Thajské jedlo je dobré na chudnutie a stravu
Už nejaký čas nadšene varím recepty z thajských kuchárskych kníh. Keďže som nikdy nebol v Thajsku a thajsky som jedol iba raz, nemôžem povedať, či je to, čo vyrábam vo svojom woku, autentické, ale ingrediencie kupujeme v thajskom obchode a toho sa držím čo najviac recepty a hlavne nám to chutí.
Stále zisťujem ako nízkokalorické Môžem tak variť, keď olej Výrazne znížte množstvo a pri cestovinách a ryži buďte úsporní. Nepotrebujete veľa mäsa ani rýb alebo tofu, zelenina je to hlavné a rafinované korenie premení každú každodennú zeleninu na niečo zvláštne.
Milujem jasné, korenené polievky, sú mimoriadne ľahké a ich misa je pre chuťové poháriky skutočnou symfóniou. Takáto miska na polievku je dobrá ako občerstvenie. Robím všetky druhy zeleninových jedál z woku, väčšinou s malou rybou alebo Filet z kuracích pŕs . Miešanie je veľmi šetrné k príprave a nepotrebujete toľko oleja, ako je uvedené.
Stále trochu experimentujem a zistil som, že vyprážaná ryža alebo vyprážané rezance sú trochu silné, práve preto, že na to, aby sa dostali do woku, potrebujú poriadnu porciu oleja. Väčšinou teda pridám normálnu varenú ryžu.
Praktické sú aj naparovacie koše z bambusu, pomocou ktorých bez tuku a veľmi šetrne uvarím mäso, ryby alebo zeleninu alebo aj malé guľky cesta.
Možností je neúrekom.
Najradšej varím s fazuľovými klíčkami.
Po prvé, sú čerstvé a chrumkavé, ak ich varíte iba krátko vo woku, po druhé, sú univerzálne a dajú sa pripraviť veľmi rôznymi spôsobmi s rôznymi koreninami, po tretie, sú zdravé a majú nízky obsah kalórií. Príjemné je, že vás príjemne zasýtia. Ak jem veľa fazuľových klíčkov, ryžu vôbec nepotrebujem.
Nakupovanie v thajskom obchode je vždy zvláštnym zážitkom. Táto rozmanitosť a tieto neznáme prísady vás vždy pozývajú na experimenty. Samozrejmosťou je tiež veľa rýchleho občerstvenia, ktoré si však môžete kúpiť, ale nemusíte si ho brať. Tieto čerstvé klíčky, čerstvý koriander a tieto úplne odlišné druhy bylín sa mi zdajú najkrajšie. Napríklad thajská pažítka chutí úplne inak ako naša miestna pažítka. Chuťovo nemá thajská bazalka s našou obvyklou bazalkou veľa spoločného. Thajská jarná cibuľa tiež chutí úplne inak.
Tu je zaujímavý blog o thajskej kuchyni s množstvom informácií o prísadách, vlastnostiach a nákupe
Áno, a rád si popálim ústa, milujem pikantnosť v jedle. Varím s nadšením s množstvom čerstvých čili.
Pretože zvyčajne nakrájate všetky prísady na kúsky a varíte ich vo woku čo najkratšie, zostane ich dosť. Jedlo je ostré, farebné a zdravé. S trochou oleja je tiež nízkokalorický, ťažko existuje lepší spôsob varenia, ak chcete schudnúť.