Sušenie chilli Takto sa konzervujú plody - socko

chilli

čili (Paprika alebo čili papričky, peperoncini alebo čili papričky) je rastlina skorocelu, rovnako ako rastlina zemiakov, paradajok, baklažánu alebo tabaku. Až na niekoľko výnimiek, ktoré ľudia používajú ako potravu, sa rastliny nočnej kôry považujú za jedovaté. Chilli sa pestuje aj doma a ak je ich bohatá úroda, je tiež obľúbené ich sušiť alebo nakladať, pretože čerstvé ovocie sa dá v chladničke uchovávať iba niekoľko týždňov. Sušenie chilli nie je komplikované. Do Papriky osušíme existujú rôzne prístupy. Sušené chilli papričky, sušené v rúre alebo sušené chilli papričky v automatickom dehydratátore s dehydratátorom, aby boli papriky trvanlivé.

Sušenie robí chilli trvanlivými.

Konzervácia chilli papričiek

Chilli osušte na vzduchu

Najjednoduchší spôsob, ako si sami vysušiť čili papričky, je natiahnuť ich za stonky na ihlu pomocou šnúrok. Tieto sa potom dajú natiahnuť ako šnúra na prádlo, aby uschli. V ideálnom prípade by sa chilli malo sušiť v tieni, nie na slnku. Prostredie by malo umožňovať určitý prievan a v každom prípade by malo byť chránené pred dažďom.

V byte môže byť príliš málo prievanu a teploty sú príliš nízke na to, aby ste si chilli sami vysušili. Ak máte možnosť nechať otvorené okná, napríklad na teplom podkroví, bolo by v dome možné aj sušenie. Chráňte plody pred dažďom, vlhkosťou a vlhkosťou. Asi po 4 - 6 týždňoch sú chilli papričky suché a trvanlivé.

Uistite sa, že sú chilli papričky zavesené mimo dosahu detí a zvierat. Ak sú papriky veľmi horúce, môže byť užitočné nosiť rukavice, aby ste zbytočne nedráždili pokožku. Čili s mäkkou škvrnou alebo bielosivými škvrnami by sa nemalo sušiť. Najlepšie je vopred si ich vyriešiť. Tmavé oblasti sú naopak vo väčšine prípadov normálne, a preto nie sú problémom.

Chilli papričky osušte v rúre

Ak chcete urýchliť proces sušenia, môžete chilli papričky sušiť aj v rúre. Za týmto účelom položte tobolky na papier na pečenie, rúru nastavte na veľmi nízku úroveň (napríklad teplota 60 stupňov) a nechajte pootvorené dvierka, aby mohol vlhký vzduch z rúry unikať. Ak majú tobolky tmavé škvrny, musí sa teplota ďalej znížiť. Sušenie chilli papričiek v rúre však trvá veľa hodín (až jeden deň) a podľa toho stojí elektrinu.

Chilli papričky konzervujte pomocou automatického dehydratátora

Ďalšou možnosťou je sušiť chilli pomocou dehydratátora alebo dehydratátora. Dehydratátor má mriežku, na ktorú sú umiestnené pozdĺžne rozpolené chilli struky. Teplota sušiča papriky by mala byť nastavená na asi 50 stupňov. Asi po 6 hodinách sú plody potom sušené a konzervované. Ak chcete chilli pravidelne sušiť, stojí za to kúpiť si dehydratátor, ak nechcete chilli sušiť na vzduchu.

Papriky konzervujte pomocou automatického dehydratátora

Najjednoduchší spôsob, ako sušiť chilli alebo feferónky, je dehydratátor alebo dehydratátor. Rôzni výrobcovia ponúkajú širokú škálu rôznych zariadení.

Chili: Zdravé teplo

Viac ako 1 000 druhov chilli na celom svete sa všeobecne považuje za zdravé. Prípravky obsahujúce kapsaicín sa často používajú proti lumbágu, migréne a pásovému oparu. Vysoká dávka tejto látky je údajne schopná zabíjať bunky rakoviny prostaty. Horúca paprika tiež údajne pomáha znižovať telesný tuk. V takzvaných ABC náplastiach sa látka používa proti reumatickým bolestiam. Čili paprička je tiež bohatá na vitamíny a minerály, rovnako ako karotenoidy a flavonoidy.

  • Chilli papričky posilňujú imunitný systém
  • chránia tepny
  • sa považujú za prostriedky prevencie rakoviny
  • sa používajú na odvrátenie migrény
  • môže regulovať vysoký krvný tlak
  • pomoc pri chudnutí

Viac o zdraví sa na rodinnom portáli nachádza tu.