Štátne stredisko pre výživu - jód - príliš málo, príliš veľa alebo aspoň dobre zásobené

  • Domovská stránka
  • > vedieť
  • > Nutričné ​​informácie
  • > Výživové znalosti
  • Jód - príliš málo, príliš veľa alebo aspoň dobre zásobený
  • Domovská stránka
  • > vedieť
  • > Nutričné ​​informácie
  • > Výživové znalosti
  • Jód - príliš málo, príliš veľa alebo aspoň dobre zásobený

výživu

Jód ako zložka hormónov štítnej žľazy preberá dôležité funkcie v tele a je nevyhnutný pre naše zdravie. Koľko jódu naše telo potrebuje? Sme teraz dostatočne zásobení potravinami alebo je Nemecko stále oblasťou s nedostatkom jódu?

Prečo je jód taký dôležitý pre ľudí?

Jód je dôležitý pre normálnu funkciu štítnej žľazy. Stopový prvok je súčasťou hormónov štítnej žľazy, ktoré regulujú početné metabolické procesy v tele. Napríklad riadia rast a bazálny metabolizmus. V detstve tieto hormóny podporujú fyzický vývoj primeraný veku, ako aj dozrievanie mozgu a súvisiaci intelektuálny výkon. Na plodnosť mužov a žien, normálny vývoj dieťaťa v maternici a duševnú pohodu má vplyv aj činnosť štítnej žľazy.

Aké sú dôsledky nedostatku jódu?

Ak jedlo neobsahuje dostatok jódu, telo sa to najskôr pokúsi kompenzovať zväčšením a rozmnožením buniek štítnej žľazy. Navonok viditeľné, toto zväčšenie štítnej žľazy sa nazýva struma alebo struma. Ak struma pretrváva dlhší čas, tkanivo štítnej žľazy sa mení a vytvárajú sa uzliny. V „studených uzloch“ bunky strácajú svoju funkciu a už neprodukujú hormóny. V „horúcich alebo autonómnych uzloch“ sa stále aktívne bunky štítnej žľazy zhromažďujú a tvoria hormóny štítnej žľazy, aj keď nezávisle od potreby hormónov. Odtiaľ pochádza aj pojem „autonómne uzliny“ alebo „autonómia štítnej žľazy“.
Autonómne uzliny môžu byť príčinou nadmernej činnosti štítnej žľazy: Štítna žľaza potom produkuje príliš veľa hormónov, čo vedie okrem iného k chudnutiu, nepokoju, rýchlejšiemu pulzu, traseniu, hnačkám a nadmernému poteniu.
Ak štítna žľaza už napriek zväčšeniu neprodukuje dostatok hormónov, je štítna žľaza nedostatočne aktívna. Toto ochorenie ovplyvňuje fyzickú a duševnú výkonnosť a prejavuje sa napr. B. zvýšenou náchylnosťou na infekcie, zmenami na pokožke a vlasoch a zápchou.

Koľko jódu človek potrebuje?

Potreba jódu sa v priebehu života líši. Potrebné množstvo jódu závisí od veku, rastu a vývoja, spotreby kalórií a osobitných metabolických požiadaviek, aké sa vyskytujú počas tehotenstva a dojčenia. Potreba tehotných žien (230 mikrogramov/deň) a dojčiacich žien (260 mikrogramov/deň) je zvýšená. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča príjem 200 mikrogramov denne pre dospelých do 51 rokov a 180 mikrogramov pre starších ľudí. Aby sa zabezpečilo, že tehotné a dojčiace ženy dostanú dostatok jódu, odporúča sa po porade s lekárom užívať jódové tablety v množstve 100 - 150 mikrogramov denne.

Prečo existuje v Nemecku profylaxia jódom?

Kvôli lúhovaniu počas poslednej doby ľadovej obsahujú pôdy v tejto krajine veľmi málo alebo vôbec žiadny jód. Vďaka tomu tento stopový prvok chýba v krmive pre zvieratá a ľudí. Iba morské ryby a morské plody sú bohaté na jód vďaka prirodzenému obsahu jódu v oceánoch.
Na vyrovnanie deficitu jódu sa odporúča použitie jodidovanej kuchynskej soli (jodidovaná soľ). Jodizovaná soľ a potraviny s jódovanou soľou transformujú stopový prvok na fyziologický, t.j. H. Dodané metabolicky príslušné množstvá. V Nemecku je od roku 1989 povolené používať jodidovanú soľ univerzálne - ale dobrovoľne. Jodizovaná soľ musí byť označená na balených potravinách a hotových jedlách. V prípade sypkého tovaru, napríklad chleba alebo klobásy, vám pomôže pekár alebo mäsiar. Príjem jódu sa za posledné roky zlepšil. Nemecko už nie je oblasťou s nedostatkom jódu, ale prísun jódu ešte nie je optimálny. 30 percent dospelých a tiež detí má príjem jódu pod odhadovanou potrebou.

Môžete prijať príliš veľa jódu?

Ktoré potraviny obsahujú dostatok jódu?

Dostatočné množstvo jódu sa prirodzene vyskytuje iba v morských rybách a iných morských živočíchoch. Z dôvodu pravidelnej konzumácie zohráva úlohu pri dodávke jódu tiež mlieko, mliečne výrobky a vajcia, pokiaľ sú zvieratá správne kŕmené krmivom obsahujúcim jód. To isté platí pre vodu a, s prihliadnutím na jodidovanú kuchynskú soľ, chlieb.

Tipy: Takže ste dobre zásobený jódom!
- Jedzte morské ryby raz alebo dvakrát týždenne, napr. B. treska tmavá, treska škvrnitá alebo treska jednoškvrnná.
- Pravidelne konzumujte mlieko a mliečne výrobky a vajcia.
- Uprednostňujte jodidovanú kuchynskú soľ.
- Pri výbere chleba, syra a klobásy sa uistite, či sú vyrobené z jodizovanej kuchynskej soli.

  • BMEL: Dodávka jódu v Nemecku: výsledky monitorovania jódu (naposledy navštívené 20. 8. 2019)
  • Apotheken Umschau: Hypertyreóza: príčiny, príznaky, liečba (naposledy navštívené 20. 8. 2019)
  • Pracovná skupina Nedostatok jódu: Jód vo výžive (naposledy navštívené 20. 8. 2019)
  • Heseker H. a Heseker B.: Výživový stôl, Neuer Umschau Buchverlag, 6. vydanie, 2019
  • infodienst e. V. (Vyd.): Vitamíny a minerály - silná jednotka, číslo 1364, 6. vydanie, Bonn, 2014
  • DGE, ÖGE, SGE, Švajčiarske združenie pre výživu (vyd.): Referenčné hodnoty pre príjem živín, Bonn, 2. vydanie, 4. dejstvo. Vydanie, 2018
  • BfR: Zdravotné riziká spojené s nadmerným obsahom jódu v sušených riasach. Aktualizované stanovisko BfR č. 026/2007 z 22. júna 2004 (naposledy navštívené 20. augusta 2019)
  • BfR: Jod, (naposledy navštívené 20. 8. 2019)