Svetový deň potravín Biovision 2019
Spoločnosť Biovision by chcela 16. októbra využiť Svetový deň výživy na zvýšenie povedomia verejnosti o téme „Zero Hunger“. Podľa Svetovej potravinovej organizácie OSN FAO viac ako 820 miliónov ľudí na celom svete stále trpí hladom (od roku 2017). Podľa FAO je Aj keď počet hladujúcich klesol do roku 2015, v posledných rokoch sa opäť výrazne zvýšil. Biovision pôsobí v Afrike od roku 1998 - viac ako 232 miliónov ľudí tam stále trpí hladom.
Práca Biovision sa zameriava na tému „nulový hlad - žiadny hlad“. Našou víziou je svet s dostatkom a zdravého jedla pre každého, produkovaný zdravými ľuďmi v zdravom prostredí. Aby sme to dosiahli, zosúlaďujeme všetky naše projekty s cieľmi trvalo udržateľného rozvoja (SDG), t. J. S cieľmi OSN v oblasti udržateľného rozvoja.
Cieľ udržateľnosti 2 «Nie hladný»Je pevným bodom našej práce okolo našej hlavnej témy «Potravinová bezpečnosť a ekologické poľnohospodárstvo». Prispievame tak k implementácii Agendy 2030 na medzinárodnej a národnej úrovni.
Zatiaľ čo potravinový odpad vzniká na globálnom juhu v dôsledku zlých možností skladovania a konzervácie, vo Švajčiarsku plytváme zhruba tretinou (v číslach: 2 500 ton) potravín predovšetkým z dôvodu neopatrnosti a nedostatku starostlivosti. Supermarkety vyhadzujú dobrý tovar, pretože dosiahli dátum minimálnej spotreby alebo do uzávierky ponúkajú čerstvý tovar, ktorý sa potom musí zlikvidovať. Takmer polovica odpadu však vzniká doma. Inými slovami, kúpime príliš veľa alebo zabudneme na veci v chladničke. Tento plytvanie potravinami, ktorému sa dá vyhnúť, je plytvaním energiou, surovinami a prírodnými zdrojmi. Združenie www.foodwaste.ch poskytuje užitočné tipy a triky.
Zodpovedne konzumovať neznamená iba predchádzať plytvaniu potravinami. Drvivá ponuka v supermarkete nás vedie k nákupu produktov, ktoré by nemali byť regionálne alebo sezónne dostupné - napríklad čerstvé jahody na jeseň a v zime.
Na našej putovnej výstave CLEVER alebo vo virtuálnom online obchode môžete vyskúšať svoje nákupné správanie a získať tipy, ako prijímať udržateľnejšie nákupné rozhodnutia.
Niektoré jedlá sú v skutočnosti luxusnejšie, ako by sme si pravdepodobne želali. Jeme avokádo, chia semiačka, bobule goji, kel, granátové jablko, pšeničnú trávu a morské riasy. Obsahujú veľa vitamínov, minerálov a živín. Pri tom často zabúdame na ich tienisté stránky: dlhé dopravné cesty, pestovanie v suchých oblastiach, odlesňovanie s cieľom vytvorenia kultivačných plôch, pochybné pracovné podmienky alebo používanie chemických pesticídov. Problémom nie sú samotné výrobky, ale obrovské množstvá výroby vyvolané príslušným potravinovým trendom.
Väčšina avokáda pochádza z Mexika. Vyrába sa tu asi tretina avokáda konzumovaného na celom svete. Ďalšími rastúcimi krajinami sú Dominikánska republika, Peru, Kolumbia, Čile, Indonézia a tiež Izrael alebo Španielsko. Dopravné trasy sú zvyčajne dlhé. Avokádo prichádza do Európy loďou, musí sa však prepravovať a skladovať v chlade. Klimatická rovnováha je preto rovnako zlá ako u iného exotického ovocia, ako je banán alebo mango.
Hlavnou pestovateľskou oblasťou v Mexiku je Michoacán. Odtiaľ pochádza asi 90% mexického avokáda. A malo by ich byť viac. Nie je preto prekvapením, že sa každoročne celoštátne vyklčuje až 4 000 hektárov lesa, najmä borovíc, aby sa vytvoril priestor pre nové obrábacie plochy.
Na vypestovanie 1 kg avokáda, teda okolo dva a pol ovocia, je potrebných asi 1150 litrov dažďovej a zavlažovacej vody. Okrem toho existuje ďalších 850 litrov takzvanej „šedej vody“, ktorá je kontaminovaná počas výroby, skladovania a prepravy alebo je potrebná na zriedenie špinavej vody. To znamená, že plantáže avokáda spotrebujú asi dvakrát toľko vody ako borovicový les, ktorý predtým rástol na zemi. Výsledok: do riek vstupuje čoraz menej vody, nielen v Mexiku. V Čile už vyschli celé rieky. S ďalekosiahlymi dôsledkami pre celý ekosystém.
Potravinová bezpečnosť je predovšetkým globálnym problémom. Vo Švajčiarsku je jedla pre všetkých viac ako dosť. Svetová populácia však naďalej rastie a priemyselné poľnohospodárstvo spôsobuje, že pôda stráca svoju plodnosť a dramaticky klesá biodiverzita. Týmto znižujeme tiež odolnosť celých ekosystémov voči extrémnym poveternostným javom, ktoré sa čoraz častejšie vyskytujú v dôsledku globálneho otepľovania. Vybrali sme si cestu, ktorou systematicky ničíme svoje živobytie. Preto Biovision žiada zmenu kurzu v poľnohospodárstve. Agroekologickými metódami, výrazným znížením spotreby mäsa a elimináciou potravinového odpadu by sme mohli eliminovať globálny hlad a zároveň udržateľne chrániť naše zdroje.
