Študenti sa učia variť na univerzite
(červená) Podľa štúdie Svetovej zdravotníckej organizácie raňajkujú každý deň iba dvaja z troch 11 až 15-ročných v Nemecku. A 15 percent detí a dospievajúcich vo veku od troch do 17 rokov má nadváhu, vyplýva zo štúdie KIGGS o zdraví detí a mládeže, ktorú uskutočnil Inštitút Roberta Kocha pred šiestimi rokmi. „Deti na základnej škole priberajú, aj keď po nástupe do školy nemajú takú nadváhu,“ uviedla nedávno na pojednávaní v nemeckom Spolkovom sneme Andrea Lambeck z Platformy výživy a cvičenia. To tiež znamená, že škola môže priniesť zmeny. Mnoho hercov sa roky snaží s veľkým nasadením vzbudiť u školákov povedomie o výživovej hodnote. V Dolnom Sasku teraz existuje ďalší projekt s novým prístupom: CookUOS. Začína sa to budúcimi učiteľmi.
Učitelia pre všetky typy škôl sú pripravovaní na univerzite v Osnabrücku - vrátane učiteľov odborných škôl so špecializáciou na zdravotné vedy. A práve tu vznikol nápad na mimoriadne príjemný univerzitný seminár. Koncept je taký jednoduchý, ako je sľubný: Môžete povedať, čo vás baví. Študenti učiteľa by mali neskôr odovzdať svoje vedomosti a predovšetkým skúsenosti z tohto projektu svojim študentom.
Celkovo šesť sobôt najskôr absolvujú teoretickú časť, potom dostanú ingrediencie na týždennom trhu a nakoniec sa stretnú s profesionálmi pri spoločnom varení a jedení. Ide o šéfkuchárov kaviarní Jutta Püschel a Markus Ebert a 3-hviezdičkový šéfkuchár Thomas Bühner z osnabrückej reštaurácie „la vie“.
Spoločný základ je pravdepodobne kľúčovým slovom pre úspech tohto seminára. „Chceli sme dať budúcim učiteľom prístup k jedlu a výžive, ale bez toho, aby sme zdvihli ukazovák,“ hovorí koordinátor projektu Uwe Neumann. "Nerobíme ani školu varenia, aby sme sa naučili perfektne variť. Chceme len umožniť, aby sme si mohli vychutnať rozmanitú a rozmanitú stravu a mať k nej prístup."
Na tento účel sa rýchlo našli regionálni partneri: AOK, študentská únia, organický záhradník z týždenného trhu, odborná škola a Thomas Bühner. Výsledok na konci semestra: Študenti sú nadšení. „Veľa som sa naučila o organizačnom a časovom manažmente,“ vysvetľuje študentka Jennifer Seiferth. „Čo to vlastne znamená varenie, koľko úsilia je potrebné, koľko času musím vypočítať, aké recepty môžem so študentmi pripraviť?“
Podobnú skúsenosť mala aj jej spolužiačka Melanie Escherová. "Študujem šport a myslím si, že je dobré v tomto predmete spojiť aspekt výživy s cvičením. Tiež si myslím, že je dôležité začať od študentov. Ak teraz začnem jesť inak, asi to bude trvať nejaký čas dlhšie, kým sa nezmením, ako keď sa študenti stravujú inak. Myslím si, že je jednoduchšie iniciovať zmenu. “
Nielen študenti, ale aj kuchári v bufete Osnabrück mohli získať nové skúsenosti. Študentov zvyčajne zažívate iba ako hladných a trochu uponáhľaných hostí, ktorí sa chcú čo najrýchlejšie nasýtiť, aby potom čo najrýchlejšie zmizli na nasledujúcom seminári. "Ide tu hlavne o to, že jeme, že sa spolu zabávame a že spolu varíme. A to bolo naozaj skvelé," vysvetľuje šéfkuchárka Jutta Püschel.
Budúci učitelia varia a jedia spolu, aby potom toto nadšenie preniesli na svojich študentov - príklad, ktorý by možno mohol ísť na univerzitu v Nemecku.
14. - 18. februára 2012
Občerstvenie počas prestávok, vzdelávanie spotrebiteľov, normy kvality školského stravovania alebo vodičský preukaz na výživu: To Federálne ministerstvo výživy (-> Podujatia) poskytuje počas celého veľtrhu informácie o všetkých týchto témach. Hala 14, stánok J26.
Dekáda OSN „Vzdelávanie pre trvalo udržateľný rozvoj“ Výročná téma výživy Adekvátne stravovanie svetovej populácie je jednou z najväčších výziev pre sociálne spravodlivý trvalo udržateľný rozvoj. Prečo veľké množstvo nášho jedla končí v odpadkoch a inde ľudia zomierajú od hladu? Čo má klobása na mojom obede spoločné so zmenou podnebia? Čo je spravodlivý na spravodlivom obchode? Má jednoducho chutiť bio lepšie alebo je ich v organickej repe ešte viac? Nemecká komisia pre UNESCO sa týmto otázkam venuje tento rok v rámci medzinárodnej vzdelávacej kampane Dekáda OSN „Vzdelávanie pre udržateľný rozvoj“. Prístupy k výučbe, projektové dni a mimoškolské vzdelávacie programy ukazujú vynikajúce príklady dobrej praxe na špeciálnej prehliadke zameranej na výživu. Nemecká komisia UNESCO tiež organizuje výmenu učebných a učebných materiálov, kde učitelia môžu nájsť aktuálne učebné materiály o téme výživy. Hala 15, stánok E44
Poľnohospodárstvo vzdeláva - pozorovať, prežívať, konať - Farma mimoškolského učenia vás pozýva na „pripojenie“, hala 23, stánok A53.
14. februára 2012
Prvý deň seminárov o starostlivosti o deti má Zamerajte sa na zdravie. Kongresové centrum (CC), miestnosť 1 A
15. februára 2012
Deň UNESCO. 10:00 - 14:00, konferenčné centrum (CC), miestnosť 3 B.
O 11:00 hod.: Dialóg o výžive a vzdelávaní a trvalo udržateľnom rozvoji medzi Dr. Robert Kloos, spolkové ministerstvo poľnohospodárstva, bývalý minister Walter Hirche, nemecká komisia pre UNESCO.
18. februára 2012
Certifikácia školského stravovania. Koľko profesionality potrebuje školský obed v Nemecku?, Panelová diskusia s Dr. Michael Polster, nemecká sieť pre školské stravovanie; Prof. Dr. Volker Peinelt, Niederrhein University of Applied Sciences. 13:00 - 13:45 hala 23, stánok A22, Forum didacta aktuell