Tekvicový šalát s majonézou, jogurtom a cesnakom Savori Urbane

Tekvicový šalát s majonézou, jogurtom a cesnakom. Recept na predjedlo s tekvicou. Ako pripraviť cuketový šalát s majonézou a jogurtom? Recepty s tekvicou alebo cuketou. Jednoduchý a lacný tekvicový šalát s dresingom s príchuťou cesnaku, zelenej cibule a zelených (petržlen, kôpor).

Tekvice sú v lete lacné a veľa ľudí ich miluje. Trhy sú plné jemných tekvíc, vhodných iba na varenie na desiatky spôsobov, vrátane tohto vynikajúceho tekvicového šalátu s majonézou.

Musím sa priznať, že som veľký fanúšik tekvíc a varím ich na veľa spôsobov, celé leto. Urob pečená tekvica (pozri tu), tekvicový puding so syrom (pozri tu), plnená lodná tekvica, pečená (pozri tu)alebo nízka tekvica (pozri tu).

Tento tekvicový šalát s majonézou je vyrobený podľa receptu fazuľového struku (vernosť) - viď tu. Oba majú cesnak, ale do cuketového šalátu som sa rozhodol dať vetvičku zelenej cibule a nakrájanú zelenú: kôpor a zelenú petržlenovú vňať. Tekvice sú fázované a táto zmes chutí ich dobre chytí. Môžete použiť iba majonézu alebo majonézovú zmes s jogurtom, najlepšie krémovým jogurtom (grécky). Samozrejme hovorím o domáca majonéza.

Ako pripraviť zeleninu na šaláty s majonézou?

Takýto šalát môžeme pripraviť z rôznych druhov zeleniny: karfiol, brokolica, špargľa, mrkva, šampiňóny atď. Zbelejú v predpečatenom stave, tj. obarený v osolenej vode, scedený a ihneď vložte do misky s veľmi studenou vodou, dokonca aj s kockami ľadu. Jeho cieľom je zastaviť proces varenia rýchlym ochladením zeleniny a zachovať jej krásnu textúru a farbu. Po bielení, zelenina musí byť scedená a nechajte 15-30 minút. Musíme sa zbaviť čo najväčšieho množstva vody, aby sme nezriedili náš šalátový dresing. Ak ich neodčerpáte dobre, získate niekoľko chrumkavých, nechutných a vodnatých šalátov.

V zime si tento šalát môžete pripraviť z vložte tekvicu (tú do osolenej vody) - tu nájdete recept.

Z nižšie uvedeného množstva vyplýva asi. 4 porcie tekvicový šalát s majonézou, jogurtom a cesnakom.

približne. 600 g cukety (2 stredné cukety)
2 strúčiky cesnaku
1 vetvička zelenej cibule (alebo ½ starej bielej alebo červenej cibule)
soľ korenie
2 lyžice domácej majonézy alebo 1 lyžica majonézy + 1 lyžica gréckeho jogurtu
nasekaná zelenina (petržlen, kôpor)

1 žĺtok
1 lyžička horčice
70 ml slnečnicového oleja
soľ

Ako pripraviť recept na tekvicový šalát s majonézou, jogurtom a cesnakom?

Ako pripraviť cuketu na šalát?

Môžete použiť cuketu svetlej aj tmavozelenej farby. Tekvice som umyla a olúpala v tenkej vrstve. Rozdelil som ich na polovicu a skontroloval som semená - ak sú staršie, budete musieť časť vykopať s vláknami a semenami. Moje boli mladé a krehké a dokázal som ich nakrájať na kocky.

Asi 2 L vody som uvarila s 3 lyžicami soli. Keď sa to uvarilo uvarila som tekvice. Tvoria peny (z tkanivových saponínov), ktoré sa musia zhromažďovať.

Tekvicu nevaríme, kým sa nezapráši! Nechal som ich al dente (mierne chrumkavé). Čas od času ochutnajte, či sú vyrobené. Pripravil som veľkú misu s veľmi studenou vodou + niekoľko kociek ľadu. Metličkou som vybral obarené tekvice a okamžite som ich ponoril do studenej vody.

oanaigretiu

Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane

Potom som tekvice scedil a presunul ich do sitka. Nechala som ich asi 30 minút odkvapkať. Sú vodnatejšie ako iná zelenina, takže táto fáza je veľmi dôležitá! Z času na čas som sitkom zatriasol.

Ako si vyrobiť majonézový dresing s alebo bez jogurtu na tekvicový šalát?

Pripravila som rýchlu majonézu za minútu z 1 žĺtka, 1 čajovej lyžičky horčice a 70 ml kvetinového oleja (tu sa dozviete, ako na to). Nakoniec som to dochutila soľou. Použila som z toho 2 lyžice (dostanete asi 3).

Pripravil som zelenú cibuľu, cesnak a zelenú.

Dobre scedenú cuketu som dala do čistej misy. Pridala som 2 lyžice majonézy (alebo jednu z majonézy a jednu z gréckeho jogurtu), čerstvo mleté čierne korenie, prelisovaný cesnak. Môžete skúsiť aj jogurt, ale podľa mňa bude šalát vyzerať ako tzatziki omáčka a radšej ho urobte s čerstvými uhorkami, nie s varenými tekvicami pozri recept tu.

Tiež som teraz dal nasekanú zeleň - rozhodol som sa na poslednú chvíľu dať kôpor a urobil som dobre! Kôpor sa k tekviciam hodí veľmi dobre.

Všetko som jemne premiešala, aby som tekvice nerozdrvila. Ochutnal som soľ a korenie. Chuťou aj konzistenciou bol perfektný. Nič netečie, nie je vodnaté, ale má outfit, ako sa patrí.

Misu som zakryla alobalom a dala som ju na minimálne 1-2 hodiny do chladničky. Tekvicový šalát s majonézou vyžaduje ochladenie a čas odpočinku. Arómy budú absorbované tekvicou a dressingom okolo nich.

Podávame tekvicový šalát s majonézou, jogurtom a cesnakom

Šalát som vybral z chladničky a presunul do krajšej porcelánovej misy. Vonia a vyzerá skvele! Je to osviežujúci aperitív, ideálny pre horúce letné dni. Ja lepím iba krajce čerstvého alebo toastového chleba. Tieto cukety s majonézou majú veľmi jemnú a príjemnú chuť.

Môžete tiež vyskúšať lahodný zelený fazuľový šalát s majonézou - pozri tu.

Karfiolový šalát s majonézou je vyrobený v rovnakom štýle - pozri tu.

Alebo ten hubový s majonézou - pozri tu.

Dúfam, že som ťa prinútil toto chcieť jednoduchý a lacný recept na tekvicový šalát s majonézou, jogurtom a cesnakom a že to čoskoro urobíš 🙂