Stredomorská strava

Vedecké štúdie znovu a znovu ukazujú, že ľudia v stredomorských krajinách - najmä v Španielsku, Taliansku, Francúzsku, ale aj na Kréte - sú obzvlášť zdraví. Trpia menej srdcovými a obehovými chorobami, ako je vysoký krvný tlak, infarkt alebo mŕtvica, je menej pravdepodobné, že ochorejú na rakovinu a cukrovku, a sú v priemere o niečo starší ako ich spolubývajúci v iných európskych krajinách.

The Stredomorská strava v tomto zohráva veľmi dôležitú úlohu. Neexistuje presná definícia stredomorskej stravy, ale vyznačuje sa:

  • Ovocie a zelenina (500 - 800 gramov denne)
  • Zemiaky
  • šalát
  • Orechy a semiačka
  • Čerstvé bylinky
  • Cereálie (chlieb, cestoviny, ryža, polenta)
  • čerstvo ulovené ryby
  • malé mäso (ovce, kozy, kurčatá)
  • Olivový olej

Mnoho jedál sa pripravuje aj s cesnakom a paradajkami. Dve potraviny, ktoré sú neuveriteľne silné Antioxidanty sú známe.

Nie je nezvyčajné, že ovocie a zelenina pochádzajú z vlastnej záhrady. Jete len to, čo je čerstvé obdobie. Voda a víno sa podávajú v miernych množstvách k jedlám.

Napríklad v 90. rokoch patrili Gréci s 225 kilogramami zeleniny na obyvateľa a rok medzi popredných jedákov zeleniny medzi Európanmi. Podľa tohto štatistického prieskumu Nemci naopak zjedli ročne iba 88 kíl zeleniny na osobu.

ovocia zeleniny

Okrem zdravých stravovacích návykov sú ľudia v južných krajinách tiež často aktívnejší. Pohybujú sa viac, sú spoločenskejší a zvyčajne vykazujú zreteľne výraznú veselú vyrovnanosť.

Južania sa spájajú jedením Potešenie a radosť zo života. Jedlo sa len tak neopatrne a čo najrýchlejšie neprehltne.

Ale tiež dostatok denného svetla a dostatok slnka určite patria medzi tajomstvá dlhého a zdravého života v Stredomorí. Deň na čerstvom vzduchu v nádhernom slnečnom svetle je najlepším liekom na zlú náladu, stimuluje hormonálnu rovnováhu a dokonca necháva zmiznúť túžbu po sladkom.

Mladí južania, bohužiaľ, odvtedy nepokračujú v zdravom životnom štýle svojich predkov, takže deti a dospievajúci v stredomorských krajinách už dnes trpia cukrovkou a vysokou hladinou lipidov v krvi. Aj tu teraz ľudia príliš často radi používajú rýchle občerstvenie, čokoládu, hranolky a hamburgery a radšej ležia na gauči ako vonku. Je teda najvyšší čas znovu sa učiť od tých starých.

Stredomorská kuchyňa chráni pred artériosklerózou

Arterioskleróza (kôrnatenie tepien) je hlavným vinníkom rozvoja kardiovaskulárnych chorôb. Kalcifikácia tepien obmedzuje prietok krvi alebo v najhoršom prípade úplne bráni. Následky sú mŕtvica a infarkty. Zo štatistického hľadiska je ochorenie kardiovaskulárneho systému v Nemecku v roku 2013 stále príčinou smrti číslo 1, okolo 39,7% (zdroj: federálne zdravotné správy).

Posledné vedecké objavy ukazujú, že stredomorská strava môže vopred zabrániť rozvoju artériosklerózy a môže zastaviť už existujúcu artériosklerózu alebo aspoň výrazne spomaliť jej progresiu.

V mnohých srdcových klinikách sa dnes pacientom doslova odporúča jesť práve túto stravu.

Riziko rakoviny klesá so stredomorskou stravou

Veľkou výhodou stredomorskej kuchyne je jej veľa fytochemikálie z výdatnej konzumácie čerstvej zeleniny a ovocia. Veľmi dobre nás chránia pred rakovinou. Viac ako 250 epidemiologických štúdií sa teraz zaoberalo účinkom vysokej konzumácie ovocia a zeleniny na ochranu pred rakovinou a dospelo sa k jednotnému záveru, že riziko rakoviny sa významne znižuje, čím viac ovocia a zeleniny konzumujeme.

Pred rakovinou nás môže chrániť nielen samotná stredomorská kuchyňa, ale aj výživa hrá dôležitú úlohu v celkovom zdravom životnom štýle, aby zostala zdravá.

A tí, ktorí si okrem zdravej výživy zabezpečujú každý deň dostatočný pohyb, vyhýbajú sa nadváhe, nefajčia, pijú len mierne dávky alkoholu, milujú svoju prácu, venujú sa záľubám a užívajú si život s priateľmi a rodinou, majú dobrú šancu na zdravé starnutie.

Recepty zo stredomorskej kuchyne

Stredomorská kuchyňa ponúka veľa ľahko pripraviteľných lahodných jedál. Nie je potrebné kupovať žiadne exotické suroviny. Väčšinu surovín pre stredomorskú kuchyňu nájdete na každom týždennom trhu, ale aj v každom supermarkete. Na nasledujúcej dovolenkovej ceste si môžete kúpiť dobrý olivový olej priamo od výrobcu. Tam máte tiež možnosť ochutnať olivový olej pred nákupom, aby ste objavili olej, ktorý je pre vás ideálny.

Výber kuchárskych kníh je obrovský a na príslušných kuchárskych stránkach nájdete tiež veľa inšpirácie pre stredomorskú stravu. Medzi moje obľúbené recepty patria napríklad:

Ak sa sami neviete povariť, pozvite na jedlo pár priateľov, ktorí vám tiež pomôžu s prípravou v kuchyni. Zdravé jedlo je na stole za chvíľu a v spoločnosti chutí dvakrát tak dobre.

Kurzy varenia, najmä pre stredomorskú kuchyňu, sa dnes ponúkajú takmer v každom meste. Každý, kto by sa chcel naučiť niečo nové a stretnúť rovnako zmýšľajúcich ľudí, si tu určite príde na svoje.

Čo znamená hviezdička za odkazom?

*) Tento odkaz je takzvaný pridružený odkaz. To znamená, že odkaz vás vedie k jednému z mojich partnerských programov. Ak si tam niečo objednáte na základe tohto odkazu, dostanem províziu od môjho partnera ako poďakovanie za toto odporúčanie produktu (reklama). To samozrejme nemá žiadny vplyv na cenu pre vás. Podporujete údržbu, ďalší rozvoj a údržbu mojich webových stránok. Veľká vďaka:-)