Syr Harzer s rozdielom - vynikajúce recepty • Koch Mit

16.01.2020 | Lukas Rathschlag

Málo tuku a veľa bielkovín. Syr Harz je bielkovinovou bombou medzi mliečnymi výrobkami. Tieto skvelé recepty ukazujú, čo v ňom je.

Výhody syra Harz

Keď si spomeniete na syr Harz, ako prvá vám napadne silná vôňa. Môže sa tiež veľmi líšiť v závislosti od stupňa zrelosti - čím starší je syr, tým silnejšia je jeho vôňa.

Vôňa malého syra z kyslého mlieka vyrobeného z nízkotučného tvarohu je však oveľa viac ako len vôňa. Špeciálne pre športovcov ponúka vysoký príjem bielkovín s nízkym obsahom tuku. Obsah bielkovín je silných 24 gramov na 100 gramov syra - má iba 0,5 gramu tuku. Ďalšou výhodou sú nízke kalórie, ktoré sú iba 116 na 100 gramov. To sú tiež silné stránky syra Harz. Vysoký obsah bielkovín, málo tuku a kalórií. Vysoké množstvo vápniku nielen posilňuje kosti, zuby a svaly, ale stimuluje aj vaše spaľovanie tukov. Ideálne jedlo pre vedomú a zdravú výživu.

recepty

Syr Harz je nízkokalorický, bohatý na bielkoviny a je možné ho pripraviť rôznymi spôsobmi - ideálny doplnok vyváženej stravy.

Recepty syra Harz

Existuje veľa rôznych spôsobov, ako pripraviť výdatný syr. Či už na chlieb, pečený, v šaláte alebo v klasickom hesenskom štýle. Mnoho puristov, ktorí chcú väčšie množstvo bielkovín, len zjedia syr bez prílohy. Ukážeme vám niekoľko rôznych receptov, ako môžete urobiť syr vynikajúcim.

Harzové hranolky

Perfektné občerstvenie pre všetkých, ktorí sa stravujú nízkokarbohydrátovo a napriek tomu nechcú zostať bez chipsov: pri pečení v rúre sa zo syra Harz dajú pripraviť vynikajúce chipsy, ktoré sú super chutné a majú mimoriadne nízky obsah tuku.

prísady

  • 8 syr Harz
  • Paprikový prášok
  • Voliteľné: bylinky podľa chuti

príprava

Krok 1
Syr nakrájajte na tenké plátky asi 2 mm. Plátky poukladáme na pekáč vystlaný papierom na pečenie a podľa svojej chuti dochutíme paprikou alebo bylinkami. Plech zatlačte do rúry a až teraz ho zohrejte na 180 - 200 stupňov. Po dosiahnutí teploty syr pečte asi 10 - 15 minút. Nechajte vychladnúť, rozlámajte na kúsky veľké ako sústo a podávajte v miske.

Špecialita z Hesenska: Ručný syr s hudbou

Táto forma syra Harz je niečím veľmi zvláštnym. Tu je syr nakladaný s jablčným octom, octom, olejom, cibuľou a korením a nechá sa dlho lúhovať. To dáva ručnému syru charakteristickú, horkú chuť s hudbou. Ak nenájdete jablkový mušt, môžete namiesto neho použiť jablčný ocot.

prísady

  • 1 veľká cibuľa
  • 8 syr Harz
  • 4 lyžice jablčného muštu
  • 8 lyžíc bieleho vínneho octu
  • 2 lyžice slnečnicového oleja
  • 2 čajové lyžičky rasce
  • soľ
  • korenie

Hesenčania vyrábajú vynikajúce veci: ručný syr s hudbou.

príprava

Krok 1
Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné kocky. Vyberte syr Harz z obalu a vložte do menšej misky. Je dôležité, aby bol syr dostatočne pokrytý marinádou. Zmiešajte mušt s octom, slnečnicou a rascou v malej miske. Dochutíme soľou a korením.

Krok 2
Nalejte syr octovou zmesou. Teraz ho nechajte cez noc strmý. Ručný syr s hudbou sa zlepšuje, čím dlhšie môže byť strmý. Môžete ho teda nechať zakryté v chladničke niekoľko dní.

