Štúdia pôžitku 2017 Príjemné jedlo presahuje chuť

Čo a ako si Nemecko užíva rok 2017? V rámci 25. kongresu Asociácie pre výživu a dietetiku e. V. (VFED) v Aachene predstavil PD Dr. Thomas ELLROTT a Carolin HAUCK z Inštitútu pre výživovú psychológiu na univerzite v Göttingene predstavili prvé výsledky svojej „Štúdie pôžitku 2017“.

pôžitku

Toto sa uskutočnilo v spolupráci s platformou na objednávanie potravín Lieferando.de. Prieskum uskutočnila spoločnosť Kantar TNS zaoberajúca sa prieskumom trhu na vzorke 1 034 ľudí reprezentujúcich Nemecko.

Obľúbenými jedlami sú tradičné mäsové jedlá a cestoviny v rôznych variáciách. Pre príjemné jedlo však nie sú iba rozhodujúca chuť a kvalita jedla. Čas, odpočinok a uvoľnená atmosféra sú rozhodujúcimi faktormi pre pocit potešenia.

Aby bolo možné posúdiť dôležitosť jedla v každodennom živote, respondenti zvážili aktivity a správanie podľa hodnoty ich potešenia. Najpríjemnejšie hodnoty sú: 1. relaxácia a odpočinok, 2. odchod na dovolenku, 3. výborné stravovanie doma a 4. trávenie času s rodinou. Podľa štúdie väčšina respondentov jedáva s chuťou, najmä večer a cez víkendy. „To ukazuje, že okrem uvoľnenej atmosféry je dôležitým predpokladom vychutnávania si jedla aj spolupráca s partnermi, rodinou alebo priateľmi,“ vysvetľuje ELLROTT.

Ľudia, ktorí sa pri jedle hodnotia ako fajnšmekri, majú vyššiu spokojnosť so životom ako tí, ktorí sa hodnotia ako fajnšmekri. Znalci tiež hodnotia stravu ako zdravšiu ako neznalci. Je menej pravdepodobné, že sa budete cítiť previnilo, čo sa týka stravovania, lepšie sa vyznáte vo varení a je pravdepodobnejšie, že si teplé jedlá pripravíte sami. Naopak, nie je žiadny rozdiel v BMI. Radosť a pôžitok z jedla preto závisia menej od množstva a energetického obsahu jedla ako od jeho chuťovej kvality, pozitívnych asociácií, atmosféry a sociálnej komunity. Potešenie z stravovania, spokojnosť so životom a zdravie zjavne nie sú v rozpore, uzatvára ELLROTT.

Tento článok nájdete tiež v prehľade Nutrition Review 10/17 na strane M544.