Tajomstvo bezchybnej cesnakovej omáčky Čo je ZAKÁZANÉ k nej pridať; znamenitý
Ste fanúšikom cesnaku? Jete často mujdei? Tu je tajomstvo bezchybnej cesnakovej omáčky. Čo by ste do toho nikdy nemali dávať? Hovoríme ti.
Cesnak sa používa takmer v akejkoľvek kulinárskej príprave a je nevyhnutný v kuchyni. Táto rastlina, ktorá sa pestuje od starovekého Egypta a používa sa Rimanmi na prevenciu nákazlivých chorôb, je súčasťou miestnej kuchyne ako korenie. Je mimoriadne zdravá. Cesnak obsahuje viac ako 200 účinných látok: draslík, fosfor, pôsobivé množstvo vitamínov B a C, ako aj vápnik a bielkoviny. Obzvlášť aktívnych je 70 zlúčenín, ktoré majú vo svojej štruktúre síru.
Mujdeiul je tradičná rumunská omáčka, ktorá sa často používa na ryby, polentu, steaky a sarmale. Rumunská verzia mujdeiu má podobných spravodajcov ako iné národy, napríklad Arabi, ale aj v Európe.
Obyvatelia krajiny tradične nedávajú soľ do lahodnej mujdy a podľa chemického inžiniera Stefana Manea sa neodporúča dávať soľ na cesnak alebo cibuľu. „V cesnaku sú dve látky, aliina a alinóza, oddelené tenkou membránou. Keď meliete cesnak s úmyslom pripraviť mujdei, známe svojou chuťou, ktorú dáva mäsovým a zeleninovým jedlám, membrána, o ktorej sme hovorili, sa rozpadne, tieto dve látky interagujú a tvoria alicín. Tento alicín je fenomenálny! Chráni pred mnohými chorobami a nedávno sa zistilo, že rakovina, najmä rakovina pľúc, je rýchlo sa vyvíjajúce a smrteľné ochorenie. Ale aby bol alicín prospešný pre telo, nemusíte do cesnakovej omáčky pridávať soľ, pretože jeho enzýmy sa ničia okamžite a nenávratne a namiesto toho, aby nám pomohla, vytvorená látka napáda inú skupinu enzýmov v našom tele. ! “, Tvrdí špecialista podľa stránky specialitateacasei.ro.
Ako si pripravíte najzdravšiu cesnakovú omáčku? Potrebuješ:
Mixérom alebo mažiarom rozomlejte v pralinke olúpané strúčiky cesnaku. Potom rozmiešajte prelisovaný cesnak s vodou a citrónovou šťavou. Citrónová šťava je nielen účinná v boji proti silnej vôni cesnaku, ale je tiež účinná pri potláčaní chuti do jedla, takže ju môžete konzumovať, keď máte diétu na chudnutie.
Červené mujdei s horúcou paprikou a/alebo čerstvou feferónkou - pri dávkovaní horúcej dávajte pozor! Táto pikantná mujdei je mastná a hodí sa k chudému mäsu alebo k grilovaným alebo na panvici vyprážaným rybám. Môže sa tiež pokvapkať na hrianke (bruschettas).
Mujdei s kyslou smotanou alebo jogurtom - čo trochu prináša slávnu omáčku tzatziki. Hodí sa k grilovanej zelenine, bravčovému mäsu, hydine, ale aj k dusenej zelenine, vyprážanej alebo pečenej. V diétnej verzii môže byť namiesto kyslej smotany vyrobený s jogurtom.
Cesnaková šťava so zelenou petržlenovou vňaťou - dodáva jej sviežosť a ľahkosť. Petržlenová vňať obsahuje navyše veľa vitamínu C. Šťava zo zelenej petržlenovej vňate je výnimočne dobrá k grilovaným rybám (napr. Pstruh) alebo k hubám, plátkom baklažánu a grilovanej cukete.
Mujdei aioli - je provensálska cesnaková omáčka vyrobená z cesnaku, olivového oleja a vajec. Na vaječnú a olejovú emulziu sa používajú vaječné žĺtky. Okrem vajec alebo majonézy sa na tento druh omáčky používa aj horčica. Takto zmiešajte vaječné žĺtky, cesnak a dijonskú horčicu, potom postupne prilievajte olej a citrónovú šťavu. Omáčka sa podáva s morskými plodmi, rybou alebo rybou polievkou, na krutónoch, varených zemiakoch atď.
Mujdei skordalia - je grécka cesnaková omáčka, tiež na báze oleja, do ktorej sa však pridáva zelenina, ako sú varené zemiaky alebo dokonca namočený chlieb. Môžete tiež dať vajcia, citrónovú šťavu a ocot.
Ostatné tituly:
Zatiaľ čo výška človeka závisí od niekoľkých genetických faktorov, určité živiny v ...
Pasienky, ktoré sa tiež nazývajú včelí chlieb, sú jedným z najcennejších včelích produktov, a to ako pre…
Odborníčka na výživu Mihaela Bilic hovorila v nedávnom rozhovore o výživovej hodnote sendvičov a pizze,