Štúdia ukazuje, ako môže syr chrániť srdce

Syr chráni nádoby pred poškodením spôsobeným príliš veľkým množstvom soli

chrániť

Od Andrea Goesch

24.9.2019, 12:20 hod.

Vedci majú podozrenie, že antioxidanty v syre chránia prirodzene cievy a srdce. (Zdroj: Magone/Getty Images)

Dobrá správa pre milovníkov syra: podľa novej štúdie Pensylvánska štátna univerzita (USA) existuje ľahký spôsob, ako získať neguNa potlačenie priaznivých účinkov vysokej spotreby soli: jedzte syr. Je šetrný k krvným cievam, znižuje riziko vysokého krvného tlaku a chráni tak pred nebezpečnými srdcovými chorobami.

Ľudské telo potrebuje soľ, aby si udržalo svoje funkcie. Príliš veľa je však škodlivé. Pretože vysoká spotreba soli zvyšuje krvný tlak, poškodzuje cievy, podporuje srdcové choroby a môže dokonca viesť k demencii. Nie je však také ľahké jesť stravu s nízkym obsahom soli. Pretože solí je v spracovaných potravinách neúrekom. Väčšinou toho strávime až príliš veľa bez toho, aby sme to vedeli.

Stolová soľ, tiež Chlorid sodný nazývaný, je dôležitým minerálom pre telo. Malo by sa však konzumovať iba v malom množstve. Odborníci odporúčajú už nie šesť gramov soli denne prijať. To zhruba zodpovedá lyžička. Väčšina Nemcov však túto sumu prekračuje.

Lepšie hodnoty po syrovej diéte

Ako ukazuje americká štúdia, negatívne vplyvy soli možno zmierniť prirodzene. Tím vedcov pod vedením Billie Alby analyzoval údaje od 11 zdravých dospelých osôb, ktoré každý z nich osem dní sledovali odlišné stravovacie plány. Boli buď s nízkym obsahom soli a bez mliečnych výrobkov, s nízkym obsahom soli a vysokým obsahom syra, s vysokým obsahom solí a bez mlieka, alebo s vysokým obsahom soli s množstvom syra. Na konci každej fázy sa subjekty vrátili do laboratória na testy. Tam bola vykonaná kontrola krvných ciev, meranie krvného tlaku a vzorky moču.

Účastníci, ktorí mali stravu s vysokým obsahom solí bez syra, vykazovali funkčné poruchy ciev a vysoký krvný tlak. U tých, ktorí dodržiavali diétu s vysokým obsahom soli a syra, boli hodnoty normálne. Z toho vedci vyvodili záver, že syr musí mať určitý ochranný účinok na cievy.

Prirodzená ochrana ciev prostredníctvom antioxidantov

Vedci tento jav vysvetľujú nasledovne: Veľké množstvo soli vytvára v tele molekuly, ktoré sú nebezpečné pre krvné cievy. Ukazuje sa však, že niektoré mliečne výrobky, ako napríklad syry, môžu tieto molekuly neutralizovať, takže už nemôžu viac škodiť. Presný mechanizmus je stále nejasný. Vedci však majú podozrenie, že antioxidanty v syroch hrajú dôležitú úlohu.

Antioxidanty sú chemické zlúčeniny, ktoré pomáhajú telu bojovať proti voľným radikálom a tým predchádzať chorobám. Voľné radikály sú nestabilné molekuly, ktorým chýba elektrón, to znamená negatívne nabitá častica. Napádajú bunky a cievy a môžu dokonca spôsobiť rakovinu.

Tiež sa predpokladá, že peptidy, ktoré sa tvoria pri trávení mliečnych bielkovín, hrajú kľúčovú úlohu. Podľa tlačovej správy univerzity majú antioxidačný účinok a môžu chrániť cievy pred vonkajším poškodením.

Viac potešenia z jedla, menej rizík?

„Integrácia mliečnych výrobkov, ako je syr, by mohla byť alternatívnou stratégiou na zníženie kardiovaskulárneho rizika a zlepšenie vaskulárneho zdravia,“ hovorí vedúca štúdie Alba. Takto by sa mohli konzumovať chutné jedlá s vyšším obsahom soli bez negatívnych účinkov na zdravie.

  • Prirodzene znižujte krvný tlak: Tipy a triky

  • Nižšie riziko srdcového infarktu:Rastlinná strava chráni pred srdcovými chorobami
  • Príznaky hypertenzie:Ako rozpoznať vysoký krvný tlak
  • Srdce žerie s:Tieto tri srdcové choroby súvisia so stravou
  • Znížte riziko srdcového infarktu:Sedem potravín pre zdravé srdce
  • Nižšie riziko srdcového infarktu:Rastlinná strava chráni pred srdcovými chorobami

Na podrobnejšie preskúmanie zdravotných výhod mliečnych výrobkov sú však potrebné ďalšie štúdie. Ďalej je potrebné poznamenať, že štúdia iba s jedenástimi predmetmi je relatívne malá. Umožňuje teda iba obmedzené závery a nemôže vydávať všeobecné stravovacie odporúčania. Preto stále platí pravidlo jesť stravu s nízkym obsahom solí a pokiaľ je to možné, vyhýbať sa rýchlemu občerstveniu a hotovým jedlám.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.