Sypaný čaj v USA - krátka história Počkajte a čaj
Trh so sypaným listovým čajom v Spojených štátoch rýchlo rastie, pretože konzumenti čaju zo všetkých oblastí života znovuobjavujú chuť, zdravotné výhody a hodnotu čaju so sypanými listami.
Musíme si však položiť otázku: prečo je nadýchaný čaj v Spojených štátoch menej populárny ako vo zvyšku sveta? Odpoveď spočíva v kombinácii politických a hospodárskych dejín tejto krajiny a prítomnosti podradného čajového vrecúška.
Kolónie odmietajú sypaný čaj z listov
Aj keď sa pitie čaju začalo v Číne, konzumácia čaju sa rozšírila do západného sveta na základe dobrej chuti, zdravotných výhod a pohody pri pití čaju. Americké kolónie si osvojili zvyk piť čaj po tom, čo ho v 17. a 18. storočí zaviedli holandskí obchodníci a stali sa jedným z najväčších regiónov na pitie čaju na obyvateľa. Spotreba čaju v kolóniách bola v tieni v porovnaní s konzumáciou v anglickej vlasti.
Avšak francúzska a indická vojna, alebo sedemročná vojna, ktorá zanechala Britom prevahu vo väčšine Severnej Ameriky, znamenala zásadný zlom v britsko-koloniálnych vzťahoch. Parížska zmluva z roku 1763 ratifikovala nespornú kontrolu Británie nad morami a morami. Námorná doprava a jej zvrchovanosť nad väčšinou severoamerického kontinentu východne od Mississippi (vrátane francúzskej Kanady).
Briti však očakávali, že kolónie zaplatia za vojnu (Briti si na financovanie vojny požičiavali veľké prostriedky od európskych bankárov), a táto skutočnosť začala zárodky rebélie.
V rokoch pred americkou revolúciou dala Británia politikou zdravého zanedbávania kolóniám právo viesť svoje vlastné záležitosti. Následné úsilie kráľovských úradníkov napraviť tento nedostatok a zvýšiť bezprecedentné sumy príjmov porušilo to, čo mnohí americkí kolonisti považovali za jasný precedens pre viac ako storočie koloniálno-cisárskych vzťahov.
Nové svetové inštitúcie samosprávy a obchodu, ktoré dospeli v čase zdravého zanedbávania, by odporovali a nakoniec sa vzbúrili proti domnelým britským útokom. Daňová politika sa stala kľúčovým bodom sporu, pretože ohrozovala prosperitu aj autonómiu koloniálnej spoločnosti.
Medzi sedemročnou vojnou a revolúciou Briti uvalili množstvo tvrdohlavých daní a ďalšie politiky, ktoré sa snažili generovať príjmy a znovu získať kontrolu nad sprostými kolóniami. Veľká časť aktov sa sústredila na čaj a výsledkom bola revolúcia.
V noci 16. decembra 1773 sa Massachusetts Patriots v prestrojení za Indov nelegálne dostali na palubu Dartmouthu, nákladnej lode prevážajúcej 342 východoindických čajových truhlíc v hodnote približne 10 000 libier. Napriek guvernérovi Thomasovi Hutchinsonovi a britskej daňovej službe vo všeobecnosti útočníci vyhodili všetok náklad v prístave v Bostone a vytvorili tak krízu, ktorá by viedla k revolúcii.
Bostonská čajová párty bola nepokoje, pri ktorých obyvatelia Bostonu v roku 1773 zničili škatule s britským čajom na protest proti britskej čajovej a daňovej politike. Pred bostonskou čajovou párty pili obyvatelia 13 severoamerických kolónií oveľa viac čaju ako kávy. Káva bola populárnejšia vo Veľkej Británii. Po protestoch proti rôznym daniam britskí kolonisti prestali piť čaj ako vlastenectvo. Pitie sypaného čaju z listov v USA sa zotavuje až teraz.
Nahradením kávou a praktickým čajovým vrecúškom by spotreba sypaného čaju prestala na začiatku 21. storočia.
Vojdite do čajového vrecúška
Čaj sa prideľoval počas druhej svetovej vojny na prídel. V roku 1953 (po ukončení prídelu pre Veľkú Britániu) priniesol Tetley čajové vrecúško do Veľkej Británie a bol to okamžite hit. Pohodlie čajového vrecka prinieslo revolúciu v spôsobe, akým Briti pili svoj čaj, a tradičná čajová kanvica umožňovala prípravu čaju v hrnčeku s čajovým vrecúškom. Úspech čajového vrecka sa zrýchlil aj v Spojených štátoch a čoskoro dominoval na čajovom trhu.
Čajové lístky sú balené v čajovom vrecúšku v malom (zvyčajne papierovom) čajovom vrecúšku. Je to jednoduché a praktické, vďaka čomu sú čajové vrecká dnes populárne pre mnoho ľudí. Avšak čaj používaný v čajových vrecúškach má priemyselný štandard nazývaný „fannings“ alebo „dust“, čo je odpadový produkt vznikajúci pri triedení vysoko kvalitného sypaného čaju.
