Sušený ananás EDEKA
Ananás je členom rodiny bromeliad. Existuje viac ako 100 rôznych odrôd, ale iba niektoré sú dôležité pre komerčné pestovanie. Zatiaľ čo plody určené na konzumáciu v čerstvom stave sa zvyčajne zbierajú nedozreté a potom dozrievajú počas prepravy, pre sušené ananásy je výhodné, ak sú plody pri zbere zrelé. Až potom dosiahli úplnú sladkosť a plný výživový obsah. Sušia sa, krájajú na krúžky alebo kúsky, vo veľkých peciach s prívodom teplého vzduchu. V dôsledku procesu sušenia strácajú plody vlhkosť a zvyšuje sa ich percentuálny obsah cukru, čo je síce sladšie, ale aj dlhšie vydržia.
pôvodu
Ananás pochádza z Južnej a Strednej Ameriky, ale v súčasnosti sa pestuje v mnohých tropických oblastiach. Po celom svete ho rozšírili Portugalci v priebehu kolonizácie. Prvé rastliny ananásu prišli do Indie okolo roku 1550. Ešte pred koncom 16. storočia sa chutné ovocie pestovalo vo väčšine tropických oblastí.
sezóna
Sušený ananás je k dispozícii po celý rok.
ochutnať
Ananásy majú jedinečnú vôňu a chuť, ktorú tvoria 130 aromatických látok. Sušené ovocie chutí sladšie a intenzívnejšie ako čerstvé, pretože odoberanie vody počas sušenia zvyšuje koncentráciu cukru a tiež aromatických látok.
použitie
Sušený ananás je vynikajúci na občerstvenie medzi nimi. Je vhodný aj na pečivo so sušeným ovocím. V müsli sú skvelou náhradou za čerstvý ananás, vďaka ktorému sú mliečne výrobky horké kvôli enzýmu bromelaín. Tiež vynikajúce na prípravu müsli tyčiniek sami a ako prísada do ovocného šalátu.
skladovanie
Sušené ovocie sa najlepšie uchováva na chladnom (7-10 ° C) a suchom mieste. Skladovanie v chladničke sa neodporúča, pretože je tam príliš vysoká vlhkosť. Najlepšie sú uzatvárateľné, nepriehľadné plechovky.
trvanlivosť
Pri správnom skladovaní sa sušené ananásy môžu uchovávať až 2 roky. Sírené ovocie má dlhšiu trvanlivosť ako nesírené ovocie. Čím teplejšie je skladovacie miesto, tým kratšia je doba použiteľnosti.