Takmer žiadne sacharidy, veľa tukov Cukor je v ketogénnej diéte Meinhard tabu

Aktualizované: 04.09.19 - 17:13

veľa

Tí, ktorí dodržiavajú ketogénnu stravu, takmer nekonzumujú sacharidy, ale konzumujú veľa tuku: Manželia Sandra a Jörg Kircher z Grebendorfu sú zástancami stravy, ktorá je čoraz viac trendom. Súčasťou je domáci chlieb a musli

Grebendorf - či už v chlebe, cestovinách alebo ovocí: Sacharidy sa nachádzajú v takmer nekonečnom množstve potravín. Všeobecne sa považujú za dodávateľa energie číslo jeden pre ľudský organizmus a najmä pre mozog.

Ak sa ale rozhodnete pre ketogénnu stravu, znížite denný príjem sacharidov na minimum iba 20 až 50 gramov. Namiesto toho sa používajú jedlá s vysokým obsahom tuku - od klobásy a mäsa cez smotanu, vajcia a syry až po orechy.

Mäso namiesto chleba a spol.: Potraviny s vysokým obsahom tukov sú v ketogénnej ponuke.

Už tri roky prisahajú touto stravou manželia Sandra a Jörg Kircherovci z okresu Meinhard v Grebendorfe - „a pozitívne účinky na zdravie nemožno poprieť,“ hovorí Jörg Kircher. Prísna diéta s nízkym obsahom sacharidov vedie nielen k chudnutiu a zlepšeniu krvných hodnôt - môže mať dokonca priaznivé účinky na vážne choroby, tvrdí záchranár. Dôležité tu: Ketogénna diéta by sa mala vždy začínať pod prísnym lekárskym dohľadom.

Základná myšlienka ketogénnej stravy je nasledovná: Ak denný príjem sacharidov chýba viac alebo menej, potom telu nezostáva nič iné, ako zmeniť metabolizmus.

„Hľadá nové zdroje energie - a to je tuk,“ vysvetľuje Jörg Kircher. Na jednej strane útočí na vlastné sklady tela. Na druhej strane využíva tuky dodávané potravou. "Telo produkuje takzvané ketóny." Dodávajú telu energiu, “hovorí Grebendorfer.

„S ketogénnou diétou sa nemusíte zaobísť bez ničoho,“ hovorí Sandra Kircher. Keto chlieb, dokonca aj keto vínne gumy a koláče sú povolené a dajú sa pripraviť rýchlo a ľahko. Sandra Kircher teraz vydala kuchársku knihu; ďalšie knihy receptov prebiehajú. „Baví ma experimentovať s novými nápadmi na ketogénne recepty v kuchyni,“ hovorí s úsmevom Grebendorfer. V praxi to preukazuje na kurzoch varenia - manžel Jörg vedie príslušné prednášky vo vzdelávacom centre pre dospelých Werra-Meißner v Eschwege.