Šťuka recepty šéfkuchár
Šéfovia šťuky
Recept zo Švédska
Šťuka - tak, ako to máme radi
Vynikajúce sú aj miestne ryby
Šťuka v syrovom obale
rýchle a chutné - sen rybára
Šťuka alsaská
Pripravte si (najlepšie sebazáchytnú) šťuku pripravenú do kuchyne (t. J. Vodný kameň, vydlabanie, odstránenie žiabrov, ponechanie hlavy na mieste). Osolíme zvnútra aj zvonka, najskôr prikryjeme a ochladíme. Šalotku olúpte a nakrájajte na kocky veľmi najemno. Soľ, korenie atď.
Šťuka obalená v slanine
so zemiakmi, vyprážanými paradajkami a cibuľovými krúžkami
Šťuka v petržlenovej vňati - cesnak - smotana
Filety zo šťavy pokvapkáme z oboch strán citrónovou šťavou, korením a necháme prikryté odpočívať asi 1 hodinu. Na stredne veľkej panvici rozohrejeme olej a maslo, pridáme kávový krém, pridáme natrhanú petržlenovú vňať a miešame dohladka.
Šťuka na zeleninovom lôžku
Šťavu okyslíme, ochutíme soľou, korením a dáme na plech na pečenie zaliaty olivovým olejom. Vrch šťuky podusíme slaninou. Zemiaky na štvrtiny (čo najmenšie) položte na tácku. Mrkvu očistíme, nakrájame na pásiky, jarnú cibuľku
Šťuka z rúry
Rúru predhrejte na približne 200 ° C. Olúpte a na štvrtiny zemiaky. Zeleninu polievky očistite a nakrájajte. Olúpte a na štvrtiny nakrájajte cibuľu. Olúpte cesnak. Ak chcete pridať viac zeleniny, očistite ich a tiež nakrájajte
Šťuka alsaská
Pripravte šťuku pripravenú na varenie (škálovanie, vykuchanie, odstránenie žiabrov, ponechanie hlavy a očí na mieste), solenie zvnútra i zvonku, zakryté a chladené. Šalotku ošúpte, nakrájajte na veľmi jemné kocky, dochuťte soľou, korením, hnette maslom. Šťuka v trezore
Pike na badenskú cestu
Plátky šťuky marinujte s citrónovou šťavou, olejom, soľou a korením. Maslo rozpustíme v rúre na pečenie a posypeme šalotkou. Plátky šťuky vložte do formy s paprikami a medzi nimi kúsky bobkového listu
Šťuka petrohradská cesta
V jemnej chrenovej omáčke
Šťuka v petržlenovo - cesnakovom kréme
Šťavové pilníky pokvapkáme z oboch strán citrónovou šťavou, korením a prikryjeme a necháme odpočívať asi 1 hodinu. Na strednej panvici rozohrejeme olej a maslo a pridáme kávový krém. Petržlenovú vňať očistíme, odtrhneme a pridáme do krému. OSN
Na vzduchu vyprážaná šťuka a tekvica
MB vhodné, fáza 2 bez oleja
Šťuka z rúry na rajčinovom lôžku
Šťavu odvápnite, zbavte vnútorností, dôkladne umyte a osušte. Ideálna veľkosť by bola asi 60 až 70 cm s hlavou a chvostom. Potrieme šťavou z citróna a zvnútra aj zvonka posypeme soľou a korením. V chladničke asi 2 hodiny
Pečená šťuka v kyslej smotane
Rybu dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením. Šťavu s maslom, cibuľou a bobkovými listami uložíme do plochého pekáča. Smažte obe strany vo vyhriatej rúre na 200 ° C zhora/zdola. Zmiešajte smotanu, sucháre a syr
Šťuka alebo zubáč v anglickom štýle
recept z cárskeho Ruska
Šťuka - ravioli s bazalkou
Zmiešajte ingrediencie na cestovinové cesto a vypracujte na hladkú hmotu. Podľa potreby pridáme trochu olivového oleja a prikryjeme a necháme pol hodiny odpočívať. Šalotku nasekáme, podusíme na masle dosklovita a necháme vychladnúť. Šťuka-trik
Kanadská šťuka
Vyberte ryby a urobte z nich vodný kameň, okyslite ich kyselinou citrónovou a nechajte ich trochu strmé. Na rozpálenom tuku teraz podusíme nakrájanú cibuľu. 200 g šampiňónov nakrájajte na listy (ostatné nechajte celé na omáčku) a duste ich.
Celá šťuka
s pikantnou omáčkou
Pike na cestu farmára
Vypitvajte šťuku, vyhoďte ju, opláchnite ju zvnútra i zvonka pod studenou vodou. Vysušte kuchynským papierom. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Maslo necháme zohriať. Cibuľu v nej orestujeme 10 minút do zlatista, dochutíme soľou a korením. Cibuľa
Šťuka paradeiser
viedenská rybacia špecialita
Šťuka na smotane a korení
podľa Kurt Drummer
Dedova šťuka v omáčke Spreewald
Cibuľu a pór očistíme a nakrájame na malé kúsky. Krátko podusíme na masle a naplníme vývarom. Pridajte pivo, chlieb a korenie, potom nechajte očistenú rybu dusiť asi 15 - 20 minút. Opatrne vyjdite
Šťuka na maslovej omáčke
Brochet beurre blanc
Šťuka v chrenovej omáčke
tradičná poľská kuchyňa
Šťuka obalená v slanine s kukuričnou a paprikovou plnkou
Umyte a vyhoďte šťuku, ktorú ste chytili alebo kúpili. Ostrým nožom v 1,5 cm intervaloch nakrájajte na chrbát a do každého rezu vtlačte kocku slaniny. Šťavu položte na dostatočne veľkú hliníkovú fóliu. Brucho
Šťuka so šalviou na mangolde
Z mangoldu odrežte trvalé korene, odstráňte hrubé alebo poškodené listy. Potom zeleninu poriadne umyte. Stonky nakrájajte na úzke prúžky a listy nahrubo nakrájajte. Olúpte strúčik cesnaku. Plátky šťuky umyte a osušte kuchynským papierom
Šťuka v baltskom štýle
Vykuchané a dôkladne umyté ryby vložíme do duseného vývaru, podlejeme a povaríme 4 - 5 minút, potom ich necháme vlažné vychladnúť. Medzitým si lososa nakrájame na malé kúsky a vložíme do menšej misky s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou