Starší, ako nás môže chrániť
Sambucus nigra
Rozšírené príslovie znie: „Musíte si zložiť klobúk pred starším!“ No, aj keď sa doba zmenila a ľudia menej často nosia klobúk, starší nestratil nič zo svojich liečivých síl. Jeho liečivé sily spočívajú vo všetkých jej rastlinných častiach, a preto je po celé storočia verným spoločníkom ľudí. Jeho semená sa našli v pravekých osadách ako svedkovia jeho použitia.
Strihanie alebo zmrzačenie staršieho prináša smolu a smrť. Ak chcete orezať jeho konáre, musíte vopred požiadať o jeho povolenie. Bolesti zubov alebo šindle dostanú tí, ktorí drevo spaľujú. V dávnejších dobách sa na meranie dĺžky rakvy používala bezová palica.
Starší strom chráni dom pred bleskom a ohňom. Aby sa zvieratám v stodole nič nestalo, skrutka na dverách stodoly musela byť vyrobená zo staršieho dreva. Z vydlabaných konárov boli vyrezané flauty, ktorých zvuky mohli vyvolávať prírodných duchov a škriatkov.
Čo však s dnešnou bazou? Viac ako kedykoľvek predtým je dôležité, aby náš imunitný systém pracoval na svojej maximálnej účinnosti. V nepretržitej prevádzke sú znečisťujúce látky zo vzduchu a potravín neškodné. Nič si nevšimneme. Ak to už nefunguje, chytí nás infekcia a my s poľutovaním zisťujeme, že sme zadržali z tela príliš málo vitamínov, stopových prvkov, minerálov a ďalších bylinných zložiek.
Baza je všestranný a chutný spôsob prevencie. „Všetko, čo je o ňom, je medicína,“ chvália staré bylinné knihy. Posilňuje náš imunitný systém a ovplyvňuje takmer všetky orgány, najmä žalúdok a obličky. Odporúča sa to najmä ľuďom, ktorí veľa sedia a majú sklon k obezite.
prísady
Rutín, éterické oleje, triesloviny, hlien, cholín, saponín, kyseliny, živica, cukor, glykozidy, flavonoidy, vitamíny, minerály
Spôsoby konania
Obličky a močový mechúr účinné, preháňavé, čistiace krv, zmierňujúce kašeľ, podporujúce stolicu
Aplikácie
Pretože je možné použiť všetky diely, existuje aj veľa možných použití. Baza je určite známa a milovaná. Môžete si z nich pripraviť sirup a potom si kedykoľvek v lete vychutnať chladného „Huga“ ako osviežujúci nápoj. Vyprážané s cestom, jednoducho chutia vynikajúco. Čaj z kvetinových slnečníkov vás potí a znižuje horúčku, ak sa pije horúci.
Tiež tlmí bolesti zubov, uší a hlavy.
Ak máte suchý kašeľ a zachrípnutie, povarte ich na víne.
Z listov a kôry sa dá pripraviť aj čaj, ktorý má močopudné účinky. Na kôre je niečo zvláštne. Ak ho šúpete zhora nadol, čaj pôsobí laxatívne. Ak však nožom pohybujete zdola nahor, pôsobí to ako emetikum. Čaj z vnútornej kôry čistí obličky.
Bobule musia byť dobre zrelé. Napriek tomu sú v surovom stave mierne jedovaté a spôsobujú nevoľnosť a hnačky. Dajú sa z nich však pripraviť vynikajúce koláče, džemy, džúsy, víno alebo likéry. Chutné spôsoby, ako podporovať zdravie a predchádzať chorobám našej civilizácie dnes. To je dôležité v čase, keď čoraz viac ľudí vyvíja alergie, ktoré predtým neboli známe. zaujímalo by ma prečo?
Receptov je veľa a neviem, kde začať. Šťavu z bobúľ extrahujem v parnom extraktore. Za týmto účelom vidličkou zbavím bobúľ stoniek pupka. Ak je tam príliš veľa stoniek, uvoľňujú sa horké látky. Trochu cukru kyselinu zjemní.
Šťava sa potom vo fermentačnom balóniku zjemní kvasinkami a cukrom. Víno chutí výborne a je zdravé, vynikajúca kombinácia.
Ak teda chcete zbierať bazu, venujte pozornosť najlepším starším stromom, keď idete na prechádzku, práca stojí za to.
Návrhy receptov
zaváranina
Vynikajúci džem sa pripravuje z bazy, hrušiek (olúpaných a zbavených kôstok) a sliviek. Veľké ovocie nasekajte, zmiešajte všetko spolu s rovnakým množstvom konzervačného cukru a trochou citrónu a nechajte niekoľko hodín odpočívať. Potom sa všetko povarí a za horúca sa naleje do pohárov.
Liečivá masť na hemoroidy
3 diely bravčového tuku, 2 diely ľadvinového tuku a 3 diely zelených listov sa jemne zohrejú, až kým nestratia zelenú farbu (asi 10 min.). potom sa odfiltruje a plní do malých plechoviek. Masť je vhodná aj na chilblainy, rany a modriny.
Bezinky
Cesto sa mieša spolu z ¼ litra mlieka, 1 vajca a 200 g múky (pšenica 550), trochu soli a cukru. Bazový kvet sa do toho ponorí naruby a potom sa vypráža na rozpálenom oleji. Podávame teplé, prípadne posypané práškovým cukrom.
Bazový sekt
3½ šálky cukru rozpustite v 2 šálkach horúcej vody a nalejte do veľkej nádoby. Pridajte 4-5 veľkých bezových kvetov, 2 lyžice octu z bieleho vína, trochu kôry neošetreného citróna a jeho šťavy a 4 litre vody. Poriadne premiešajte a nechajte zakryté 5 dní kysnúť. Potom naplňte do fliaš a nechajte stáť ďalší týždeň. Ľadovo studený s citrónom klin skvelým osviežením pre horúce dni.