Štruktúrujme si jedlo (zostavte týždenný rozvrh pre rodinný stôl) - deti, príďte sa najesť!
Trochu podrobnejší pohľad na naše týždenné plánovanie a mojich 5 osobných tipov
Na svoje spôsoby, ako si týždenné plány dávať (a dodržiavať ich;-)), som sa dostal pred rokmi, keď som pravidelne varil na hodinách domácnosti s mladými ľuďmi zo sociálne znevýhodnených rodín. Chcel som deťom ukázať spôsob, ako lacno a zdravo plánovať a variť.
Už som vám povedal niečo o našom týždennom rozvrhu všeobecne. Mnohým sa nemusí takýto rigidný plán páčiť, ale pre nás je to správny spôsob varenia, varenia, tvorivosti a šetrenia času a peňazí. Zároveň pozorujem oveľa väčšiu udržateľnosť smerom k jedlu v nás. Takmer nič nevyhadzujeme a oveľa viac dbáme na kvalitu, hlavne pri mäse, pretože k nášmu stolu to prichádza iba raz alebo dvakrát týždenne.
A ak sa jedného dňa všetko pokazí, potom môžem bez previnenia svedomia zavolať na pizzovú službu ... aspoň som to skúsil 😉
Vopred: moje plánovanie je prispôsobené mojej súčasnej rodinnej situácii a nie štandardom. Som v 2. ročníku rodičovskej dovolenky a samozrejme mám v čase obeda väčšie okno, ako keby som pracoval (aspoň teoreticky;-)).
Moje plánovanie sa zvyčajne začína v hlave v nedeľu, keď si naplánujem týždeň. Keďže momentálne trávime čas trávený rodinou hlavne na víkend a dobre sa bavíme aj z hľadiska stravovania, ukázalo sa, že pondelok by mal byť naplánovaný so „zvyškami“ (väčšinou z pečeného mäsa alebo podobne) a iba s premyslenými prílohami. Moje hromadné nákupy na tento týždeň teda prebiehajú buď v pondelok večer (niekedy dokonca s luxusom úplne samy;-)) alebo v utorok ráno. Môj manžel sa stará o nápoje raz týždenne (väčšinou voda, nefiltrovaný jablkový džús, mlieko, cola a pri zvláštnych príležitostiach aj iné). Spravidla začiatkom mesiaca kupujeme hygienické potreby ako plienky, toaletný papier, kuchynské rolky, prací prášok a podobne. Naše celkové náklady sú približne 350 EUR mesačne, pričom často menší „luxusný tovar“, ako je kozmetika alebo trendy v oblasti stravovania, ktoré chcete vyskúšať, ale nie sú potrebné, prejsť do nákupného košíka 😉 Plánujem okolo 10 všetkých našich jedál € denne.
Samozrejme, nemôžem dať „vzorový plán“ a pri výbere menu môžete ušetriť ešte viac. Táto cesta je však pre nás správna a zodpovedá mojim „požiadavkám“ na našu stravu. Neradi jeme to isté jedlo dva dni po sebe, preto varím každý deň. Ak je zvyškov príliš veľa, môj manžel ich vezme do práce. Potrebujem na obed aj niečo teplé do brucha, inak sa prichytím, že jem úplne zle a hlavne zle (!) Mrazené výrobky často nepoužívam (výnimkou sú ryby, bylinky, maslová zelenina, hrášok alebo fazuľa) a hotové výrobky sa na náš stôl dostanú zriedka (väčšinou iba pesto alebo tortellini alebo podobné). Preto môžem dať iba tipy na našu cestu.
Raz som to skúsil mojich 5 tipov zapísať:
1. Sezónne nakupovanie
Nakoľko moje myši milujú ovocie, vyhýbam sa v zime nákupu predražených melónov alebo čučoriedok. Snažím sa orientovať na sezónne ovocie a zeleninu. Nie výlučne, pretože na to príliš milujeme banány a avokádo, ale aspoň čiastočne. A povedzme si pravdu: Savojská kapusta ani v lete pri 30 stupňoch nechutí tak skvelo 😉
2. Plánujte dopredu
Jedlo často používam dvakrát v týždennom rozvrhu (napríklad tento týždeň nechávam v pondelok na polievku pár kvietkov karfiolu z rizota na utorok). Časť zeleniny na večer beriem často ako zeleninovú prílohu (napr. V piatok mi stačí polovica uhorky a reďkovky). Niekedy vedome plánujem „zvyšky“. Napríklad si na jedlo uvarím viac ryže, aby som si s ňou na druhý deň pripravila karbonátky alebo praženicu s vajíčkom atď.
3. Venujte pozornosť ponukám (nezanedbajte však kvalitu!)
Samozrejme je vhodné venovať pozornosť ponukám, ale nemali by ste ukladať na nesprávnych miestach. Najmä pokiaľ ide o mäso! Tiež som urobil chybu v ovocí a zelenine a kúpil som väčšie množstvo nekvalitného tovaru (jedna škatuľa) namiesto iba 2-3 kusov dobrej kvality (na príklade prvých mandarínok v tejto sezóne) a bol som veľmi nahnevaný, pretože som niečo vyhodil mať. Napriek tomu je vhodné mať oči otvorené. Mimochodom, ovocie a zeleninu som dostal veľmi, veľmi lacno na konci trhového dňa.
