Stúpajúca hladina oxidu uhličitého; záťaž vedie k bielkovinám a

Štvrtok 3. augusta 2017

Boston - V 18 krajinách by sa do roku 2050 mohlo stratiť päť percent bielkovín v ryži, obilninách a iných základných potravinách. Podmienka: Emisie skleníkových plynov oxidu uhličitého naďalej stúpajú. K tomuto záveru dospeli vedci zo Školy verejného zdravia Harvarda T. H. Chana v Bostone v štúdii publikovanej v časopise Environmental Health Perspectives (EHP) (2017; doi: 10,1289/EHP41). Podľa druhej štúdie publikovanej v časopise Geo Health (2017; doi: 10.1002/2016GH000018) by sa problém prehĺbil znížením obsahu železa v základných potravinách v závislosti na CO2.

záťaž

Rastliny používajú rôzne stratégie na fixáciu CO2 a fotosyntézu. Preto sú rozdelené do troch skupín:

Rastliny C3: Pšenica, raž, ovos alebo ryža

Rastliny C4: Kukurica, cukrová trstina alebo proso

CAM rastliny: Ananás, kaktusy alebo vinná réva

Ľudia prijímajú 76 percent bielkovín prostredníctvom rastlín. Nedostatok bielkovín v rastlinách spôsobený hodnotami CO2 500 až 700 ppm (častice na milión: častice na milión častíc) by preto mohol v roku 2050 postihnúť ďalších 150 miliónov ľudí, odhadujú autori, ktorí pomocou svojich výpočtov po prvýkrát kvantifikujú riziko. Do svojej analýzy zahrnuli výsledky testov, pri ktorých boli rastliny vystavené vysokej hladine CO2. Zohľadnili tiež nerovnosti v príjmoch a demografické faktory.

Pri emisiách CO2 500 až 700 ppm by sa podiel bielkovín znížil: v ryži o 7,6 percenta, v obilí o 7,8 percenta, v jačmeni o 14,1 percenta a v zemiakoch o 6,4 percenta. Rastliny, ktoré používajú fotosyntézu C3, sú postihnuté najviac (pozri rámček). V nasledujúcich 50 rokoch by mohli stratiť až 15 percent svojich bielkovín v dôsledku zvyšovania emisií CO2, uviedol v štúdii Nature z roku 2014 autor Samuel S. Meyers. V rastlinách C4, ako je proso a kukurica, sa však obsah bielkovín neznižuje. Autori tiež uvádzajú straty bielkovín vo výške 13,5% a 4,6% v prípade cíceru a fazule.

Najväčší vplyv sa očakáva pre Indiu

Rozdielne stravovacie návyky sú preto tiež dôvodom, prečo by nedostatok bielkovín nemal na všetky krajiny rovnaký dopad. Tento deficit by zasiahol najmä Indiu. Populácia by stratila 5,3 percenta bielkovín v ich tradičnej strave. Vedci okrem toho počítajú Bangladéš, Turecko, Egypt, Irán a Irak medzi krajiny, v ktorých by väčšina ľudí bojovala s nedostatkom bielkovín. Najväčší podiel z celkového počtu obyvateľov by sa však nachádzal v Tadžikistane, Bangladéši, Burundi, Libérii, na okupovaných palestínskych územiach, v Iraku a v Afganistane.

Vedci z Danielle E. Medek, Joel Schwartz a Samuel S. Meyers očakávajú, že po celom svete sa v rastlinnej strave stratí viac ako sedem percent bielkovín. Pre regióny, ktoré sú závislé na základných potravinách C3, to znamená: o 7,9 percenta menej bielkovín v strednej Ázii, severnej Afrike a na Strednom východe, 8,2 percenta v strednej a východnej Európe a 8,9 percenta v Číne.

aerzteblatt.de

Oxid uhličitý ovplyvňuje obsah železa

Nielenže bielkoviny klesajú, keď sa zvyšujú koncentrácie CO2 v atmosfére. Druhá štúdia ukazuje, že pri koncentráciách nad 550 ppm klesá obsah železa v rastlinách C3 o štyri až desať percent. Myers a jeho tím preskúmali 152 krajín po celom svete s cieľom predpovedať deficit železa v roku 2050: 1,4 miliardy detí vo veku od jedného do piatich rokov a ženy v plodnom veku už žijú v rizikových krajinách. Patria sem južná Ázia a severná Afrika. Populácia v týchto krajinách by mohla stratiť 3,8 percenta železa v základných potravinách kvôli CO2 v atmosfére, odhadujú vedci z oblasti Myers.