Tekvicová a zázvorová polievka na chladné dni
Báseň na chladné dni: výdatná tekvicová polievka. Rozhodne by nemal chýbať koriander a čerstvý zázvor, ktorý je obľúbeným liekom na pálenie záhy. Ak to tolerujete, môžete pridať aj nejaké chilli - pre ten pocit mravčenia na jazyku.
Porcie: 4
Príprava: 30 minút
Čas varenia: 20 minút
1 veľká tekvica z masla (približne 800 g) (funguje aj s tekvicou Hokkaido)
1 kúsok zázvoru (cca 10 g)
700 ml zeleninového vývaru
1 červená chilli paprička (podľa chuti)
3 stopky koriandra
Rozkmitajte drevenú lyžicu
Najskôr maslovú tekvicu bez škrupiny - veľmi ľahko pomocou škrabky na zeleninu. Ak používate tekvicu hokkaido, postačí ju poriadne umyť; nemusíte odstraňovať škrupinu. Potom tekvicu prekrojte na polovicu a lyžičkou vyškrabte semiačka. Mäso nakrájajte na 1 cm kocky.
Predhrejte rúru. Dajte tekvicu na plech a odložte na stredný rošt pri 220 ° stupňov pre 25-30 minút Tekvica by mala byť jedna zlatožltá farba súhlasiť.
Medzitým olúpte cibuľu a nakrájajte na jemné kocky. Olúpte a najemno nakrájajte zázvor a cesnak. V kastróle rozohrejeme olej a na strednom ohni po dobu 3 minút dusíme zázvor, cesnak a cibuľu.
Vyberte tekvicu z rúry a pridajte ju do hrnca. Dolejeme zeleninový vývar a krátko privedieme k varu.
Všetko pre Varíme 20 minút Potom použite tyčový mixér priamo v hrnci pyré; alternatívne vložte polievku do stojatého mixéra.
Polievku prepasírujte cez sitko a potom ju opäť priveďte do varu.
The Vápno rozpolíme, vytlačíme a pridáme do polievky. Dochutíme soľou a korením. Pokiaľ to váš žalúdok zvládne, môžete pridať nadrobno nakrájanú chilli papričku.
Na samostatnej panvici Opekajte sezam bez tuku. Koriander umyte, osušte a vytrhajte listy. Polievku posypeme sezamom a koriandrom.
Nalejte tekvicovú a zázvorovú polievku do misiek a pochutnajte si!