Strava - chuť rebarbory spoznáte podľa farby -
Niekto miluje jeho chuť, iný je až príliš kyslý. Existujú rôzne odrody rebarbory - od mimoriadne kyslej až po mierne sladkú. Farba odhaľuje arómu tyčiniek.
Kyslšie pre výdatnú kombináciu alebo mierne sladké pre ovocný šalát? Existujú aj rôzne odrody rebarbory, ktoré sa líšia vzhľadom a chuťou. Červené tyčinky s červenou dužinou sú obzvlášť jemné, vysvetľuje bavorský zákaznícky servis.
Tieto tyčinky sú vhodné napríklad na oškvarky alebo ovocný šalát. Rebarbora s červenými stopkami a zelenou dužinou je o niečo kyslejšia a mierne koláčová. To sa hodí k výdatným jedlám alebo ponúka nový kontrast ako polevu na torte. Potom sú to zeleno-stopkaté rebarbory so zelenou dužinou. Toto je najkyslejšia varianta - a ideálna na zaváranie alebo kompóty.
Aj rebarbora pestovaná v skleníku sa dá spoznať podľa farby: stonky sú svetločervené, dužina ružová, chuť mierne kyslá. Pre všetky tieto odrody však platí toto: Kvôli kyseline šťaveľovej by sa zelenina mala jesť najviac dvakrát až trikrát týždenne. V ideálnom prípade sú tyčinky blanšírované a kombinované s mliečnymi výrobkami. Každý, kto trpí dnou alebo má obličkové kamene, je lepšie nejesť rebarboru .