Striedmosť, tajomstvo nálady bez bolesti hlavy
Alkoholické nápoje odborníci nepovažujú za jedlo, hoci obsahujú kalórie a niektoré dôležité a užitočné živiny pre telo. Najčastejšie konzumované alkoholické nápoje v Rumunsku, najmä pri slávnostných jedlách, sú pivo, víno, brandy, ale aj whisky a brandy. Mnoho odborníkov na výživu neodporúča konzumáciu alkoholických nápojov, ale pripúšťajú, že je akceptovaná v miernom množstve.
Bez alkoholu by nebola chuť sviatočných jedál úplná, takže neexistuje veľkonočné jedlo, ktoré by neobsahovalo alkoholické nápoje. Najčastejšie konzumované nápoje v Rumunsku sú pivo, víno, brandy, ale aj whisky a koňak, uvádza sa v „Výživovej abecede“, ktorú koordinuje prof. Dr. Nicolae Hâncu, primár pre cukrovku, výživu a metabolické choroby. Málokedy pijem šampanské, rum, vermút, koktaily alebo likéry. Alkoholické nápoje sa nepovažujú za jedlo, aj keď podľa rovnakého zdroja predstavujú značný zdroj energie obsahujúci výživné látky užitočné pre organizmus.
„Nápoje ovplyvňujú naše zdravie. Výhodnými sú prírodné nápoje - víno, pivo - a menej destilované, respektíve brandy, gin a whisky. Posledne menované majú vysokú koncentráciu škodlivého alkoholu, “vysvetľuje odborníčka na výživu Corina Zugravu, docentka na lekárskej a farmaceutickej univerzite„ Carol Davila “v Bukurešti.
Resveratrol, zázračný antioxidant
Víno pre mnohých z nás patrí medzi najušľachtilejšie likérové nápoje a špecialisti na neho opakovane vyzdvihujú jeho zdravotné výhody. Pokiaľ je víno prírodné, upozorňujú lekári. „Víno obsahuje rôzne koncentrácie antioxidantov. V malom množstve môže byť prospešný, najdôležitejší je obsah antioxidačných látok, “tvrdí Dr. Adriana Dima, primárka pre cukrovku, výživu a metabolické choroby na klinike Bio-Medica v Bukurešti. „Najväčšie množstvo antioxidantov je v červenom víne. Vo všetkých prípadoch hovoríme o prírodnom víne známeho alebo prinajmenšom overiteľného pôvodu, “upozorňuje.
Výhody vína pochádzajú z resveratrolu, antioxidantu, ktorý pomáha kardiovaskulárnemu systému, dodáva doktorka Corina Zugravu: „Víno je bohaté na triesloviny - najmä červené víno, ktoré je tiež najzdravšie, pretože obsahuje tento resveratrol - ale neobsahuje vitamíny. „. Resveratrol sa extrahuje zo semien a šupky hrozna. V prípade miernej konzumácie sa k výhodám pridáva aktivácia centrálneho nervového systému, zníženie úzkosti, zvýšenie pocitu relaxácie a pohody. Zároveň zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu - HDL cholesterolu - ktorý spolu so svojím antioxidačným účinkom predchádza kardiovaskulárnym chorobám. Telo je chránené pred Alzheimerovou chorobou, senilitou a poruchami zraku súvisiacimi s vekom.
Mierna spotreba znamená, v prípade vína, okolo 150 - 200 mililitrov denne, podľa „výživovej abecedy“. Dr. Adriana Dima sa rozhodla pre nižšiu spotrebu 100 - 150 mililitrov denne. Corina Zugravu tiež žiada moderovanie: „Jeden pohár vína denne. Sklo a nie vedro. Mierna spotreba vína znamená maximálne 175 mililitrov. Suma môže byť ešte menšia “.
„Ľudské telo nepotrebuje alkohol“
Dobre fungujúci organizmus toleruje bez problémov až do maximálneho prípustného množstva. „To však neznamená, že toto množstvo by sa malo spotrebovať. Práve naopak! Je to hranica pre udržanie rovnováhy tela. Ľudské telo nepotrebuje alkohol, navyše prospešné látky vo víne možno získať z iných zdrojov bez negatívnych vedľajších účinkov na pečeň, “vysvetľuje doktorka Adriana Dima. Zneužívaním alkoholu netrpí iba pečeň, ale aj všetky ostatné systémy tela.
Najbežnejším utrpením z nadmernej konzumácie, ktoré sme všetci zažili aspoň raz, sú bolesti hlavy. Vyskytujú sa nie kvôli siričitanom - látkam, ktoré výrobcovia pridávajú, aby zabránili vzhľadu a vývoju baktérií a plesní - ako sa predtým myslelo, ale kvôli trieslovinám, histamínom a cukrom. Triesloviny sú tiež prírodnými antioxidantmi obsiahnutými vo víne, ale ak sme citliví na tieto látky, nakoniec kvôli túžbe skončíme neznesiteľnými migrénami.
Ďalším zlým faktorom je cukor. A aj keď v prírodnom víne cukor nemá čo hľadať, stále existuje vo forme fruktózy. „Každé víno obsahuje aj rôzne množstvá cukrov, teda fruktózu. Teoreticky je hladina fruktózy pomerne nízka, čo vyplýva z fermentačného procesu. V prípade červeného vína, ktoré musí byť vyzreté dlhšie, má zvyšná fruktóza sklon k nule. Biele víno však dozrievalo menej a aj tak vychádza z vyššieho množstva fruktózy, obsahuje vyššie množstvo cukrov “, podrobnejšie rozpráva doktorka Adriana Dima. V kombinácii s alkoholom si cukor vyžaduje väčšiu potrebu vody v tele na spracovanie týchto látok. Ak si nedáme pozor, aby sme zostali hydratovaní, s najväčšou pravdepodobnosťou sa na druhý deň zobudíme s centom.