- Biovision poskytuje pravidelné informácie o poľnohospodárstve a potravinovej bezpečnosti v elektronických správach.
Produkcia mäsa spôsobuje takmer 20% svetových skleníkových plynov. Tieto plyny poškodzujúce klímu vznikajú pri kultivácii a dovoze krmiva (napr. Sója z Brazílie) a pri spracovaní, preprave a ochladzovaní mäsa. Okrem toho prežúvavce, ako je dobytok, kozy a ovce, vylučujú metán, ktorý je zhruba 25-krát škodlivejší ako CO2. Vplyv prežúvavcov na podnebie sa však musí v prípade trvalo udržateľného a druhovo primeraného chovu posudzovať diferencovane, pretože pastva v horských oblastiach môže tiež prispieť k zachovaniu miestnej biodiverzity. Musí sa však znížiť počet zvierat, najmä hovädzieho dobytka, krmivo by malo pozostávať z trávy a sena a pokiaľ je to možné, zaobíde sa bez koncentrovaného krmiva alebo obilia.
Asi 80% všetkej poľnohospodárskej pôdy na celom svete sa vyžaduje na výrobu mäsa a mliečnych výrobkov, ak k tomu pridáte koncentrované krmivo z výkrmových zvierat, ktoré by mohli konzumovať aj priamo ľudia (obilie, kukurica, sója). Bezkonkurenčné plytvanie kalóriami. Pretože mäso a mliečne výrobky a dokonca aj ich reklama sú vo Švajčiarsku stále dotované, naša vysoká spotreba živočíšnych výrobkov je čiastočne zodpovedná za zmenu podnebia a stratu dažďových pralesov.
Zaväzujeme sa k ekologickej spotrebe a politickým rámcovým podmienkam, ktoré umožňujú udržateľný potravinový systém. Podporte našu politickú prácu pomocou daru alebo členstva.
Zelenina na balkóne, permakultúrny kurz alebo dokonca sebestačnosť: na malom priestore vypestujete oveľa viac, ako sa bežne verí. Takže nepotrebujete obrovský pozemok, aby ste sa čiastočne zásobili samozasadenými vecami, je tu otázka viac: Aký zelený je váš palec?
A kto má stále jasný výhľad na štítok džungle?
Výrobky so štítkom zaručujú, že výrobok bol vyrobený za určitých pokynov, a preto ponúka pridanú hodnotu - prinajmenšom z hľadiska informácií. Je dôležité, aby súlad s usmerneniami kontroloval nezávislý kontrolný orgán. Firemné štítky sú preto často zložité a nie všetky štítky sľubujú to, čo navrhujú. Napríklad Migros boduje v hodnotení udržateľnosti výrazne horšie so svojou organickou líniou a 141 bodmi ako Bio-Naturaplan od Coopu (168 bodov) alebo značka Bud od BioSuisse (161 bodov). Orientácia je k dispozícii na www.labelinfo.ch.
Naše novinky CLEVER pravidelne informujú o udržateľnej spotrebe.
Často nie je úplne jasné, či je pre životné prostredie lepšie kúpiť regionálny, ale konvenčne pestovaný produkt alebo organický produkt zo zámoria.
Zelenina alebo ovocie, ktoré sa predávajú mimo sezóny, sa zvyčajne musia prepravovať na veľké vzdialenosti alebo pochádzajú z vyhrievaných skleníkov. Preto spôsobujú podstatne vyšší dopad na životné prostredie ako sezónne a regionálne výrobky: Nákup 1 kg špargle, ktorá sa priletí z Mexika, zahŕňa 5 litrov oleja. Špargľa zo Švajčiarska si vystačí s 0,3 l na kg (zdroj: WWF).
Dovážané výrobky často pochádzajú z južných oblastí s malými zrážkami, kde intenzívne zavlažovanie potravín určených na vývoz ešte viac zvyšuje miestny nedostatok vody (napr. Almeria v Španielsku). Dobré pravidlo znie: Vždy nakupujte sezónne, regionálne a organicky. Náš sezónny kalendár je k dispozícii tu.
Svet s dostatkom a zdravým jedlom pre každého, produkovaný zdravými ľuďmi v zdravom prostredí
Prihláste sa teraz na odber nášho eNewsletteru. Dostávajte raz mesačne zaujímavé správy a zaujímavé fakty o našej práci a nikdy nezmeškajte prácu pre náš tím.
- Úspešný proti hladu a chudobe
- Highlight 2014: old knowledge revived
- Do budúcnosti s tradičnými poznatkami
- Výroba mydla v Ugande
Ústredie:
Nadácia Biovision pre ekologický rozvoj
Heinrichstrasse 147
CH-8005 Zürich
Tel. +41 44 512 58 58
Faxom +41 44 512 58 59
Email: info biovision ch
Kancelária Romandie:
Biovision Fondation pour un développement écologique
Maison Internationale de l'Environnement II
Chemin de Balexert 7
1219 Châtelaine (Genève)
Tel. +41 22 510 15 70
E-mail: kontaktujte biovision ch