Syrové sušienky vyrobené zo štyroch ingrediencií Takto dopadnú drobivé sušienky
Niekedy sa mi šťastné chvíle ukážu až prekvapivo neskoro. Toto syrové pečivo je toho príkladom. Moja matka a sestra roky strkali 24. decembra do rúry syrové sušienky. Väčšinou sa táto akcia odohráva počas vianočného chaosu, zatiaľ čo sa otec (rok čo rok) márne snaží svoje darčeky zabaliť a vôňa parfumu a laku na vlasy z kúpeľne sa šíri kuchyňou popri sýrom. Možno tieto scény poznáte. Sú jedinečnej krásy, ak sa vám na pár sekúnd podarí uniknúť z ruchu.
Obsah
Dokonalé syrové pečivo: Drobivé, maslové, šťavnaté
Späť k tvarohovým sušienkam: Roky mi chýbalo chrumkavé zlato, ktoré oni dvaja masovo vytiahli z rúry. V hladnej nálade som tento rok ukradol čerstvý výber z plechovky a uvedomil som si, že som za posledných pár rokov urobil fatálnu chybu: tento tvarohový koláč som masívne podcenil. Možno preto, že som často jedol suché, drobivé, okorenené alebo všeobecne príliš málo dobrého syrového pečiva. Tieto malé sústa, ktoré by som vám chcel v tejto chvíli predstaviť, sú chrumkavé, drobivé, maslové a zároveň šťavnaté. Skutočné odhalenie. Otázka na recept ma ešte viac prekvapila: Na tento recept potrebujete presne štyri ingrediencie: dobrý tvrdý syr, maslo, múku a trochu soli. Poleva je vynechaná, pretože každý si ju môže navrhnúť podľa svojho vkusu.
Ktorý syr na syrové pečivo
Pri výbere syra stále existuje priestor pre osobné preferencie. Moja rodina prisahá na Gruyèra, ale dobrý ementál slúži aj svojmu účelu a dodáva cestu potrebné korenie. Dôležité: Mal by to byť syr, ktorý by ste chceli jesť aj rovno - rovnako ako k vínu na varenie. Mäkké, vlhké syry, ako je mozzarella, krémový syr alebo hermelín, príliš menia konzistenciu cesta, pretože obsahujú príliš veľa vlhkosti a nemôžu sa strúhať.
Bez ohľadu na to, pre čo sa rozhodnete, syr by ste mali určite nastrúhať čerstvý, iba tak získate do pečiva celú náplň syrovej arómy. Môžete to urobiť buď pomocou jednoduchého strúhadla z nehrdzavejúcej ocele, ako je tento *, alebo pomocou elektrického viacrezacieho stroja, ako je tento model od spoločnosti Moulinex. Je vhodný aj na zeleninu a k hrdinovi absolútneho ocenenia!
Cena: 57,65 €
14 ojazdených a nových od 50,69 €
Ktorá poleva na syrových sušienkach?
Maslová syrová aróma týchto syrových sušienok je skvelým základom pre množstvo kombinácií. Moja obľúbená kombinácia: vlašské orechy a Gruyere. Rovnako dobre fungujú lieskové oriešky, nasekané mandle, tekvicové semiačka, rasca alebo sezamové semiačka. Veľmi dobre by som si vedel predstaviť aj brusnice alebo malé kocky sušeného ovocia, ktoré budú potom na programe na budúci rok. Teoreticky môžete pridať aj druhý druh syra - napríklad parmezán - aby ste syrovej príchuti dodali ešte väčšiu hĺbku. Tu je potrebná vaša predstavivosť.