Takto udržíte jedlo v mrazničke! Kliknite na mobil
Zemiakový guláš, sarmale, fašírky alebo polievka Vedeli ste, že varené jedlo je možné skladovať aj v mrazničke? Profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Výskumného ústavu pre potraviny, nám hovorí, aké potraviny môžeme mraziť a čo by sme nemali chladiť.
Polievky sa dávajú do misiek na jedlo
Ak pripravíte príliš veľa vareného jedla a viete, že to vaša rodina nezje všetko za tri dni, nechajte si niekoľko porcií v mrazničke.
Vložte jedlo do uzavretých misiek na jedlo so vzduchotesnými viečkami a zjedzte ho neskôr. Môžu teda uplynúť týždne, počas ktorých bude polievka, vývar alebo guláš udržiavaná čerstvá.
Rada špecialistu: Pred zmrazením si jedlo rozdeľte podľa toho, koľko zjete. Je zakázané znovu mraziť jedlo, pretože sa stratia všetky vitamíny.
Nakrájajte zeleninu a ovocie
Do mrazničky môžete vložiť akýkoľvek druh zeleniny a ovocia. Výnimkou sú tie, ktoré obsahujú veľmi veľké množstvo vody. Zeleninu a ovocie dobre umyte, zbavte ich semienok, stopiek alebo listov, nakrájajte ich na väčšie alebo menšie kocky a vložte ich do vzduchotesných vreciek.
Rada špecialistu: Ak chcete na varenie použiť mrazenú zeleninu, je vhodné ju vybrať z mrazničky a vložiť priamo do hrnca na jedlo. Nečakajte, až sa roztopí pri izbovej teplote, pretože s odtekajúcou vodou stratí zelenina aj vitamíny.
Zeleninu najskôr umyte
Petržlen, kôpor alebo smrekovec dôkladne umyte, sceďte na savom uteráku, odstráňte stopky a zelenú vložte do papierových vrecúšok.
Rada špecialistu: Nepoužívajte hliníkovú fóliu v obale. Používajte papierové tašky alebo tašky na jedlo.
Pred zmrazením rozšľahajte rozšľahané vajcia
Pred vložením do chladu sa vajcia rozbijú a rozbijú ako omeleta. Keď sa žĺtok a vaječný bielok dobre zmiešajú, pena sa uskladní v mrazničke pomocou tácky na výrobu veľkých kociek ľadu. Potom vyberte kocky z držiaka a vložte ich do tesne uzavretého vrecka.
Rada špecialistu: Vajcia musia byť veľmi dobre umyté. Ak nie, keď ich rozbijeme, mikróby a baktérie na škrupine kontaminujú vaječný bielok a žĺtok.
Vývar sa uchováva vo vzduchotesných vreciach
V zime je oveľa zdravšie dať si paradajkovú pastu z letných paradajok do mrazničky, ako kúpiť si ten istý produkt z obchodu. Na skladovanie v chlade používajte buď nádoby na kocky ľadu, alebo vrecká na potraviny alebo panvice na potraviny.
Rada špecialistu: Pozor na krížovú kontamináciu! Mäso a mäsové výrobky sa musia skladovať oddelene od ostatných potravín.
Chlieb zabalíme do papiera
Kúpte si čerstvý chlieb, zabaľte ho do potravinárskeho papiera a uložte do mrazničky. Keď ho chcete jesť, stačí ho pokropiť trochou vody a potom vložiť na pár minút do horúcej rúry.
Rada špecialistu: Chlieb bez problémov zamrzne a zachová si všetky svoje výživové vlastnosti. Odporúča sa jesť celozrnný chlieb so semiačkami.
Nezmrazujte ovocie s vysokým obsahom vody, napríklad melón. Po rozmrazení zmäknú.
Varené zemiaky zmenia textúru, ak sú zmrazené a majú pieskovú konzistenciu.
tieto varené budú mať jemný kašovitý vzhľad.
Mliečne výrobky ako syr alebo mlieko, smotana a jogurt sa oddelia kvôli vode a tukom, ktoré obsahujú.
«Používajte papierové tašky, vrecká na potraviny a špeciálne plastové panvice» Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Inštitútu pre výskum potravín
Zelenina a ovocie sú skladované správne v chladničke, maximálne pri štyroch stupňoch Celzia, balené v papierových vreckách, vreckách na potraviny a v plastových panviciach alebo v mrazničke pri -18 stupňov Celzia, dostatočne porciované, aby sa dali použiť iba raz a už nie. znovu zmrazené.
Pri ich balení nepoužívajte hliníkovú fóliu! Zabráňte krížovej kontaminácii samostatným skladovaním živočíšnych produktov. Tiež nôž, ktorým krájate mäso, musíte pred použitím na krájanie zeleniny dôkladne umyť.