Takto jedia deti ovocie a zeleninu
Pán Ellrott, deti sú jedlíci ťažko?
V podstate nie. Ak sú však rámcové podmienky správne, môžu byť. Situácia pri domácom jedálenskom stole sa môže strašne skomplikovať. Je to tak preto, lebo deti musia mať základnú starostlivosť a pozornosť. Túžba po pozornosti môže dramaticky prekonať stravovacie situácie. Potom deti vyskúšajú najabsurdnejšie veci, len aby sa postavili do popredia - napríklad v porovnaní so svojimi súrodencami.
Ak to rodičia nedokážu rozpoznať, svojimi reakciami toto správanie posilňujú. Napríklad rozhovorom s dieťaťom anjelskými jazykmi alebo pokarhaním. V obidvoch prípadoch sa pozornosť zameriava na dieťa. Dostane, čo chce, jeho správanie je stmelené. Takéto niečo môže byť katastrofické.
Čo by ste mali robiť, ak dieťa povie: „Ja to nejem“?
Len sa nehádajte objektívne, iba nehovorte: „Ale zelenina je taká zdravá.“ Nechoďte do odmietnutia, dajte si prievan, len nepreháňajte. Dobrým spôsobom, ako zabrániť rozvoju vtákov, je jednoducho a ticho rešpektovať dieťa č. Potom chýba posilnenie správania a dieťa pravdepodobne nabudúce zje zeleninu.
Alebo môžete tiež povedať: „To sa vám nepáči? Och, super, daj mi to, veľmi ma to baví. “Toto funguje obzvlášť dobre u malých detí, hovorí sa tomu„ umelý nedostatok “. Tí väčší to v určitom okamihu uvidia.
Poznám štrnásťročného chlapca, ktorý neje vôbec ovocie a zeleninu, a keď je s inými ľuďmi, tak neje nič a jedlo si so sebou nosí na školské výlety. Dokážete to s takýmito trikmi prekonať?
Samozrejme je tu otázka, ako k tomu došlo. Ak svojím správaním už dlhší čas videl, že má zisk, pretože všade je v centre pozornosti kvôli jeho zvláštnym stravovacím návykom, potom sa to dá ťažko zmeniť. Ale s takýmito deťmi môžete niekedy pozorovať, že keď sú v zahraničí, jedia normálne. Pretože sú buď odmietnutí ignorovaní alebo preto, že sa k iným deťom pridajú z vlastnej iniciatívy.
Každý vie, že deti by mali jesť ovocie a zeleninu. Prečo je to však také dôležité? Tento chlapec uvedený vyššie je úplne fit.
Telá mladých ľudí môžu krátkodobo veľa kompenzovať. Ale stravovacie správanie, najmä v detstve, má veľký význam pre zdravie po celý život. Správna výživa v detstve tiež zabraňuje neskorším civilizačným chorobám, napríklad obezite a cukrovke. To sa, bohužiaľ, nedá povedať deťom. Faktické argumenty s nimi nefungujú.
Aj keď sa dnes stravujú nezdravo, cítia sa rovnako silní ako ich rovesníci, ktorí jedia celozrnné pečivo a ovocie. A samozrejme, aj my sme všetci geneticky odlišní. Jedno telo si poradí s nezdravou stravou lepšie, druhé horšie.
A ako dosiahnuť, aby ich deti, ktoré nemajú rady zeleninu, aj tak jedli?
Len to ponúknite. Iste, ak dieťaťu buchnem kalerábovú hlavu, šanca je nulová. Ktoré dieťa vezme nôž a krája zeleninu? Ale ak kaleráb ošúpem a ošúpem a potom s ním možno podám dip, potom som si istý, že ho budú radi jesť. Alebo plátky uhorky.
V taške trikov je aj podávanie kečupu so zeleninou, aj keď si mnohí rodičia myslia, že je v nich príliš veľa cukru. Je to pravda, ale dieťa toho veľa nezje. Ak kopa kečupu spôsobí, že rodičia dostanú do dieťaťa zeleninu, je to užitočné. Pretože je pravdepodobnejšie, že deti neskôr zjedia zeleninu bez kečupu. Toto sa volá „Flavor-Flavour-Learning“: Nový vkus sa naučíte tak, že ho prepojíte so známym, ktorý je už cenený.
Čo keby ste ako deti ťažko jedli zeleninu? Potom to tiež nerob ako tínedžer?
To je skutočne ťažké. Od 13. roku života je najdôležitejšie, ako sa to rieši v skupine vašich rovesníkov. Rodičia by mali naďalej ponúkať zeleninu doma a samozrejme ju jesť sami. Jediná vec je: ak seberovná skupina konzumuje iba rýchle občerstvenie, rodičia to ťažko vynahradia.
Niektoré deti vždy niečo vytiahnu zo svojho jedla.
Áno, buď sa im to vlastne nepáči - pre mňa to boli vždy hrozienka - alebo tu chcú byť tiež v popredí. Môžete si to dovoliť a s radosťou jesť to, čo sa deťom nepáči. Aspoň tak to robím s paprikou, ktorú moje deti vždy vyberú: „Och, vynikajúce, môžem si ju dať?“ Dúfam, že aj deti raz zjedia papriku, pretože aj ich veľký vzor papá (smiech). miluje jesť.