Čo je dobré na čajových vrecúškach?
Jediná dobrá vec na čajovom vrecku je faktor pohodlia. V minulosti bolo veľa Američanov ochotných obetovať vkus a kvalitu pre svoje pohodlie. Tento trend sa teraz mení.
Medzi odborníkmi na pitie čaju sa často stáva, že čajové vrecúško poskytuje horšiu chuť a skúsenosť s pitím čaju. Papier použitý do vrecúška je tiež možné ochutnať, čo môže mať vplyv na chuť čaju. Pretože vňať a prach majú nižšiu kvalitu čaju, je čaj obsiahnutý v čajových vrecúškach tolerantnejší, pokiaľ ide o čas a teplotu varenia. Chuť si ale potrpí na kvalite.
Hlavným rozdielom medzi sypanými čajmi a čajmi vo vreckách je veľkosť a kvalita listov. Čajové lístky obsahujú chemikálie a éterické oleje, ktoré sú základom pre úžasnú chuť čaju. Ak sú čajové lístky zlomené, tieto oleje sa môžu odpariť, zanechajú matný čaj bez chuti a stratia mnoho zdravotných výhod sypaného čaju.
Existuje aj priestorový faktor. Čajové lístky potrebujú priestor, aby sa napučali, rozvinuli a rozvinuli. Dôležitá je dobrá cirkulácia vody okolo listov, čo sa vo vrecku čaju zvyčajne nestane.
Sypaný listový čaj sa dodáva vo väčšej rozmanitosti ako čajové vrecúška vzhľadom na množstvo zmesí a chutí, ktoré sypaný čaj ponúka. Existuje najmenej jedna alebo viac čajových zmesí pre paletu jednotlivých konzumentov čaju.
Medzi ďalšie dôvody, prečo sa vrece čaju považuje za nekvalitné, patria:
• Sušený čaj vystavením vzduchu rýchlo stráca svoju chuť. Väčšina vrecúšok s čajom obsahuje listy rozdrobené na malé kúsky; veľký pomer povrchu a objemu listov v čajových vrecúškach ich vystavuje väčšiemu množstvu vzduchu a vedie k zatuchnutému čaju.
• Sypané čajové lístky budú pravdepodobne úplne vyvinuté a väčšie a robustné pre viacnásobné infúzie listov. To sa prejaví na nižších nákladoch na pohár.
• Po otvorení vrecka sa rozptýlia ochutené oleje a iné zdraviu prospešné oleje.
• Kvôli malej veľkosti vaku nemôžu listy difundovať a strmo padať.
Obnova voľného čaju z listov
Každý deň si čoraz viac konzumentov čaju uvedomuje výhody sypaného čaju: vysoká kvalita, svieža chuť, lepšie zdravie a pohoda a väčšia rozmanitosť. Vo výsledku si nesmierne obľúbil voľný list medzi diskriminačnými pijanmi čaju.
Sypaný listový čaj si v súčasnosti užívajú milióny pijanov čaju po celých Spojených štátoch, ktorí hľadajú nápoj, ktorý ponúka významné zdravotné výhody v kombinácii s vynikajúcimi chuťovými odrodami a nízkymi nákladmi na šálku.
Sypaný čaj je drahý?
Odpoveď je nie, pretože vysoko kvalitný sypaný listový čaj môže podporovať viacnásobné nalievanie. Mnoho konzumentov čaju zvažuje cenu za jednu plechovku sypaného listového čaju a usudzujú, že je drahý. Ak sa však vezme do úvahy cena za šálku, čaj z voľného listu je rovnako ekonomický ako zabalený čaj a dostanete čaj kvalitnejšej kvality. Veľká časť nákladov na sáčkovaný čaj je výsledkom procesu sáčkovania a balenia sáčkov.
A čo pamäť?
Čaj vo vreckách má kratšiu trvanlivosť ako sypaný listový čaj, pretože chĺpky vo vrecúškovom čaji rýchlejšie schnú.
Sypaný listový čaj má dlhšiu trvanlivosť, ktorá sa líši podľa podmienok skladovania a typu čaju. Napríklad čierny čaj má dlhšiu trvanlivosť ako zelený čaj, ale akýkoľvek sypaný listový čaj, ktorý je správne skladovaný, si dlho zachová sviežosť. Čaj zostáva najčerstvejší, ak je skladovaný vo vzduchotesnej nádobe na suchom, chladnom a tmavom mieste. Čierny čaj uchovávaný vo vrecku v zapečatenej nepriehľadnej nádobe je možné skladovať dva roky.
Pripojte sa teda k revolúcii vo voľnom čaji z listov dobrého vkusu, zdravia a pohody. Je to niečo, čo nedokáže zastaviť ani Britské impérium!