Histamíny sú látky, ktorých koncentrácia sa zvyšuje v zrejúcich produktoch. Červené vína majú vyšší obsah histamínu, látky, o ktorej je známe, že vyvoláva intoleranciu. Príznaky intolerancie histamínu sú podobné alergiám vrátane suchých očí a migrény.
„Ako každý alkohol, aj víno potencuje nerovnováhu pečene a žlčníka. Z nerovnováhy, ktorú dokáže znížiť, by som spomenul srdcovo-cievne ochorenia a niektoré ochorenia dýchacích ciest. V ostatných prípadoch môže víno pôsobiť inak, v závislosti od problémov, ktoré už v tele existujú, a od životného štýlu každého z nich. Depresia je z tohto pohľadu osobitnou témou vo vzťahu k vínu. Nadmerná konzumácia alkoholu, či už je to víno, môže pôsobiť ako spúšťač depresie, “vysvetľuje doktorka Adriana Dima.
Nie je dobré piť namiesto jedla
Aj keď sa alkoholické nápoje nepovažujú za jedlo, majú dôležitý kalorický príjem v tele a nie ojedinele, najmä mladí ľudia majú tendenciu prijímať svoje kalórie iba z tohto zdroja, aby nepridávali na váhe. Zvyk je veľmi škodlivý, upozorňujú lekári. „Harmonická postava nie je vždy znakom zdravia,“ varuje doktorka Adriana Dima. „Máme tu dva problémy. Na jednej strane sa príliš veľa pripisuje teórii kalórií, čo sa týka postavy, a na druhej strane porozumeniu potrebám tela. Dávať telu alkohol namiesto jedla je neprirodzené a škodlivé. Telo potrebuje niekoľko rôznych živín, nielen kalórií, “hovorí.
Pri výbere nápoja sa ráta s ekvivalentom v gramoch čistého etanolu, ktorý sa spotrebuje, a s mierou, bez ohľadu na druh alkoholického nápoja. „Víno je bohatšie na antioxidanty, takže má menej škodlivých účinkov. Rafinovaný alkohol prináša iba prázdne kalórie mikroživín. Inými slovami, ak chcete konzumovať alkoholický nápoj, vyberte si červené víno v miernom množstve, “odporúča Dr. Dima.
V súvislosti s veľkonočným jedlom, ktoré takmer vždy zahŕňa vajcia a iné ťažko stráviteľné jedlá, je najlepšie neprekročiť spotrebu zodpovedajúcu 30 gramom čistého etanolu (respektíve pohár vína alebo dva, v závislosti od koncentrácie alkoholu na kto má nápoj). „Okrem toho si vyberte zelený čaj, ktorý obsahuje veľké množstvo antioxidantov,“ uzatvára doktorka Adriana Dima.
„Pivo sa ťažšie falšuje“
Medzi vínom a pivom je najbezpečnejším nápojom pivo, tvrdí doc. Dr. Corina Zugravu, odborníčka na výživu, prezidentka Centra pre štúdie piva. „Má nižšiu koncentráciu alkoholu a z tohto dôvodu je ťažšie sa intoxikovať. Plus je tu aj verzia bez alkoholu, “tvrdí. Aj v prípade tohto nápoja je však heslom striedmosť, nezabudnite to pripomenúť odborníkovi na výživu. V prípade piva znamená mierna konzumácia asi 300 mililitrov denne - teda plechovku piva - ak je to žena, a dve plechovky, ak je to muž. „Množstvo môže byť ešte menšie,“ upozorňuje docentka Corina Zugravu.
Zoznam ingrediencií obsiahnutých v pive obsahuje antioxidanty z chmeľu a niekoľko vitamínov B. „Pivo tiež obsahuje zvyšky aminokyselín, málo sacharidov a rozpustnú vlákninu. Doterajšie štúdie ukazujú, že v malom množstve má alkohol blahodárne účinky napríklad na ženy v menopauze, pretože je to rozpúšťadlo, ktoré podporuje vstrebávanie látok, ktoré by inak boli tvrdšie alebo sa neabsorbujú, “tvrdí špecialista. . „Je potrebné povedať, že tehotné ženy a deti nesmú piť alkohol akéhokoľvek druhu,“ varuje výživový poradca.
Ďalšou výhodou piva by bolo, že sa pivo napodobňuje ťažšie, na rozdiel od vína, ktoré sa dá pripraviť aj v kuchyni z rôznych látok a príchutí. „Nakoniec sa pri príprave piva môžu použiť menej kvalitné prísady, ale v takom prípade je to ovplyvnené chuťou nápoja,“ uzatvára doktor Zugravu.
Riziká alkoholu a chronickej konzumácie alkoholu
Poruchy sexuálnej dynamiky
Zvyšovanie úlohy triglyceridov
Výskyt niektorých foriem rakoviny: prsník, hrubé črevo, pažerák, žalúdok, pečeň
Odporúčania týkajúce sa konzumácie alkoholu
Množstvo prijatého alkoholu pre ženy je polovičné ako množstvo prijaté pre mužov.
Alkohol by sa mal konzumovať počas jedla alebo po jedle.
Zvyk piť pred jedlom spôsobuje hlad, po ktorom nasleduje zvýšený príjem potravy, čo je v rozpore s pravidlami zdravej výživy.
Kontraindikované je požívanie alkoholických nápojov na uhasenie smädu - ani pivo!
Je potrebné vziať do úvahy kalorický príjem nápojov: 160 kilokalórií až 200 mililitrov vína; 200 kilokalórií až 500 mililitrov piva a 125 kilokalórií až 50 mililitrov „sily“.