Surový karfiolový šalát a pečená tekvica Rodinné jedlo
Super karfiol a pečený tekvicový šalát
Rád nachádzam inšpiráciu pre nové jedlá kdekoľvek. Buď nechám televízor vo kuchárskej šou, alebo si pozriem určité stránky, kde hľadám určitú ingredienciu, alebo listujem v maminej starej knihe receptov alebo kuchárskej knihe. Vždy nájdem niečo, čo ma zaujme a čo pripravím svojím štýlom.
Minulý týždeň som našiel inšpiráciu na udalosti „Tescoma con te in cucina!“, Super ukážka varenia. Prijal som Alinino pozvanie od spoločností Cucinino.ro a Plastor Trading a urobil som dobre. Trávil som čas s milými kolegami, kulinárskymi blogermi, uvaril som dve chutné jedlá a otestoval som nože a doplnky TESCOM, v kuchyni v škole Horeca. Ooo a aký krásny večer som prežila. Učili sme sa, varili sme, jedli a zároveň sme sa bavili. A kam dáte, že som išla domov s dvoma úžasnými receptami. Kuskus karfiolu so zeleninou a borovicovými semiačkami a recept s rybami, morským ostriežom "En papillote", stredomorský štýl.
Prvý recept sa mi zdal šialený, tak som ho vyrobil doma pre svoju rodinu. A tiež pre blog, že jednoducho nie som sebecká.
Samozrejme je to prispôsobené a pripravil som to trochu inak, trochu viac:). Hlavné ingrediencie, surový karfiol a zapečenú tekvicu som si ale nechal.
Čo som sa dozvedel od šéfkuchára Susalu? Že kuskus môžeme získať zo surového karfiolu pomocou škrabky alebo ekonomického čističa zeleniny. Z tohto náradia, ktoré máme všetci v kuchyni, zľahka nastrúhame niekoľko vrstiev karfiolu a získame tak malé kúsky karfiolu, vhodné na šalát.
Surový karfiolový šalát
Čo iné som dal do tohto surového karfiolového šalátu?
Najskôr niekoľko tekvíc nakrájaných na kocky, posypaných olivovým olejom, ochutených soľou a korením a pečených niekoľko minút v horúcej rúre. Potom niekoľko najemno nakrájaných druhov zeleniny, ktoré zodpovedajú nasekanému karfiolu: červená cibuľa, červená paprika a mrkva. A zeleň. Pridala som poriadnu hrsť petržlenovej vňate a pár nadrobno nakrájaných špenátových listov. Na záver som dal brusnice, semiačka granátového jablka na sladkú nôtu šalátu. Šalát som dozdobila zmesou tekvicových semiačok, ľanu a slnečnice a dochutila olivovým olejom a množstvom citrónovej šťavy.