Syr Harz s čiernym chlebom a avokádom

Tento recept je výživný a poskytuje vám veľa základných živín. Avokádo obsahuje zdravé rastlinné tuky, dostatok vitamínov a na dlho vás udrží sýtosť. Takže ideálne pre vaše ranné raňajky.

prísady

  • 8 syr Harz
  • 1/2 jablka
  • 1/2 avokáda
  • 1 lyžička horčice
  • 1 lyžička medu
  • Trochu olivového oleja
  • 1 ČL bieleho vínneho octu
  • soľ
  • korenie

príprava

Krok 1
2 kotúče syra Harz a ½ jablka nakrájajte na plátky. Puree ½ avokáda a zmiešajte s lyžičkou každej z horčice, medu, olivového oleja a octu. Dochutíme soľou a korením. Ak chcete viac tepla, môžete pridať aj chilli korenie.

Krok 2
2 plátky čierneho chleba potrieme avokádom. Jednu polovicu pokryjeme plátkami syra a jabĺk. Na vrch položíme druhý plátok, ktorý prekrojíme na polovicu a chutný chlieb je hotový. Dobrú chuť!

Pikantný syrový šalát Harz s kyslou uhorkou

S horčicou a kyslou uhorkou chutí syr Harz obzvlášť pikantne. Ak chcete aromatický obed, potom je táto príprava proste tá pravá.

prísady

  • 100 g reďkovky
  • 2 kyslé uhorky
  • 1 jarná cibuľka
  • 1/3 uhorky
  • 100 g syra Harz
  • Šalát z frise
  • 3 lyžice octu
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžice zeleninového vývaru
  • soľ
  • korenie

Syr Harz sa perfektne hodí aj do šalátu.

príprava

Krok 1
100 gramov reďkovky nakrájajte na tenké plátky. Scedíme 2 kyslé uhorky a nakrájame na veľmi malé kocky. 1 jarnú cibuľku nakrájame na tenké krúžky. 1/3 uhorky olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Zhruba nakrájajte na kocky 100 gramov syra Harz. 1 malý frisé šalát nakrájajte na kúsky.

Krok 2
V miske metličkou rozšľaháme 3 lyžice octu, 2 lyžice olivového oleja a 2 lyžice zeleninového vývaru. Dochutíme soľou a korením. Primiešame reďkovky, jarnú cibuľku, čerstvú uhorku, nakladanú uhorku a syr. Nechajte všetko strmé asi 10 minút. Nakoniec zložte šalát Frisée a podávajte.

Výdatná zemiaková polievka so syrom Harz

Pre chladné zimné dni sa dá syr Harz použiť aj do polievky. To nielen chutí výdatne, ale poskytuje vám aj veľa bielkovín. Oplatí sa to vyskúšať.

prísady

  • 250 g zemiakov
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 100 g slaniny
  • 125 g póru
  • 800 ml zeleninového vývaru
  • 1/2 čajovej lyžičky rasce
  • 200 g syra Harz

Takúto chutnú zemiakovú polievku je možné doplniť syrom Harz.

príprava

Krok 1
Olúpte 250 gramov zemiakov a nakrájajte na malé alebo stredne veľké kúsky. Cibuľu a cesnak nadrobno nakrájajte na kocky. 100 gramov slaniny a 125 gramov póru nakrájame na tenké prúžky.

Krok 2
Slaninu zľahka opečieme na rozpálenom kastróle. Po 1-2 minútach pridáme cibuľu, cesnak, zemiaky a pór a opäť 2 minúty opekáme. Pridajte 800 ml a ½ čajovej lyžičky rasce. Teraz nechajte všetko dusiť 20 minút.

krok 3
200 gramov syra Harz nakrájajte na malé kocky, zamiešajte, polievku podľa chuti dochuťte soľou a korením a ihneď podávajte.

Lukas je editor potravín a je nadšený všetkým, čo súvisí s ohňom a plameňom. Ako hobby kuchár však stále skúša nové veci.