Surimi - japonský rybí produkt plný bielkovín a vitamínov

Obsah surimi

Obľúbené produkty z nášho obchodu

Surimi je pevná masa rýb, ktorá obsahuje veľa vitamínov a živín. Okolo roku 1100 nášho letopočtu Japonci zistili, že ryby sa dajú konzervovať dlhšie tak, že ich jemne nasekáte, uvaríte s cukrom a takto želírujete.
Na výrobu je možné použiť širokú škálu druhov rýb, ale najvyššej kvality sa dosahuje použitím aljašského pollocku.
Jeho biele jemné mäso je preto zvlášť vhodné na výrobu rybej hmoty.

rybí

Surimi - pôvod a vlastnosti

Rybacia hmota pôvodne pochádza z Japonska a dodnes je dôležitou súčasťou mnohých jedál. Bohužiaľ, v skorších dobách nebolo surimi vždy vyrobené z predpísaných surovín výrobcami. Dnes existuje jednoznačná ohlasovacia povinnosť.

  • Názov (japonský す り 身 = strúhané, mleté ​​mäso) označuje typ výroby. V západnej kuchyni to však znamená hlavne náhradu za krabie mäso.

Surimi - použitie v kuchyni

Ako jedlo sa rybacia hmota zvyčajne nachádza v známych maki roliach sushi reštaurácií. Vďaka vitamínom, ktoré obsahuje, a predovšetkým kvôli bielkovinám sú ryby dobrým zdrojom bielkovín.
Rybiu hmotu nájdete v supermarketoch alebo na ázijských trhoch alebo ju môžete zmraziť. Ak vám nechutí ako súčasť sushi, môžete ho grilovať, pariť, vyprážať alebo grilovať a potom použiť do šalátov.

Prehľad Nutrients Surimi

nafúknuť

Databázy zloženia potravín USDA: Surimi Link
Frede, Wolfgang: Vrecková kniha pre potravinárskych chemikov: Potraviny - Komodity - Kozmetika - Odkaz na krmivo
Rimbach, Gerald/Nagursky, Jennifer/Erbersdobler, Helmut F.: Znalosti o potravinových výrobkoch pre začiatočníkov Odkaz
Eisenbrand, Gerhard/Schreier, Peter: RÖMPP Lexicon Food Chemistry Link