Tip 113 Príprava jedál Lahodné jedlo do obedára DAK-Gesundheit
Ohnivé zeleninové kari, špagety all’arrabiata, farebné predjedlá, chrumkavé kuracie prúžky so šalátom, pikantný ázijský obal - to, čo znie ako výpis z jedálneho lístka reštaurácie, môže byť váš obed počas pracovnej prestávky. Pripravte si domov, lacnejšie a oveľa lepšie ako čokoľvek, čo ponúka donášková služba alebo stánok s rýchlym občerstvením za rohom. Jediná požiadavka na tieto obedové pochúťky, ktoré sa podávajú bleskovo: Stanete sa predjedlom.
Take-away recepty s pridanou hodnotou
Príprava jedla „znamená„ pripraviť jedlo “a pochádza zo zdravého hedonizmu v USA. Medzitým fitnes a foodblogeri z celého sveta zverejňujú chutné recepty so sebou a sortiment krásnych a funkčných prepravných boxov a termálnych plechoviek neustále rastie. A to je dobrá vec, pretože tento trend má veľa výhod: Tí, ktorí si varia vlastný obed, sa tiež sami rozhodnú, ktoré ingrediencie skončia na tanieri, a môžu si tak ľahko zabezpečiť dobrú výživu. Príliš veľké porcie, príliš veľa tuku a cukru alebo nežiaduce prísady a látky zvyšujúce chuť sú minulosťou a vy sa cítite fit a produktívni aj po obedňajšej prestávke. Obzvlášť praktické na leto: veľa receptov so sebou je vhodných aj na spontánny piknik po práci - či už na ulici Stadtparkwiese alebo na balkóne doma. A ak chytro varíte, ušetríte nielen čas, ale predovšetkým veľa peňazí.
Najdôležitejšie tipy na prípravu jedla pre začiatočníkov
1. Najprv naplánujte, potom nakupujte
Vopred si premyslite, ktoré jedlá chcete predvariť, aby ste mali počas pracovného týždňa vyváženú stravu. Pre každého, kto pracuje vonku, sú vhodné zavinovačky, šaláty, predjedlá, klobásy, karbonátky a fašírky v rôznych variáciách alebo slané quiche. Výber receptov prudko stúpa, ak máte v práci aspoň rýchlovarnú kanvicu a mikrovlnnú rúru. Pre výber receptu a nákupný zoznam je rovnako dôležitá otázka, ako často a v akom množstve chcete predvariť. Niektorí predjedlá pripravujú cez víkend niekoľko jedál súčasne a niektoré si nechajú na neskôr, iné varia každé dva dni. Klasický ovos na noc sa zmieša večer predtým a potom osladí začiatok dňa. Dôležité: Okrem veľkého množstva zeleniny by v zdravom jedle nemali chýbať kvalitné bielkoviny a zdravé sacharidy. Tip: Polievky a kastróly môžu byť predvarené, chladené alebo mrazené. Zložky ako mäso, cestoviny, ryža, strukoviny alebo quinoa je tiež možné predvariť niekoľko dní. Dôležité: Zemiaky nie sú vhodné na mrazenie. Rýchlo sa zmocňujú múky.
2. Čisté nápady na balenie
Vďaka opakovane použiteľným nádobám je „jedlo so sebou“ ekologickou alternatívou k rýchlemu jedlu, ktoré si vyžaduje intenzívne balenie. Výber kontajnerov je obrovský. Vzduchotesné konzervy alebo dózy sú ideálne na tekutiny, ako sú polievky, omáčky na cestoviny alebo dresingy. Bento boxy sú ideálne, ak majú byť rôzne komponenty misky balené oddelene od seba a stále šetria miesto. Claudia Schilling, potravinová blogerka a autorka knihy o príprave jedla „Hin und weg - Lunchboxrezepte to go“ (AT Verlag), vysvetľuje: „So šalátom závisí balenie od ingrediencií. Cestoviny, ryža, zemiaky, šošovica, kapusta alebo mrkvový šalát sa najskôr zmiešajú s dresingom a potom sa dajú do prepravnej plechovky, ktorá neprekvapká. V čase do konzumácie prísady absorbujú obväz a chutia ešte aromatickejšie. Na druhej strane listový šalát balím osobitne od zálievky, aby sa listy počas prepravy nezvädli. ““
3. Rezervujte zo zásuvky v kancelárii
Orechy, ovsené vločky alebo zmesi musli sa dajú ľahko uložiť do zásuvky v kancelárii a sú veľkým pomocníkom proti malému hladu. Môžete si však zaobstarať aj čerstvý
Pimp (ovocné) šaláty alebo kari. Pestos alebo nakladané sugos sú tiež všestranné, a preto sú dobrým základom pre pracovnú kuchyňu na zušľachťovanie cestovín, ryže alebo zemiakov alebo na jednoduché použitie ako nátierka. Tip Claudie Schillingovej na zdravú minútku: „Miso pasta, organický vývar, instantný kuskus, sklo a rezance sú dobrým základom pre prípravu zdravej bleskovej polievky. Jednoducho vložte ingrediencie do nádoby so skrutkovacím uzáverom alebo do termálnej nádoby, vyberte z konvice trochu čerstvo nakrájanej zeleniny a horúcu vodu a nechajte ju asi 3 minúty čerpať. ““
4. Know-how pre odolnosť
Najlepšie je používať iba prísady vynikajúcej kvality. Čerstvé ovocie a zelenina sú obzvlášť bohaté na životne dôležité látky a aromatickejšie ako starnúce výrobky. Aby ste zaistili, že pokrmy zostanú v chladničke dlho čerstvé, predvarené pokrmy by mali byť vždy úplne ochladené pred ich hermetickým uzavretím.
Malý sprievodca chladením: Varené mäso, dusená koreňová zelenina a strukoviny sa dajú ľahko uchovať čerstvé po dobu 3 až 4 dní, cestoviny a ryža dokonca vydržia čerstvé v chladničke aj týždeň. Šaláty a dusená alebo vyprážaná zelenina, ako je brokolica, paprika alebo karfiol, by ste mali skonzumovať do 2 až 3 dní. Varené vajcia sa môžu uchovávať v chladničke až 10 dní. Mimochodom: Hotové omáčky, kastróly, cestoviny, jedlá z quinoa a ryže, praženicu na zeleninu, polievky, dusené jedlá alebo koláče môžete tiež mraziť po častiach v mrazničke. Trvanlivosť sa potom zvyšuje na 1 až 3 mesiace, u koláčov dokonca až 6 mesiacov.