4. Varíme rôzne
Pretože často skúšam nové veci, na našom stole to nikdy nebude nudiť. Niekedy sa dokonca tešíte z jednoduchých jedál bez veľa doplnkov (jedák aj kuchár 😉
5. Začleňte lacné jedlo do týždňa
A ak je hotovosť trochu obmedzená, môžete stavať na „úsporných jedlách“, ako sú dusené jedlá, polievky, vyprážané zemiaky, rezance atď.
Náš aktuálny týždeň:
Pre konkrétny príklad zdokumentujem ten súčasný Kalendárny týždeň (49 KW) trochu presnejšie náš rodinný stôl na pravé poludnie. Sme 2 dospelí, 1 dieťa, 1 batoľa (väčšinou všetci dobrí jedáci) a medzi nimi máme jedného alebo dvoch hostí. Ale to nie je s väčšinou jedál také tragické a zatiaľ nikto nevstal od hladu od stola.
Ráno cez týždeň veľa neraňajkujeme (jogurt s musli, kukuričné lupienky alebo toast/rožok). Deti zvyčajne jedia detské ovocné müsli, nejaké ovocie alebo pečivo z mlieka. Veľký potom opäť raňajkuje v materskej škole (ponúka sa tam) a Mini si rád ráno opäť dá nejaké ovocie (banány sú tu veľmi populárne). Cez víkend to môže byť trochu rozsiahlejšie s vajíčkami alebo palacinkami. Popoludní sú sušienky alebo kúsok koláča, niekedy mliečny koktail s ovocím alebo jogurt. Večer jeme zvyšky z obeda a chlieb so syrom/surová zelenina. Ovocie/zeleninu kupujem v zľave alebo v tureckom supermarkete. Sezónne ovocie a zelenina sú tiež k dispozícii na týždennom trhu za férové ceny. Mäso kupujem od mäsiara alebo na týždennom trhu od mäsiara, ktorému dôverujem.
Zoznam na pondelok až piatok:
Základnými ingredienciami tohto týždňa sú: ryža (rizoto z ryže okolo 2 €, ale môžete použiť aj jednoduchý ryžový puding za 50 centov), zemiaky (okolo 2 €), listové rezance (40 centov), vajcia (okolo 2 €), múka
Ďalej: karfiol (1 €), mrkva (cca 1 €), mrazený špenát (cca 2 €), cuketa (cca 60 centov), pór (2 tyčinky cca 1,10 €), kuracie prsia (cca. 4 €), creme fraîche (2-krát, cca 1 €). Parmezán (cca 3 €), nakrájané paradajky (cca 85 centov), feta (1,70 €), orechy (cca 2,50 €), fazuľa (90 centov), uhorka (40 centov), reďkovka (50 centov) cent), tvaroh, bylinkový krémový syr
vždy na sklade: bylinky, korenie, zeleninový vývar, mlieko, maslo, olej
Pondelok: Rizoto z karfiolu (so zvyškom rolád z predchádzajúceho dňa); V stredu si nechám na polievku nejaký karfiol cca 4,50 € (Karfiol, ryža rizoto, trochu parmezánu)
Utorok: Empanadas s pórovou a kuracím mäsom, fazuľovou a kuracím mäsom a červenou kapustou a orechovou plnkou (červená kapusta od nedele); V stredu si nechám trochu póru na polievku asi 7 € (Kuracie, jablkové a červené kapusty (od nedele), orechy, pór, creme fraîche, fazuľa, múka, olej/maslo)
Streda: Abecedná polievka so zmrzlinou; Pár mrkvy si nechám na piatok cca 3,50 € (Mrkva, pór, cuketa, rezance, vajcia, mlieko)
Štvrtok: Pečené špenátové placky cca 4,50 € (Múka, vajcia, mlieko, bylinkový smotanový syr, špenát, paradajky, feta)
Piatok: Zemiakový a zeleninový pufer s dipom asi 4 € (Zemiaky, vajcia, kúsok cukety, mrkva, tvaroh, polovica uhorky, nejaké reďkovky, cibuľa)
Cez víkend asi bude cestovinové jedlo a niečo so zvyšnými zemiakmi.
Dúfam, že som vám mohol poskytnúť malý náhľad na to, ako štruktúrujem náš týždenný rozvrh a motivujem vás k udržateľnejšiemu nakupovaniu.
Potešilo by ma vaše plánovanie. Stačí mi napísať. Postupujete podobne alebo plánujete úplne inak?
Tu nájdete prehľad našich predchádzajúcich týždenných plánov.
Snažil som sa vyzdvihnúť naše predchádzajúce lacné jedlá. Nájdete ho tu. Samozrejme vždy existuje lacnejší spôsob.