Tip 1 Ako chutné sú morčacie medailónky

Všetko o všetkom

Tip 1: Ako chutné sú morčacie medailónky

Tip 1: Ako chutné sú morčacie medailónky

Medailonky z Turecka sú biele mäso, vykostené a vyrobené z kože, vyrezané z vtáčej hrude. Toto jemné mäso môže byť trochu suché, takže pred morením alebo marinovaním by malo byť upečené alebo zabalené v šťavnatej a voňavej slanine, ktorá dodá pokrmu zvláštnu príchuť.

morčacie medailónky

Marinované morčacie medailónky

Tieto medailónky môžete uvariť na predhriatom grile.

Medailónky v slanine

Tekutý med môžete nahradiť sirupom alebo javorovým sirupom.

Glazúrované morčacie medailónky

Tip 2: ako pripraviť morčacie mäso

Najužitočnejšie mäso - vták, pretože je nielen výživné, ale aj ľahko stráviteľné a tiež veľmi chutné. Pripravte uvareného moriaka. Pochopíte, prečo to majú fanúšikovia zdravých jedál tak radi a možno by ste sa k nim chceli pridať.

morčacie

Morčacie mäso varené vo fólii: prsia

Turecká šunka s morčacím mäsom v rukáve: stehná

Tip 3: ako pripraviť morčaciu polievku

Morčací rezeň so zeleninovou oblohou - veľmi chutné, nízkokalorické jedlo. Preto ho možno bezpečne použiť v strave ľudí, ktorí si dávajú pozor na svoju váhu.

morčacie medailónky

Jedlo potrebné na varenie

Ako vyrobiť rezeň z morky

Tip 4: ako variť morku upečenú s tymiánom

V každej rodine sú recepty, ktoré sa testujú intimne. Pečená morka s tymianom nie je výnimkou. Bežnou praxou je príprava moriaka na dovolenku. Nie veľa ľudí vie, ako to urobiť neobvyklým a chutným. Recept na americkú kuchyňu poteší každého nadšenca kuchyne. Doba varenia je 3 hodiny a 20 minút.

morčacie medailónky

Potrebuješ

  • Turecko za 5,5 kg (môže byť o niečo menej) - 1 kus,
  • Maslo - 110 gramov,
  • Šťava a kôra z citróna,
  • čerstvý tymián - 1 veľký zväzok,
  • nasekané listy tymianu - 1 čajová lyžička,
  • morská soľ,
  • čierne mleté ​​korenie,
  • Citrón - 1 kus,
  • Cibuľa, nakrájame na 4 časti,
  • hlava cesnaku.

Manuálny

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Na oheň sa položí malá panvica (alebo panvica) a zohreje sa v nej 110 gramov masla. Do rozpusteného masla pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a šťavu spolu s lyžičkou nasekaného tymianu.

Vyberte z morky všetky droby a je dobre umyté. Odstráňte tuk a zvyšné perie, vysušte ich. Korpus dochutíme veľkým množstvom soli a korenia. Morku nasunieme do objemného pekáča.

Obraciame sa na plnku Turecka. Na korpus dáme umytý zväzok tymiánu, citrón (nakrájaný na štyri alebo dva kusy), cibuľovú cibuľu a rozpolenú cesnakovú kosť. Vonkajšiu časť moriaka namažte mäkkým maslom, dochuťte soľou a korením. Nohy zviažeme niťou a spod kostry stiahneme končeky krídel.

Turecko 2,5 hodiny, mäsová šťava pod jatočným telom by mala byť transparentná. Morku dáme na reznú dosku a zakryjeme alobalom. Zvyšok dáme morke po dobu pol hodiny. Morku nakrájame po častiach, ozdobíme ju zeleňou a podávame s ľubovoľnou prílohou.

