Spravodlivý obchod EZA
Strukoviny sa pestujú niekoľko tisíc rokov
Kultivované rastliny staré tisíce rokov
Výskumy ukazujú, že strukoviny sa pestujú už 10 000 rokov.
výroba
95% všetkých strukovín sa dnes pestuje v rozvojových krajinách. India produkuje zhruba štvrtinu svetovej úrody. India však musí kvôli vysokému dopytu dovážať.
spotreba
V India bude skoro jedna tretina všetkých skonzumovaných strukovín. Spotreba v rozvojových aj priemyselných krajinách mierne klesá. V globálnom priemere sa na jedného obyvateľa ročne skonzumuje asi 7 kg fazule & Co. V každej krajine existujú veľké rozdiely. Ak sa v Rakúsku spotrebuje menej ako 1 kg na obyvateľa a rok, v Indii je to 12-krát viac.
Naše telo potrebuje bielkoviny. To je možné získať z rastlinných alebo živočíšnych zdrojov. Na mäso sa však musí použiť oveľa viac zdrojov. Predtým, ako zvieratá pristanú na tanieroch, musia byť kŕmené napríklad sójovými bôbmi. Premena rastlinných na živočíšne kalórie je spojená s vysokou stratou energie. Na výrobu jednej živočíšnej kalórie je v priemere potrebných sedem rastlinných kalórií. Mäsová strava vyžaduje podstatne viac rastlinnej energie a väčšiu plochu ako vegetariánska strava.
V Rakúsku je konzumácia mäsa na 65 kg na osobu za rok. V Indii sa naopak ročne skonzumujú iba 4 kg mäsa na osobu. Globálna spotreba mäsa sa zvýšila štvornásobne za posledných 50 rokov.
Spotreba vody v porovnaní s inými zdrojmi bielkovín:
- 1 kg šošovky: 1 250 litrov voda
- 1 kg kuracie mäso: 4 325 litrov voda
- 1 kg hovädzie mäso: 13 000 litrov voda
Zdroje a ďalšie informácie