Štúdia minerálnej vody Ensinger - zdroj energie vápnik-horčík

Záver vedcov: liečivé vody s obsahom horčíka okolo 100 mg na liter predstavujú veľmi dobrý zdroj horčíka bez kalórií s vysokou biologickou dostupnosťou. Na rozdiel od mnohých doplnkových prípravkov, ktoré môžu pri vysokom dávkovaní viesť k hnačkám. Tiež zvyšujú príjem tekutín a dodávajú ďalšie dôležité minerály. Aby sa cenné zložky liečivých vôd využili optimálne, mali by byť rovnomerne rozložené po celý deň a v ideálnom prípade tiež zapíjané jedlom.

štúdia

Účinným zdrojom horčíka sú liečivé vody bohaté na horčík. Biologická dostupnosť horčíka z liečivej vody je minimálne taká vysoká ako biologická dostupnosť celozrnného chleba alebo doplnkov horčíka bohatých na horčík. Vyplýva to z nedávnej nemeckej štúdie publikovanej v časopise Food and Nutrition Research.

Vplyvy na biologickú dostupnosť

Typickým zdrojom horčíka sú orechy, zelená zelenina a celozrnné výrobky. V Nemecku prijímame väčšinu horčíka z chleba a nealkoholických nápojov. Vody bohaté na horčík sa tiež považujú za vhodný zdroj horčíka, pretože nemajú kalórie, sú bez alergénov a tiež zabezpečujú hydratáciu. Predchádzajúce štúdie už preukázali, že horčík je ľahko biologicky dostupný z vody. Vedci z Leibniz University Hannover chceli zistiť, aká vysoká je biologická dostupnosť vo vode v porovnaní s potravinami bohatými na horčík a doplnky horčíka.

Mineralizácia skúmaných zdrojov horčíka (zdroj: Deutsche Heilbrunnen v Asociácii nemeckých minerálov Brunnen e.V.)

Voda 1 Voda 2 Voda 3 Voda 4 bochník Doplnok
horčík 241 mg/l 108 mg/l 124 mg/l 137 mg/l 531 mg/kg 110 mg/tab.
Vápnik 168 mg/l 348 mg/l 528 mg/l 290 mg/l n/A.
sodík 261 mg/l 118 mg/l 28,8 mg/l 100 mg/l n/A.
chlorid 14 mg/l 40 mg/l 28,9 mg/l 181 mg/l n/A.
síran 17 mg/l 38 mg/l 1 633 mg/l 8,8 mg/l n/A.
Hydrogenuhličitan 2451 mg/l 1816 mg/l 403 mg/l 1519 mg/l n/A.

Okrem toho predtým nebolo jasné, ako ďalší obsah minerálov vo vode ovplyvňuje dostupnosť horčíka. Vplyv hydrogénuhličitanu na rovnováhu horčíka nebol predtým skúmaný. V predchádzajúcich štúdiách vysoké koncentrácie vápnika zvyšovali vylučovanie prostredníctvom zvýšenej koncentrácie horčíka v moči. Vysoká koncentrácia síranov vo vode môže tiež zvýšiť objem moču a tým pravdepodobne vylúčiť horčík. Na stanovenie rôznych vplyvov na biologickú dostupnosť skúmali vedci z Hannoveru absorpciu horčíka zo štyroch liečivých a minerálnych vôd s rôznym obsahom minerálov (pozri tabuľku) v porovnaní s ražným chlebom a doplnkom s uhličitanom horečnatým.

Porovnanie štyroch vôd, ražného chleba a prílohy

V randomizovanej a kontrolovanej štúdii s krížovým dizajnom dostali účastníci štúdie (11 mužov a 11 žien) štyri rôzne mineralizované vody, ražný chlieb a doplnok horčíka v náhodnom poradí na šesť stretnutí v intervaloch jedného týždňa. Dva dni pred každým dátumom testu museli subjekty významne znížiť príjem horčíka. V deň vyšetrenia im bol podaný príslušný testovaný produkt a štandardizované raňajky nalačno.

Testované produkty sa upravili na obsah 100 mg horčíka. Na tento účel sa liečivá voda zriedila demineralizovanou vodou v závislosti od obsahu horčíka a chlieb sa podľa toho rozdelil. Doplnok už obsahoval 110 mg horčíka. K chlebu a doplnku sa podávala štandardná dávka vody s nízkym obsahom horčíka, aby bolo k dispozícii rovnaké množstvo horčíka a kvapaliny na porovnanie vylučovania. V nasledujúcich 12 hodinách účastníci štúdie pravidelne pili vodu s nízkym obsahom horčíka v stanovených množstvách, potom voľne. Počas pozorovacieho obdobia 24 hodín po začiatku testu dostali všetci účastníci rovnaké jedlá s nízkym obsahom horčíka.

Vzorky krvi a moču boli odobraté pred začiatkom a v určených časoch v priebehu vyšetrovania. Z toho vedci stanovili vylučovanie horčíka v 24-hodinovom moči, pomer horčíka a kreatinínu v 24-hodinovom vylučovaní a hladinu horčíka v krvi počas prvých 10 hodín po začiatku testu.

Hodnotenie nepreukázalo žiadne významné rozdiely medzi jednotlivými vzorkami. Celkové vylučovanie za 24 hodín bolo takmer rovnaké pre všetky skúmané vody, chlieb a doplnky. To isté platilo pre hladinu v krvi. To znamená: organizmus môže využívať horčík z liečivých vôd rovnako dobre ako z chleba alebo tu preskúmaného doplnku. Obsah minerálov vo vode nemá vplyv na biologickú dostupnosť horčíka. Vo všetkých skúmaných zdrojoch horčíka sa sérová koncentrácia horčíka zvýšila z takmer 0 na začiatku testu na približne 0,1 mmol/l po 2 hodinách a počas nasledujúcich 10 hodín klesala iba pomaly.

Vody a doplnok dosiahli porovnateľné hodnoty, hoci horčík sa z dôvodu štandardizácie mohol podávať iba veľmi zriedený. Riedenie môže zvýšiť vylučovanie a skrátiť čas, ktorý zostáva v čreve, čo znamená, že sa absorbuje menej horčíka ako v prípade neriedenej liečivej vody. V každodennom živote možno vstrebávanie horčíka z liečivých vôd zvýšiť aj pitím niekoľkých dávok liečivej alebo minerálnej vody bohatej na horčík po celý deň.