Tip 5: Aké chutné a ľahké je pripraviť medailónového lososa

Losos je ryba patriaca do čeľade lososovitých, je výživný, užitočný, nemá prakticky žiadne kosti, mäso je jemné, šťavnaté. Z lososa sa dá pripraviť veľa originálnych jedál, napríklad medailónov. Predtým boli vyrobené z nízkotučného mäsa, väčšinou hovädzieho alebo morčacieho, a teraz sú vyrobené z rýb a tešili sa veľkej obľube - vďaka vycibrenej chuti.

chutné

Medailónky z lososa

Lososové medailóny na Cypre

Tip 6: čo variť z Turecka

Turecko je považované za zdobenie vtákova slávnostný stôl, ale vo všedné dni to tiež nestojí za to. So všetkými výhodami kuracieho mäsa je moriak menej mastný; je vynikajúci pre diétne jedlá. Morčacie mäso zároveň vyžaduje osobitnú pozornosť, aby nedošlo k jeho nadmernému vysušeniu.

chutné

Tip 7: ako pripraviť morčacie žalúdky

Vtáčie žalúdky nie sú súčasťou hodnotného potravinového produktu, obsah výživných látok a výživných látok v nich je dosť nízky. Svalový vak žalúdka je tvrdý, preto musí byť buď marinovaný, alebo uvarený a uvarený. Na druhú stranu je „gumová“ konzistencia hotových žalúdkov presne to, čo robí pokrm príťažlivým.

morčacie

Potrebuješ

    • Dusený morčací žalúdok:
    • 600 g žalúdkov;
    • 100 gramov cibule;
    • 2 strúčiky cesnaku;
    • 30 gramov petržlenovej vňate
    • zelená cibuľa a kôpor;
    • 1/2 čajovej lyžičky solí;
    • 20 ml rastlinného oleja;
    • 30 ml sójovej omáčky.
    • Pre marinované žalúdky v rúre:
    • 500 g žalúdka;
    • 200 g teriyaki omáčky;
    • 200 gramov omáčky z červeného mäsa;
    • 100 g sójovej omáčky;
    • 10 gramov mletej čili papriky.
    • Pre žalúdky pečené s baklažánom:
    • 400 g žalúdka;
    • 6 stredných baklažánov;
    • 1 veľká cibuľa;
    • 4 plátky cesnaku;
    • 100 g tvrdého syra;
    • 1 čajová lyžička čierneho korenia;
    • 2 čajové lyžičky chmeľového suneli;
    • olivový olej
    • soľ

    Manuálny

    Opláchnite žalúdok pod studenou vodou, odstráňte žltkastý film, môže zostať biely. Varte ich v osolenej vode do mäkka (asi hodinu), vývar si nechajte.

    Cibuľu nakrájajte nadrobno, na panvici osmažte 20 ml rastlinného oleja a osmažte cibuľu. Vypustite vývar zo žalúdka v samostatnej miske, nakrájajte na tenké taniere, pridajte do panvice s cibuľou, premiešajte. Tri štvrtiny pohára vývaru dáme na panvicu a dusíme asi pol hodiny na miernom ohni.

    Cesnak nadrobno nakrájajte, pridajte do panvice, pridajte sójovú omáčku, premiešajte a duste asi päť minút. Nakrájajte petržlenovú vňať, zelenú cibuľu a kôpor a posypte pripravené jedlo.

    Marinovaný žalúdok umyte v rúre a žalúdok nakrájajte asi na štyri časti. Nalejte do misy a pridajte hotovú omáčku teriyaki, omáčku z červeného mäsa (nie pikantnú), sójovú omáčku, mleté ​​chilli. Nechajte marinovať jednu až jednu a pol hodiny. Plech prikryjeme papierom alebo olejom, vložíme marinované žalúdky, zakryjeme alobalom a pečieme hodinu.

    žalúdok zapečené s baklažánom Sledujte žalúdok, vložte do hrnca a zalejte 1,5 litrom vriacej vody, odstráňte penu, pridajte korenie a na miernom ohni varte do mäkka (asi 50 minút). Vývar scedíme a bruško nakrájame na tenké pláty.

    Baklažány umyte, odstráňte stopku, nakrájajte, naolejujte zo všetkých strán. Rúru predhrejeme na 180 ° C, baklažány dáme na pekáč a pečieme asi pol hodiny, kým nezmäknú.

    Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno a panvicu predhrejte na strednom ohni dvoma lyžicami olivového oleja, cibule a cesnaku. Nasekané žalúdky dáme na panvicu, pridáme chmeľové suneli a soľ a povaríme asi štyri minúty.

    Vyberte plech s baklažánmi z rúry, opatrne vyberte jadro, na stenách nechajte asi dva centimetre dužiny. Nakrájajte baklažánové semiačka, vložte ich do žalúdka na panvicu a pridajte olivový olej. Túto zmes naplníme polovicami baklažánu, podlejeme strúhaným syrom, vložíme do rúry a pečieme asi 10 minút.

    Tip 8: ako variť diétne hovädzie mäso

    Existuje názor, že najlepším diétnym jedlom je vhodné iba mäso z nízkotučných vtákov - morčacie a kuracie mäso, ako aj králiky. Správne uvarené chudé hovädzie mäso je skutočne dobré aj pre bežnú stravu, nie nadarmo sa jedlá z tohto druhu mäsa objavujú na mnohých diétnych „stoloch“.

    morčacie

    Potrebuješ

      • chudé hovädzie mäso;
      • Zelenina;
      • korenené bylinky;
      • Korenie.

      Manuálny

      Iba kusy hovädzieho mäsa určené na dietetickú výživu. Je ich asi 29: plochá strana brucha, krku, ramien, slabín, bokov atď. Pre každý z týchto rezov je to najvhodnejší spôsob výroby, napríklad ako steak, cervicko-lopatkový diel - guláš., a hrudník varíme polievku alebo dusíme.

      S praženým hovädzím mäsom vhodným na diétne použitie, osmažte na malom množstve rozpáleného oleja. Ak chcete urobiť 250 gramov steaku, opečte si dosť pol polievkovej lyžice zeleniny alebo masla. Ak máte obavy, že mäso nebude dostatočne mäkké, marinujte ho pred dovarením. Nepoužívajte hotové zmesi, pretože nemôžete kontrolovať ich zloženie.

      Varené hovädzie mäso povaríme so zeleninou a korením. Použime veľký hlboký hrniec. Mäso umyte, vložte do hrnca a zalejte studenou vodou. Privedieme k varu na prudkom ohni a hneď ako zovrie, znížime na strednú teplotu. Odstráňte penu. Na 1 kg mäsa, 2 olúpaných mrkiev, 1 hlávky cibule, pár hláv póru, zelerovej tyčinky, bobkového listu a niekoľkých vetvičiek tymiánu. Do špeciálneho vrecka alebo sita na korenie ponorte do vývaru pár hviezdičiek, pár púčikov klinčeka, 5-6 hrášku korenia. Ak nemáte vrecúško alebo cedník, do vývaru len pridajte korenie, ale nezabudnite vývar precediť. Hovädzie mäso povaríme asi 2 hodiny, kým kúsok mäsa neprepichneme nožom. Hovädzie mäso po celú dobu by malo byť pokryté vývarom, nezabudnite zaliať horúcou vodou.

      Podávame varené hovädzie mäso s omáčkou a zeleninou. Takéto mäso v studenej forme sa dobre hodí na zeleninové šaláty, sendviče na celozrnný chlieb.

      Ak chcete pripraviť guláš, na olivovom oleji opečte malé kúsky hovädzieho mäsa do zlatista. V hrnci uvaríme nasekanú stonku zeleru a tiež nakrájanú mrkvu. Keď je mrkva mäkká, pridajte na panvicu kúsky hovädzieho mäsa, pridajte pikantné bylinky, nakrájané paradajky a papriku. Dusíme na miernom ohni asi hodinu. Vložte 2-3 nakrájané očistené zemiaky, kúsky okrúhlice, tekvicu, zelené fazuľky a duste ich ďalších 15-20 minút, kým nebudú uvarené. Na zahustenie omáčky rozpustite lyžicu kukuričného škrobu v ¼ šálke vody a pridajte zeleninu s mäsom. Všetko spolu zohrejeme, miešame 3 - 5 minút.