Štúdie o chudnutí, vďaka ktorým je diéta s nízkym obsahom sacharidov rýchlejšia; Liečivá prax
Menej sacharidov: Schudnite s nízkym obsahom sacharidov
Mnoho ľudí sa rozhodne stratiť nahromadenú telesnú hmotnosť na prelome rokov. Veľmi populárna je takzvaná „diéta s nízkym obsahom sacharidov“. Namiesto toho, aby sme sa vzdali tukov, sa tu človek vyhne konzumácii sacharidov. Je však efekt trvalý? Je vôbec zdravé rýchlo schudnúť?
Nízky obsah sacharidov je trendy
Mnoho ľudí chce začať Nový rok miernym znížením svojej hmotnosti. Diéty, ako je Atkinsova diéta, sú trendy. Veľa mäsa, vajec, mlieka a syrov a takmer žiadne sacharidy: strava založená na takzvanom princípe nízkych sacharidov. Na otázku, či je na rýchle chudnutie vhodnejšie menej tukov alebo menej sacharidov, vedecké štúdie opakovane ukazujú, že nízkosacharidové skóre je lepšie ako nízkotučné. Je jasné, že vyhýbaním sa sacharidom môžete dosiahnuť rýchle chudnutie. Je však kontroverzné, či je tiež zdravé vylúčiť z jedálnička chlieb, cestoviny a ryžu a spoliehať sa na tuk alebo bielkoviny.
Mnoho ľudí, ktorí chcú schudnúť, znižujú svoju spotrebu sacharidov. Takzvaná „diéta s nízkym obsahom sacharidov“ je však kontroverzná. (Obrázok: lameeks/fotolia.com)
Problematické pre zdravie
„Tuky a sacharidy zohrávajú najdôležitejšiu úlohu pri uspokojovaní energetických potrieb. Zdravá zmiešaná strava by mala obsahovať obmedzené množstvo tukov a viac ako 50% energetického príjmu vo forme sacharidov, “píše na svojej webovej stránke Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE).
Na druhej strane Andreas Pfeiffer z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy (DIfE) v Postupime v správe tlačovej agentúry dpa vysvetlil: „V zásade sa dá dokonca žiť aj bez sacharidov, pretože nie sú nevyhnutné.“
Napríklad Inuiti, domorodá skupina ľudí, ktorí žijú hlavne v Kanade, sa tradične stravujú bezsacharidovou stravou. Konzumujete iba bielkoviny a tuky.
Zo zdravotných dôvodov nie sú nízkosacharidové diéty dobrý nápad. Ešte problematickejšie sú takzvané ketogénne diéty. Vylúčenie sacharidov môže mať dokonca vplyv na dĺžku života.
Na druhej strane diéty s nízkym obsahom sacharidov pomáhajú lepšie kontrolovať cukrovku typu 2, ako ukázala štúdia z minulého roku.
Vytvorte tuky zo sacharidov?
Na otázku, či zo sacharidov urobíte tuk, tiež nie je ľahké odpovedať. V správe „Rheinische Post“ (RP) Andreas Pfeiffer z DIfE uviedol: „Závisí to od toho, ktoré sacharidy sa konzumujú.“
Sú dobrí aj zlí. Dobré alebo komplexné sacharidy pozostávajú z dlhých reťazcov cukrových zložiek a sú trávené pomaly. Preto zostáva hladina cukru v krvi relatívne stabilná a predchádza sa túžbe po jedle. Komplexné sacharidy sa nachádzajú okrem iného v celozrnných výrobkoch.
Zlé alebo jednoduché sacharidy, ktoré pozostávajú z krátkych cukrových reťazcov, sa trávia rýchlo a rýchlo do krvi. Telo musí uvoľňovať inzulín, aby stabilizovalo hladinu cukru v krvi, ktorá rýchlo stúpa po konzumácii týchto sacharidov, a potom ju opäť znížiť.
Ako je ďalej vysvetlené v správe RP, tento prebytok inzulínu môže zablokovať spaľovanie tukov a spôsobiť, že opäť túžite po sladkom. Jednoduché sacharidy sa v prírodných potravinách vyskytujú zriedka, okrem iného ich však nájdete v sladkostiach, koláčoch a bielom pečive.
Zdraví dodávatelia energie
Sacharidom sa „Low Carb“ nevyhnete úplne, iba sa ich množstvo zníži. Antje Gahl, ekotropológ z DGE, podľa RP uviedla: „Podiel sa pohybuje od 20 do 45 percent v závislosti od konkrétneho prípadu.“ Mal by pozostávať z dobrých sacharidov.
Zdravými dodávateľmi energie sú predovšetkým celozrnné výrobky, ako je celozrnný chlieb, cestoviny alebo ryža, ale tiež strukoviny, ako je cícer, sója alebo šošovica. „Poskytujú veľa vlákniny, ktorá vás udrží sýtosť na dlhú dobu,“ hovorí Pfeiffer.
Podľa odborníkov sa odporúčajú aj tekvicové semiačka, orechy, ovsené vločky alebo pšeničné otruby. Aj keď tieto potraviny obsahujú aj sacharidy, sú komplexné. Ich podiel je navyše nízky. „Kus rozdrobeného koláča, ktorý sa skladá hlavne z múky, cukru a masla, poskytuje množstvo jednoduchých, zlých sacharidov,“ vysvetlil Pfeiffer.
Všetko závisí od celkovej rovnováhy
Na otázku, či je „nízky obsah sacharidov“ vhodný na chudnutie, pani Gahl odpovedala: „Vždy to závisí od celkovej energetickej bilancie.“ Ak je spotreba sacharidov obmedzená, ale energetická hodnota iných potravín sa neberie do úvahy, stratíte jeden ani gram.
„Currywurst bez hranoliek nestačí,“ hovorí Gahl. Pri „nízkosacharidovej diéte“ je nevyhnutné zabezpečiť, aby ste konzumovali dobré tuky. Spoločnosť Pfeiffer odporúča rastlinné tuky, ako je repkový alebo olivový olej. Podľa RP lekár povedal: „Tropickým olejom, t. J. Kokosovému a palmovému oleju, sa treba vyhýbať.“ Pretože obsahovali príliš veľa nasýtených mastných kyselín.
Všeobecne by sa nemalo spotrebovať viac ako 300 gramov týždenne, na ryby a zeleninu neexistujú žiadne obmedzenia. Kvôli fruktóze, ktorú obsahuje, by ovocie nemalo presiahnuť 300 gramov denne. A nápoje ako limonády, ovocné džúsy alebo alkoholické nápoje by mali byť v ponuke s nízkym obsahom sacharidov tabu. (reklama)
Autor a zdrojové informácie
Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.