Tibetské jedlo na streche sveta Michael Polster

Tibetská kuchyňa je pre väčšinu ľudí stále neznáma. Pred 60 rokmi, takmer úplne izolovanou od sveta, sa kultúrna rozmanitosť Tibetu stala známou až po dramatickom úteku dalajlámu a približne 100 000 ľudí zo všetkých častí Tibetu v roku 1959 a spolu s nimi aj ponuka tibetských rodín. Exilový človek sa mení - ale o to viac sa drží svojich stravovacích návykov ako súčasť svojej kultúrnej identity. Tisíce Tibeťanov zahynuli v horúčavách po úteku do utečeneckých táborov v južnej Indii (Drahmsala) kvôli svojej vysokohorskej výžive. Výzvy dalajlámu k zmene stravovania neboli často bez povšimnutia. Ak už nemôžete žiť vo svojej domovskej krajine, malo by to v zahraničí chutiť minimálne rovnako ako doma! Tibeťania nie sú vegetariáni - bez konzumácie mäsa a tuku by na vysokej nohe zamrzli - a nie všetci Tibeťania sú mnísi.

tibetské

Táto predbežná poznámka sa javí ako nevyhnutná, pretože tento falošný obraz Tibeťanov sa neustále objavuje. Mníšky a mnísi sú súčasťou pouličnej scény v Tibete, žijú v kláštorných komunitách, ktoré spolu varia a jedia. Spravidla sú to malí detskí mnísi, ktorí majú za úlohu zásobovať svojich spolubratov maslovým čajom z obrovských čajníkov alebo im podávať tsampu alebo iné jedlo. Rovnako ako všetky školy budhizmu, aj tá tibetská vychádza z učenia Budhu Šákjamuniho, ktorý žil v Indii pred 2 500 rokmi. Zvláštnosťou tibetského budhizmu je inštitucionalizácia takzvaného Tulkulinien. Tulku je znovuzrodenie zosnulého pána.

Dodávatelia jakého mäsa v Nemecku:
Chov jakov
Heinz Kaiser
Weidmühlenweg 70 a
63679 Škótov
06659-1722