Stačí dať mušle do slanej vody

Aktualizované: 23.2.17 - 13:19

stačí

Predtým, ako sa mušle pripravia v kvetináči, musia sa brúsiť. Môžete to urobiť so slanou vodou.

Kto miluje piesok v jedle? Preto by sa mušle mali pred varením očistiť. Môžete to urobiť v miske so slanou vodou.

Ak si chcete pripraviť slávky doma, musíte ich skontrolovať, či sú čerstvé a že ich máte zabrúsené. Tu by mali robiť kuchári:

Škeble by mali mať uzavretú škrupinu alebo by sa mali pri klepaní na stôl uzavrieť. Ak to tak nie je, je lepšie ich vyriešiť, tvrdí časopis „Essen & Trinken“ (číslo 2/2017).

V druhom kroku je potrebné zvieratá zaliať vodou, aby sa piesok vypláchol. Keďže mušle sú morské tvory, mala by sa na ne používať slaná voda. Nesolená voda im nevyhovuje.

Kuchárske experimenty s mušľami

Morské plody sa dajú pripraviť na veľa spôsobov. K lastovičkám sa napríklad výborne hodia cestoviny. Foto: Peter Rathmann

Elegantné v miske: lastúry v zeleninovom vývare. Foto: Tillmann Hahn

Mušle sú vhodné pre začiatočníkov - a chutia nielen výborne varené na bielom víne, ale aj s paradajkami. Foto: Peter Rathmann

Mušle a lastúry sa používajú vo frízskej paella à la Norderney. Foto: Inselloft Norderney

V roku 2015 Jürgen Gosch vydal knihu: „Chic in Shell - Rediscovering Seafood“. Foto: Wachholtz/Peter Rathmann