Stav výskumu v športe

Základné štúdie o tejto problematike sa uskutočnili pred 30 rokmi

športe

Steve Phinney ako prvý začal uvažovať pred tromi desaťročiami mimo rámca a urobil niekoľko štúdií [1] [2], ktoré stanovili ľudskú schopnosť prispôsobiť sa veľmi nízkej ketogénnej strave. Jeden z týchto experimentov sa uskutočňoval s chudými, vysoko trénovanými cyklistami (VO2max> 65 ml/kg/min), ktorí zvyčajne jedli vysokodávkovú sacharidovú stravu. Športovci najskôr absolvovali test vytrvalosti ergometra (spotreba energie v priemere 900 kcal za hodinu) až do vyčerpania na základe obvyklej stravy a potom prešli na diétu s veľmi nízkym obsahom sacharidov počas 4 týždňov. Diéta pozostávala z 1,75 g/kg bielkovín, 80% energie vo forme tuku, doplnených o minerály ako sodík. Rovnaký test sa potom opakoval. Priemerný výkon a čas boli takmer rovnaké pred (147 min) a po (151 min) adaptácii na diétu s veľmi nízkym obsahom sacharidov.

Napriek týmto fascinujúcim výsledkom, ktoré ukazujú metabolickú tvárnosť nízkosacharidových diét u športovcov na vysokej úrovni, sa za posledné tri desaťročia ketogénna strava ako stratégia z rôznych dôvodov ignorovala. A je pozoruhodné, že Steveove zistenia z tohto obdobia nemohli byť vyvrátené ďalším výskumom. Neskoršie štúdie na zvieratách [3] a ľuďoch [4] skutočne preukázali podobné výsledky.

Štúdie
[1] Phinney SD, Bistrian BR, Evans WJ, Gervino E, Blackburn GL: Metabolická odpoveď človeka na chronickú ketózu bez kalorických obmedzení: zachovanie schopnosti submaximálneho cvičenia so zníženou oxidáciou sacharidov. - Metabolism 1983, 32 (8): 769-776
[2] Phinney SD, Bistrian BR, Wolfe RR, Blackburn GL: Metabolická odpoveď človeka na chronickú ketózu bez kalorických obmedzení: fyzikálna a biochemická adaptácia. - Metabolism 1983, 32 (8): 757-768
[3] Simi B, Sempore B, Mayet MH, Favier RJ: Aditívne účinky tréningu a diéty s vysokým obsahom tukov na energetický metabolizmus počas cvičenia. - J Appl Physiol 1991, 71 (1): 197-203
[4] Lambert EV, Speechly DP, Dennis SC, Noakes TD: Zvýšená výdrž u trénovaných cyklistov počas cvičenia strednej intenzity po 2 týždňoch adaptácie na stravu s vysokým obsahom tukov. - Eur J Appl Physiol Occup Physiol 1994, 69 (4): 287-293
[5] Venables MC, Acht J, Jeukendrup AE: Determinanty oxidácie tukov počas cvičenia u zdravých mužov a žien: prierezová štúdia. - J Appl Physiol 2005, 98 (1): 160-167

Zvlnenie:
The Art and Science of Low Carbohydrate Performance - Autori: Stephen Phinney a Jeff Volek