Štandard kvality DGE zlepšuje stravovanie detí
Aktuálne
Viac chutných receptov nájdete tu.
Poznáte už našu kuchársku knihu a naše kartičky s receptami?
Štandard kvality DGE zlepšuje stravovanie detí
DGE požaduje implementáciu štandardu kvality DGE vo všetkých centrách starostlivosti o deti
(dge) V Nemecku sa starostlivosť a stravovanie pre deti vo veku od 0 do 7 rokov za posledných pár rokov dramaticky zmenili: dnes sú v opatrovateľských zariadeniach opatrované takmer tri milióny detí a viac ako 2 milióny tam dostávajú obedy. V roku 2000 sa ich počet pohyboval okolo milióna. Veková skupina do 3 rokov hrá čoraz dôležitejšiu úlohu.
Kľúčovú úlohu zohráva stravovanie v dennom stacionári
Čím viac zeleniny, ovocia alebo dokonca rýb je na stole, tým väčšie je prijatie týchto jedál deťmi. A „štandard kvality DGE pre stravovanie v zariadeniach dennej starostlivosti o deti“ zaisťuje, že sa používajú viac zdraviu prospešné potraviny: V centrách dennej starostlivosti, v ktorých je implementovaný štandard DGE, sa zlepšuje kvalita obeda a spokojnosť so stravovaním zvyšuje. Ukazuje to štúdia „Stravovanie v centrách dennej starostlivosti“ (VeKiTa). DGE preto požaduje záväzné zavedenie štandardu kvality DGE do všetkých centier dennej starostlivosti.
V štúdii VeKiTa skúmala Hamburgská univerzita aplikovaných vied kvalitu stravovania v centrách celodennej starostlivosti o deti. Štúdia je súčasťou Výživovej správy za rok 2016 a bola zadaná agentúre DGE s financovaním Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL). BMEL zverejní niektoré výsledky štúdie 26. januára 2016 v rámci kampane „Power Steam“.
Štúdium sa podrobne zameriava na obedy v centrách dennej starostlivosti
V centrách dennej starostlivosti, ktoré zaviedli štandard kvality DGE ako základ svojho stravovania, je ponuka jedál čoraz rozmanitejšia. V súčasnosti sa používa viac čerstvých potravín, viac biopotravín a viac regionálnych produktov. Zelenina, šaláty, ovocie, nízkotučné mliečne výrobky a ryby sú na stole bežnejšie, ale mäso a sladké jedlá sú menej časté. To má pozitívne účinky na prísun výživných látok pre deti.
Slabé stránky centier dennej starostlivosti: Koncept stravovania často neexistuje
V súčasnosti má koncepciu stravovania iba 35% centier dennej starostlivosti, ďalších 10% je v procese vývoja; vo viac ako 40% úplne chýba. Takmer 30% používa ako základ stravovania „štandardy kvality DGE pre stravovanie v zariadeniach dennej starostlivosti o deti“. Štandard kvality DGE podporuje centrá starostlivosti o deti pri navrhovaní plánov jedálnička, výbere jedál alebo príprave jedál. Poskytuje tiež praktickú pomoc pri atmosfére stolovania, výžive a právnych predpisoch, čím optimalizuje obed. Zo štúdie možno vyvodiť, že použitie tohto prístroja zaisťuje v dennom stacionári možnosti výživy podporujúce zdravie a že výživa získava vyššiu prioritu.
Nedostatočné: vybavenie v kuchyniach a odborný personál
Schodky nájdete v izbách a vybavení kuchýň: iba 16% má plne vybavenú kuchyňu s veľkými kuchynskými spotrebičmi. Viac ako polovica kuchýň dennej starostlivosti je vybavená iba štandardnými domácimi spotrebičmi. Okrem toho má necelých 40% špecialistu, ktorý dokáže zabezpečiť požiadavky na kvalitu jedál pre rôzne vekové skupiny - najmä tých do 3 rokov - a hygienu. Autori štúdie odporúčajú centrálne špecializované oddelenie výživy a stravovania v priestoroch dopravcu, ak si denné centrum nemôže dovoliť samotného odborníka.
Pozitívne: starostlivosť o deti ako miesto na učenie sa o zdravej výžive
V mnohých centrách dennej starostlivosti vychovávatelia a deti jedia jedlá spoločne, udržiavajú rituály, rozprávajú sa o rôznych zložkách jedál a o jednotlivých potravinách a varia a pečú spolu. Centrá starostlivosti o deti sa tiež starajú o priania a chuťové preferencie detí alebo kultúrne potreby detí. Výsledky štúdie tiež ukazujú, že je možné dosiahnuť lepšiu spoluprácu medzi pedagógmi a rodičmi. Podporuje komunikáciu, tímovú prácu a dôveru. Štandard kvality DGE je dobrým reklamným médiom pre centrá opatrovateľskej služby.
Ďalšie výsledky štúdie si môžete pozrieť online a objavia sa vo februárovom vydaní časopisu Ernahrung Umschau. V roku 2009 vyvinula spoločnosť DGE štandard kvality pre centrá starostlivosti o deti. V nasledujúcich rokoch vyvinula ďalších šesť štandardov vrátane: na stravovanie v školách, domovoch dôchodcov, nemocniciach alebo vo firmách.
služba
0 znakov (s medzerami)
Bezplatná dotlač tlačových správ a obrázkov, požadovaný odkaz na DGE.
Vyžaduje sa vzorová kópia