Stredomorská strava funguje aj s cestovinami - NetDoktor

Rezance sa považujú za výkrm. Teraz vedci overili túto tézu. Milovníkov cestovín výsledok poteší - záleží však na príprave.

Veľa zeleniny, rýb, olivového oleja: stredomorská strava je v súčasnosti najlepšou voľbou zo zdravotného hľadiska. Stredomorská strava by mala prospieť nielen srdcu, ale mala by tiež zabrániť nadmernej hmotnosti - alebo pomôcť pri jej znižovaní.

Na smútok mnohých ľudí však pizza a cestoviny doposiaľ neboli súčasťou koncepcie stredomorských jedál podporujúcich zdravie. Štúdia teraz poskytuje náznaky, že aspoň cestoviny, ktoré sú súčasťou jedálnička, nebránia chudnutiu.

Štúdiu iniciovali vedci z Talianska, krajiny, kde sa cestovín konzumuje v hojnom množstve.

Porovnateľné chudnutie

Celkovo 49 účastníkov s nadváhou jedlo nízkokalorickú stredomorskú stravu počas dvanástich mesiacov. Polovica z nich do svojho jedálnička často integrovala cestoviny: cestoviny sa podávali najmenej päťkrát týždenne. Druhá skupina mala dovolené jesť cestoviny maximálne trikrát týždenne.

Po šiestich mesiacoch bola skupina cestovín pri chudnutí ešte úspešnejšia: účastníci stratili v priemere 10 percent svojej telesnej hmotnosti. Druhá polovica stratila iba sedem percent. Po celkových 12 mesiacoch boli úbytky hmotnosti v oboch skupinách porovnateľné.

Okrem hmotnosti sa zlepšili aj ďalšie zdravotné parametre, ktoré vedci určovali v pravidelných intervaloch. Zahŕňalo to hodnoty cukru v krvi a lipidov v krvi, ako aj percento telesného tuku. Krvný tlak a pulz však zostali v oboch skupinách nezmenené.

Rovnaká kvalita života

Kvalita života účastníkov bola navyše stanovená pomocou dotazníka s 36 otázkami - na začiatku štúdie, po troch a šiestich mesiacoch, a na konci štúdie po 12 mesiacoch. Vedci tiež dokázali v tejto súvislosti zistiť rozdiel: Podľa účastníkov mohla strava bohatá na cestoviny výrazne zlepšiť ich vlastnú kvalitu života po fyzickej stránke.

Stredomorské chudnutie často funguje aj s cestovinami

Výsledkom štúdie bolo, že vedci poznamenali, že s nízkokalorickou stredomorskou stravou môžete chudnúť bez ohľadu na množstvo cestovín. Výsledok by mal potešiť najmä tých, ktorí sú ochotní schudnúť, pre ktorých je ťažké dodržiavať diéty s nízkym obsahom sacharidov, ktoré sa v posledných rokoch výrazne presadzujú. Jedná sa o diéty s nízkym percentom sacharidov (ako sú cestoviny, chlieb, zemiaky).

Ak pre seba zvažujete stredomorskú stravu, mali by ste mať na pamäti nízkokalorický aspekt. Malá porcia cestovín s ovocnou paradajkovou omáčkou je potom „povolená“, veľká dávka špagiet carbonara so slaninou, smotanou a vajcom pravdepodobne nie je.

Stredomorská kuchyňa

Stredomorská kuchyňa, tiež známa ako stredomorská kuchyňa alebo kuchyňa na Kréte, je odvodená z pozorovania, že v krajinách s tradičnou stredomorskou kuchyňou sa kardiovaskulárne choroby vyskytujú zriedka. Centrálne komponenty sú:

• hlavne zeleninové jedlo - veľa zeleniny, byliniek, ovocia
• najmä rastlinné tuky (napr. olivový olej, orechy)
• dostatok, hlavne mastných rýb
• Mliečne výrobky
• ak mäso, tak biele (hydinové) skôr ako červené (bravčové, hovädzie)

Okrem ingrediencií hrá v stredomorskej strave z dnešného pohľadu dôležitú úlohu aj čerstvý prípravok. Hotové výrobky sa tu takmer nepoužívajú.

Skutočnosť, že tradičný pohár vína s jedlom prispieva aj k zdraviu v južných krajinách, je dnes kontroverzná. V súčasnosti majú lekári tendenciu predpokladať, že aj v malom množstve škodlivé účinky alkoholu prekonávajú potenciál ochrany srdca.

---