Sušené slivky - Výhody pre zdravie - Strava; Výživa
Čerstvá aj slivková verzia (slivky) boli predmetom mnohých výskumov. Je to kvôli vysokému obsahu fytonutrientov nazývaných neochlorogénne a chlorogénové kyseliny. Látky nachádzajúce sa v slivkách a sušených slivkách sa nazývajú fenoly a ich antioxidačné vlastnosti boli dlho študované. Tieto látky sú známe predovšetkým svojou účinnosťou pri neutralizácii voľných radikálov kyslíka nazývaných superoxidový anión.
Schopnosť sušených sliviek zastaviť škody spôsobené kyslíkom v našich bunkách je tiež dané obsahom beta karoténu. Beta karotén funguje ako antioxidant, ktorý eliminuje voľné radikály.
Sušené slivky sú dobrým zdrojom draslíka, nevyhnutného minerálu na udržanie normálneho tlaku a funkcie srdca, o čom svedčia početné štúdie.
Účinnosť potravín bohatých na draslík pri znižovaní krvného tlaku bola preukázaná vo veľkom množstve štúdií. V jednej z týchto štúdií vedci skúmali 40 000 amerických mužov za 4 roky, aby určili účinky stravy na krvný tlak. Muži, ktorí držali diétu s vysokým obsahom draslíka, ako aj horčíka a vlákniny, mali nižšie riziko srdcového infarktu.
Okrem výhod, ktoré ponúkajú pre kardiovaskulárny systém, vám draslík v sušených slivkách pomáha udržiavať zdravé kosti. Draslík môže pomôcť zastaviť stratu vápnika v moči spôsobenú stravou s vysokým obsahom solí, a tak zabrániť rýchlemu rednutiu kostí.
Rozpustná vláknina zo sušených sliviek pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi zvyšovaním trvanlivosti potravy v žalúdku a oneskorením absorpcie glukózy (spôsobu transportu cukru v krvi) po jedle.
Rozpustná vláknina tiež pomáha zvyšovať citlivosť na inzulín, a tak hrá dôležitú úlohu pri prevencii a liečbe cukrovky typu 2. Tieto vlákniny tiež poskytujú pocit sýtosti a zvyšujú dobu pobytu potravy v žalúdku, a tak vám môžu pomôcť jesť menej a schudnúť.
Suché vajcia sú známe svojou schopnosťou predchádzať zápche. Nerozpustná vláknina okrem toho, že pomáha črevnému prechodu a tým znižuje riziko rakoviny hrubého čreva a hemoroidov, poskytuje potravu „priateľským“ baktériám v hrubom čreve. Keď tieto baktérie fermentujú nerozpustné vlákna, produkujú malý reťazec mastných kyselín nazývaných kyseliny maslové, ktoré slúžia ako palivo pre bunky hrubého čreva a pomáhajú udržiavať zdravie hrubého čreva.
Tieto baktérie vytvárajú ďalšie dva malé reťazce mastných kyselín, kyselinu octovú a propiónovú, ktoré sa používajú ako palivo pre pečeňové a svalové bunky.
Kyselina propiónová môže byť čiastočne zodpovedná za vlastnosti vlákniny znižovať hladinu cholesterolu. V štúdiách na zvieratách sa preukázalo, že kyselina propiónová pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
Štúdia publikovaná v Archíve vnútorného lekárstva ukazuje, že vysoká konzumácia potravín s vysokým obsahom vlákniny, ako sú slivky, pomáha predchádzať srdcovým chorobám. Štúdia trvala 19 rokov a zúčastnilo sa jej 10 000 amerických účastníkov.
Podľa štúdie zahŕňajúcej 51 823 postmenopauzálnych žien konzumácia ovocia s vysokým obsahom vlákniny znižuje riziko rakoviny prsníka o 34%.
Schopnosť sliviek a sliviek pomáhať telu vstrebávať železo bola skúmaná v mnohých štúdiách a zdá sa, že je to dané obsahom vitamínu C v tomto ovocí.