Stanica Ern; atmosféra stravovania; re

Atmosféra stolovania

stravovania

Prostredie, v ktorom sa jedlo konzumuje, ovplyvňuje pôžitok a radosť z jedla. Príjemná atmosféra pri jedle a ponúkanie pomoci pri jedle majú pozitívny vplyv na atmosféru stolovania. Kritériá požiadaviek na atmosféru stolovania sa týkajú času stravovania, dizajnu miestnosti a jedálne, ako aj služieb a komunikácie zamestnancov v oblasti stravovania.

Časy jedla

Pevné časy stravovania sú dôležité pre dennú štruktúru. Musí sa zabezpečiť, aby sa neprerušovali časy jedla (napr. Kvôli vyšetreniam). Na jedlo by mal byť dostatok času, najmä ak má pacient problémy s jedlom alebo pitím. Občerstvenie a nápoje by mali byť neustále k dispozícii a nemal by sa prekročiť čas hladovania cez noc 10 až 12 hodín. Neskoré jedlo by malo byť možné na žiadosť pacienta.

Dizajn izby a jedálne

Pri navrhovaní miestnosti by ste mali dodržiavať tieto body:

  • Izby sú svetlé a primerane osvetlené.
  • Prostredie je priateľské a príťažlivé.
  • Stoličky a sedenie majú podrúčky a sú veľmi pohodlné.
  • Nábytok a podlahová krytina sa ľahko čistia, podlahová krytina je tiež protišmyková.
  • Pre podávanie invalidných vozíkov, chodcov a sprevádzajúcich osôb je k dispozícii dostatok miesta na podávanie jedla.

Pri navrhovaní jedálenského kúta by ste mali brať do úvahy nasledujúce body:

  • Jedáleň je atraktívne zariadená.
  • K dispozícii sú stravovacie a nápojové pomôcky, ako sú vhodné príbory alebo protišmykové podložky, ktoré je možné v prípade potreby použiť jednotlivo.

Služby a komunikácia

Dobrá služba a úspešná komunikácia s pacientom pred a po jedle významne prispievajú k prijatiu stravovania. Na zamestnancov sa kladú určité dôležité požiadavky v oblasti stravovania, dietetiky, ošetrovateľstva, upratovania a služieb, ako napríklad: B. Základné znalosti o zdravej výžive. Jedlá, ktoré vyhovujú požiadavkám normy kvality, by tiež mali byť ľahko rozpoznateľné pomocou jasného označenia.

Viac informácií nájdete v tomto dokumente „Štandard kvality DGE pre stravovanie v nemocniciach“ a „Štandard kvality DGE pre stravovanie v rehabilitačných klinikách“ na strane 28.