Takto chutí Onetz juh USA

S domácou zmesou korenia sú krevety v Cajunskom štýle rovnako chutné.

Existuje veľa receptov na krevety. "Iste, pretože tento druh morských plodov, inými slovami morské plody, je veľmi populárny. Príprava v Cajunskom štýle je pre nás asi menej známa," vysvetľuje Anja Auer, "žena pri grile". „Cajunský štýl pochádza z juhoamerického štátu Louisiana od potomkov francúzskych rodákov.“ Cajunská kuchyňa používa miestne a jednoduché suroviny. Ale prostredníctvom korenia je v hrnci alebo na panvici „veľa ohňa“.

Väčšinou sa používajú zmesi korenia. "A takáto zmes korenia sa dostane aj do tohto receptu na krevety. Nie kupovaný, ale domáci." Väčšina korenín je uložená vo vašej vlastnej kuchynskej skrinke. V recepte sú zložky a množstvá. "Cajunskú zmes korenia si teda môže každý namiešať sám. Tiež na sklade a experimentovať s inými jedlami."

Anja Auer radí pri vedomom nákupe kreviet: "Uistite sa, že kupujete produkty lovené v divočine alebo produkty s ekologickou pečaťou alebo certifikátom MSC. V opačnom prípade existuje tiež riziko, že krevety získate z akvakultúr kontaminovaných antibiotikami z juhovýchodnej Ázie."

Príprava: Papriku, cibuľu a zeler nakrájajte na malé kúsky, jarnú cibuľku na kolieska. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a limetku vytlačíme. Najskôr pridajte cibuľu, potom papriky a zeler a opražte ich na slnečnicovom oleji pri strednej teplote (180 až 200 stupňov). Krevety osmažte z oboch strán zvlášť na troche slnečnicového oleja asi dve minúty.

Potom zmiešajte s cibuľou, paprikou a zelerom. Zamiešajte tiež snehový hrášok a jarnú cibuľku. Suroviny posypeme zmesou korenia Cajun a dochutíme soľou. Nakoniec to zalejeme limetkovou šťavou, krátko premiešame a podávame s čerstvou nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou. (exb)

---