A ak deti nezjedia tanier naprázdno, malo by to byť prinútené?
Preboha nie! Toto „Nevstávaš, kým nebude tvoj tanier prázdny“ pochádza z obdobia ťažkostí a núdze. Teraz však žijeme v zámožnej spoločnosti. A môže byť škodlivé, ak nútite deti jesť proti ich vnútorným podnetom hladu a sýtosti. Ale to je presne to, čo robíme, keď ich trénujeme, aby boli plné, iba keď je ich tanier prázdny, teda keď existuje vonkajší signál, že sú plné. Potom budú jesť sladkosti alebo čipsy, kým nebude balíček prázdny.
Ale jedlo je aj dnes cenné?
Absolútne, často na to zabúdame. Musíte teda nájsť kompromis. Mali by ste dať na tanier svojho dieťaťa len trochu, a keď je prázdne, opýtajte sa ho, či je stále hladné a chcú viac. Lepšie sa trikrát poddať, ako raz príliš otvárať a nútiť k jedlu naprázdno. Týmto spôsobom udržujeme vnútorné stravovacie správanie závislé od podnetu čo najlepšie, to znamená prirodzený pocit hladu a sýtosti.
Ak deti pomohli s varením, možno pozorovať, že potom oveľa radšej jedia to, čo sa varí, ako keby im to jednoducho podávali.
Áno, je to tak. Jedlo sa potom stáva ich súčasťou. Bez ohľadu na výsledok, aj keď bude mať hroznú chuť, jednoducho ho miluje. Príklad: ak dáte žeruchu pred deti, vypľujú ju, pretože majú horkú a horkú chuť. Ak ste si však žeruchu vypestovali sami, budete ju milovať. Ak to urobíte sami, vedie to k mimoriadne vysokej úrovni emocionálneho pripútania a ocenenia.
Ak by ste ich požiadali, aby vyskúšali neznáme jedlá?
Áno, pretože sa nám môže páčiť iba to, čo vieme. Blokovali by sme všetko našim deťom, keby sa nemuseli snažiť. My ľudia prichádzame na svet s neofóbiou, so strachom z nových vecí. A pokus pomáha prekonať ich. Nehovoril by som však o povinnosti vyskúšať si veci s deťmi, ale skôr o testovacej hre. Dieťa je počítačom chuti a po vyskúšaní musí vysvetliť, ako chutí vec. Ani to nemusí veľa jesť. Stačí malý kúsok - teda skôr pokus, nie však povinnosť jesť.
Existuje štúdia, ktorá hovorí, že ak necháte deti jesť dostatočne dlho, čo chcú, v určitom okamihu sa automaticky stravujú zdravo, pretože ich telo im hovorí, čo potrebujú. Je to tak?
Štúdia je starodávna, pochádza z roku 1928 Clary Davisovej a považuje sa za klasiku. Davis nechal batoľatá po odstavení na výber, čo budú jesť. Jedli niekedy veľmi jednostranne, ale vyše mesiaca jedli celkom vyvážene.
Prirodzená súhra medzi neofóbiou („jem len to, čo viem“) a špecificko-zmyslovou sýtosťou („to, čo sa opakuje stále dokola, v určitom okamihu už nevidím“), sa dá vybudovať dodnes. Pre mnohých rodičov by to však dnes bolo príliš dlho predtým, ako ich deti prešli na fázu jednostrannej výživy, a bolo by tiež ťažké integrovať ich do každodenného stravovania rodiny.
Ako chutí jedlo pre deti v dospelosti? Je možné, že zlé stravovanie v detstve môže narušiť schopnosť vnímať chuť v dospelosti?
V dospelosti sa samozrejme stále môžete naučiť rozlišovať. Pravdepodobnosť, že neskôr ochutnáte jemné nuansy, je však pravdepodobne oveľa vyššia, ak ste už ako dieťa mali možnosť ochutnať rôzne veci. Očakával by som, že veľa hviezdnych kuchárov bude pochádzať z rodín, kde sa robilo veľa domácej kuchyne alebo rodičia už viedli reštauráciu. Z takejto kulinárskej kultúry majú deti úžitok po celý život.
Ako sa z detí stávajú labužníci?
Tým, že sa môžete čo najčastejšie zúčastňovať nákupov a hlavne varenia a pečenia. Rovnako dôležité je aj správanie vzorov, najmä rodičov a starých rodičov. Ak sa s veľkou radosťou a uznaním venujú autentickému vareniu a jedlu, potom sa z detí musia stať aj gurmáni.
Prečo je medzi dnešnými vegánmi nápadne veľa mladých dospelých?
Pravdepodobne to súvisí so skutočnosťou, že mladí dospelí používajú digitálne sociálne siete obzvlášť často. Tam je veľmi populárne komunikovať svoj vlastný štýl stravovania s ostatnými a tiež ho používať ako prostriedok sebadefinovania. To platí aj pre iné neobvyklé diéty, ako napríklad bezlaktózová, bezlepková, paleo, čistá strava a pod.
Ďalším dôvodom je, že mladí ľudia sú jednoducho flexibilnejší pri skúšaní nových vecí. Ak už päťdesiat rokov jem mäso prirodzene, je menej pravdepodobné, že by som zmenil svoje návyky, ako keby som to robil iba 15 rokov.