Teľacie mäso Dôležité informácie o zdravom mäse pre športovcov
Mäso by sa malo jesť len s mierou, pričom platí jasné odporúčanie „kvalita nad kvantita“. Znamená konzumovať mäso menej často, ale o to cennejšie. Teľacie mäso je jednoznačne jedným z najkvalitnejších druhov mäsa, ktoré je obzvlášť chudé, šťavnaté a jemné. Mäso z mladého hovädzieho dobytka je nielen veľmi populárne u mnohých labužníkov, ale aj u športovcov. Prečo? To vám chceme ukázať v nasledujúcom.
Prečo je teľacie mäso drahšie?
Teľacie mäso je skutočná pochúťka! To sa už odráža v pomerne drahej cene. Je to však tiež oprávnené, pretože teľacie mäso je mäso z mladého hovädzieho dobytka, ktorého vek na zabitie nesmie byť viac ako osem mesiacov a ktorého porážková hmotnosť je zodpovedajúcim spôsobom podstatne nižšia ako u dospelého dobytka. V dôsledku toho poskytuje teľa tiež menej mäsa. Okrem toho je kŕmenie zvieraťa cenovým pohonom. Pretože teľacie mäso možno označiť ako teľacie, iba ak je zviera kŕmené takmer výlučne mliekom a inými mliečnymi výrobkami.
Plusy: Čím je teľacie mäso také výnimočné?
Teľacie špeciality z druhovo vhodného chovu je treba vidieť vo farbe, ktorá je vždy o niečo svetlejšia ako mäso normálneho dospelého dobytka. Má tiež veľmi jemnú chuť, mimoriadne nízky obsah tuku a je ľahko stráviteľný. Teľacie mäso je ale tiež skutočným vrcholom pre športovcov alebo kohokoľvek, kto chce schudnúť. Za týmto účelom sa pozrime na teľacie nutričné hodnoty.
100 gramov čerstvého a chudého teľacieho mäsa obsahuje iba 111 kilokalórií. Obsah tuku je iba 3,3 gramu, nemá žiadne alebo len minimálne množstvo sacharidov, zatiaľ čo obsahuje viac ako 20 gramov bielkovín. Samotný vysoký obsah bielkovín je pre športovcov zaujímavým faktom, pretože je dôležitý pre budovanie svalov. Teľacie mäso tiež obsahuje železo, horčík, vápnik a vzácne stopové prvky, ako je zinok. Obsahuje tiež vitamín B12, čo z teľacieho mäsa robí vynikajúci zdroj energie a výživových hodnôt.
V tejto chvíli naliehavo vyzývame, aby ste pri nákupe teľacieho mäsa alebo mäsa všeobecne prihliadali na dobrú kvalitu. Určite ho ochutnáte. V tejto súvislosti môžeme odkázať na spoločnosť Brüningshoff, o ktorej sa dozviete viac informácií na www.brueninghoff-kalbfleisch.de. Tu sú starostlivo dodržané všetky štandardy od chovu zvierat po spracovanie. Nie nadarmo bol Brüninghoff často vyznamenaný cenami.
Teľacie mäso: Oveľa viac ako Wiener Schnitzel
Okrem chuti a prísad je teľacie mäso presvedčivé aj z hľadiska ľahkej prípravy, hoci nie je iba potešením, keď je vyprážané.
Obzvlášť šťavnaté teľacie mäso z teľacieho mäsa je ideálne na pečenie alebo dusenie. Teľacie filé je naopak obzvlášť jemné, a preto ideálne na nakrájané mäso alebo medailóny. Ak ide o teľací rezeň, ideálne je teľacie sedlo, ktoré pripomína pečené hovädzie mäso a je rovnako chudé. Ako vidíte, teľacie mäso dokáže oveľa viac ako Wiener Schnitzel! Stále tu je niekoľko nápadov na recepty.
Ale bez ohľadu na to, ako chutné, mali by ste strážiť svoju konzumáciu mäsa a jesť mäso maximálne trikrát týždenne. Tí, ktorí sa budú držať odporúčania „kvalita namiesto kvantity“, sa budú o to viac tešiť na pekný, zdravý kus teľacieho mäsa.
Podávame správy o aktuálnych a zaujímavých témach týkajúcich sa zdravia a medicíny,
Strava, šport, fitnes a wellness.