Stravovacie správanie v Bavorsku a jeho následné náklady

Nezdravá strava je celosvetovo rizikovým faktorom číslo jeden. Podľa výsledkov nedávnej štúdie publikovanej v odbornom časopise The Lancet (1) zomiera každý rok asi 11 miliónov ľudí na choroby súvisiace so stravou, najmä na kardiovaskulárne choroby, rakovinu a cukrovku. Príliš veľa soli, cukru, alkoholu, určitých tukov a predovšetkým kalórií a v niektorých prípadoch vysoko spracované potraviny a tiež príliš málo zdravých potravín, ako sú zelenina a orechy, neovplyvňujú iba zdravie každého jednotlivca, ale spôsobujú aj náklady na zdravotný systém a zaťažiť spoločenstvo solidarity.

správanie

Vedci sa už nejaký čas snažia pomocou rôznych metód a modelov odhadnúť dodatočné náklady spôsobené chorobami súvisiacimi s výživou v Nemecku. Pokiaľ ide o Bavorsko, zatiaľ neexistujú nijaké vedecké odhady, a preto Kompetenčné centrum pre výživu (KErn) začalo v roku 2016 projekt spolupráce „Výživové správanie v Bavorsku a jeho následné náklady“.

Analýza údajov o zdravotnom poistení ukázala, že ľudia s cukrovkou 2. typu v Nemecku majú zhruba dvojnásobne vyššie priame náklady na starostlivosť ako ľudia bez cukrovky 2. typu. Toto vysoké zaťaženie chorobou by sa dalo znížiť účinnou prevenciou, ako sú priame intervencie do výživy alebo dane súvisiace so spotrebou. Populačná štúdia v oblasti Augsburgu konkrétne ukázala, že zdraví dospelí s dobrou výživovou kvalitou, aj v strednodobom horizonte, spôsobili nižšie náklady na zásobovanie asi po 7 rokoch (pracovný balík 1).

Hlavné zistenia z nedávno zverejnenej štúdie Dr. Sebastian Mader z Sociologického ústavu na univerzite v Berne možno zhrnúť takto (2): Dievčatá a ženy, ľudia s vysokým vzdelaním a nízkym vekom sa stravujú zdravšie ako chlapci a muži a ľudia s nízkym vzdelaním. Zdravá výživa všeobecne a konzumácia orechov zvlášť znižujú index telesnej hmotnosti. Naopak, spotreba limonády, piva, mäsa a klobásy zvýšila BMI. Získanie obezity znížené sociálno-ekonomické postavenie. (Pracovný balík 2).