáciu výrobkov, ktoré boli vyrobené alebo vyrobené lokálne. 74% považuje zníženie spotreby mäsa medzi obyvateľmi za vhodné opatrenie.

Znižovanie plytvania potravinami a nákup regionálnych výrobkov - Nemci považujú tieto opatrenia za najlepší spôsob výživy rastúcej svetovej populácie. (Zdroj obrázku: BMEL)

Každý druhý človek venuje pozornosť štítku o dobrých životných podmienkach zvierat

V súčasnosti 48% respondentov venuje pri nakupovaní pozornosť štítku o dobrých životných podmienkach zvierat. V roku 2015 to bolo iba 36%. 81% opýtaných by privítalo štátnu značku dobrých životných podmienok zvierat.

45% uviedlo, že za kúsok mäsa, ktoré by pri konvenčnej výrobe stálo 10 EUR/kg, ak pochádza zo zvierat, ktoré boli chované lepšie ako vyžaduje zákon, zaplatí až 15 EUR/kg. Spolková ministerka Julia Klöcknerová je touto verbálnou ochotou potešená. "Bohužiaľ, veci často vyzerajú u predajne inak," kvalifikovala sa.

Ministerka sa vidí na dobrej ceste

Minister celkovo vyvodzuje zo správy pozitívny záver: „Správa ukazuje, že našimi politickými prioritami sú problémy, ktoré sú pre spotrebiteľov dôležité: od dobrých životných podmienok zvierat cez transparentné označovanie a predchádzanie plytvaniu potravinami až po regionálnosť.“ “

Kritické témy sú skryté

Niektoré organizácie, združenia a strany kritizovali zmysluplnosť a interpretáciu správy o výživovej hodnote. Napríklad Nemecká diabetologická spoločnosť (DDG) poukazuje na to, že viac ako polovica populácie má nadváhu. Správa a zodpovedný minister by to do veľkej miery ignorovali. Namiesto toho by to vykresľovalo „takmer ružový obraz výživy v Nemecku“. Dôležité otázky boli - vedome alebo nevedome - ignorované, napríklad konzumácia obzvlášť problematických nealkoholických nápojov.

Povinné normy namiesto dobrovoľného záväzku

Organizácia na ochranu prírody World Wide Fund For Nature (WWF) označila správu za „výživovú prísahu zverejnenia za sledované obdobie 2016 až 2020“. Ukazuje to, ako málo sa Nemecko usilovalo o udržateľnú transformáciu nášho potravinového systému.

Hovorkyňa výživovej politiky pre poslanecký klub SPD Ursula Schuleová požadovala spoľahlivé, povinné normy a štítky, ktoré zabezpečia prehľadnosť pri nakupovaní, ako aj zdravší sortiment potravín. Nestačilo by dobrovoľné odhodlanie.

Corona mení každodennú výživu

Podľa aktuálnej správy o výžive sa ľudia pýtali, ako koronová pandémia ovplyvňuje ich stravovacie návyky. Asi jeden z troch uviedol, že si varí viac sám ako predtým. Používajú viac čerstvých surovín ako pred krízou. 12% uviedlo, že teraz častejšie využívajú ponuky miestnych poľnohospodárov, napríklad farmárske obchody alebo pouličný predaj. Pre 39% opýtaných sa domáce poľnohospodárstvo stalo v dôsledku krízy dôležitejším.

Kríza v Corone viedla k väčšiemu vareniu v nemeckých kuchyniach. (Zdroj obrázku: BMEL)