Stevia - sladká a napriek tomu nie hriech - bylina; repa

Stevia stále robí titulky. Ak si rastlinu sadíte sami, môžete ju použiť na výrobu prírodných sladidiel.

Indiáni z Južnej Ameriky dolaďujú svoj čaj maté sušenou stéviou, známou tiež ako sladká kapusta alebo medový list. Čerstvé listy sú 10 až 20-krát sladšie ako cukor, ale ťažko obsahujú žiadne sacharidy. Obsah sladidiel sa líši v závislosti od rastliny a počasia. Rastliny kvitnú od konca septembra, kedy im listy chutia najsladšie.

sladká

Bez kalórie je sladidlo vyrobené zo stévie sušením a mletím listov. Púder je taký intenzívny, že na jeho osladenie stačí často štipka. Ak dávate prednosť tekutému extraktu zo stévie, nechajte čerstvé listy dusiť 10 minút na miernom plameni a potom 30 minút lúhujte. Sladkosť vydrží teplo až do 200 ° C a kyselín, takže stéviu možno použiť aj na pečenie a na sladké a kyslé morenie.

Charakteristiky
Stevia (Stevia rebaudiana)
Pôvod: Južná Amerika
Rastová forma: krátkodobé trváce, krehké, až 80 cm vysoké stonky s podlhovastými oválnymi listami
Kvety: malé biele kvety od októbra
Propagácia: odrezky alebo sejba
Umiestnenie: slnečné a teplé
Pôda: teplá, dobre priepustná, humózna, bohatá na živiny, mierne kyslá, rovnomerne vlhká
Zima odolná: nie; nemrznúce, svetlé miesto
Kontajnerová rastlina: áno; v priepustnej, na živiny bohatej pôde
Problémy: plesňové ochorenia koreňov v dôsledku studenej pôdy
Zber: listy a končeky výhonkov až do jesene, aby na začiatku kvitnutia uschli
Vôňa: veľmi sladká, v závislosti na rastline viac alebo menej dochuť sladkého drievka
Použitie: čerstvé, ako extrakt alebo sušené na osladenie
Liečivý účinok: náhrada cukru pre diabetikov