Sucuk panvica so zelenými fazuľkami! Vynikajúce zdravé a s nízkym obsahom sacharidov!
Minulý týždeň bol môj priateľ v tureckom dome a okrem najrôznejšej čerstvej zeleniny priniesol aj prsteň Sucuk, tureckú cesnakovú klobásu. Nemal presný plán, čo s tým chce robiť, ale ja áno. Pretože som sa rozhodol použiť ju na uvarenie vynikajúcej a zafixovanej panvy sucuk so zelenými fazuľkami a paradajkami. Hneď ako sa stane, že bude hotová a bude chutiť oveľa lepšie, ako sa očakávalo, preto sa s vami teraz chcem o recept podeliť.
Príprava panvice sucuk:
Cesnakovú klobásu nakrájajte na kúsky. Potom olúpte a nakrájajte cibuľu.
Teraz mrkvu ošúpte, nakrájajte na polovicu a nakrájajte na plátky.
Potom korenie vy jadrovník, umyte a nakrájajte na kocky.
Rozohrejte veľkú panvicu s trochou prečisteného masla a poduste na nej cibuľu.
Potom pridajte kúsky sukne a opečte ich zo všetkých strán.
Deglazujte s zavalitými paradajkami a pridajte kúsky mrkvy a korenia.
Teraz dochuťte soľou a oreganom. Všetko necháme dusiť asi päť minút. Ak je to potrebné, prilejte trochu vody.
Teraz vložte zelenú fazuľu do panvice a nechajte všetko dusiť, kým fazuľa nemá peknú farbu, ale je už uvarená.
Nakoniec dochutíme soľou a oreganom a podávame.
Odporúčam k nej nejaký parmezán.
Tipy a poznámky:
Sukuk je arabská surová klobása. Často sa vyrába z hovädzieho, teľacieho, jahňacieho a/alebo kuracieho mäsa. Spája sa hlavne s tureckou kuchyňou. Medzitým sa stávajú čoraz bežnejšími aj v našich supermarketoch. Spravidla sa krája na plátky a vypráža. Odporúčam ich aj na grile.
Klobása je dobre ochutená korením, soľou, kajenským korením, novým korením, cesnakom a kmínom a vydáva silnú chuť, ktorá dodáva dokonalú chuť zeleninovým panviciam, ako je moja panvica Sucuk.
Ak nenájdete sucuk, môžete ako alternatívu použiť aj Cabanossi alebo Merguez. Najmä pri druhej klobáske odporúčam špargľu s merguez.