Tipy na výživu, ktoré vám pomôžu znížiť vašu uhlíkovú stopu
Uhlíková stopa je celkové množstvo skleníkových plynov vyprodukovaných osobou, udalosťou alebo organizáciou. Aj keď existuje veľa spôsobov, ako minimalizovať svoju uhlíkovú stopu, je dobrý začiatok urobiť zmeny v strave.
Kvôli katastrofickým účinkom zmeny podnebia a ťažby zdrojov čoraz viac ľudí uvažuje o tom, ako môžu znížiť svoj dopad na planétu. Jednou zo stratégií je zníženie uhlíkovej stopy, ktorá je mierou celkových emisií skleníkových plynov vyplývajúcich nielen z vedenia vozidla alebo používania elektriny, ale aj z možností životného štýlu, ako je oblečenie a jedlo.
Aj keď existuje veľa spôsobov, ako minimalizovať svoju uhlíkovú stopu, je dobrý začiatok urobiť zmeny v strave. Niektoré výskumy v skutočnosti ukazujú, že prechod od typickej západnej stravy k udržateľnejším potravinovým modelom by mohol znížiť emisie skleníkových plynov o 70% a spotrebu vody o 50%. Ako môžete minimalizovať svoju uhlíkovú stopu prostredníctvom niekoľkých zmien vo výžive?
1. Prestaňte plytvať jedlom
Potravinový odpad významne prispieva k emisiám skleníkových plynov, pretože vyradené potraviny sa rozkladajú a emitujú metán, ktorý je obzvlášť silným skleníkovým plynom. V súčasnosti sa odhaduje, že každý človek na planéte ročne priemerne vyhodí medzi 194 a 389 kg potravy. Plánovanie jedla vopred, šetrenie zvyškov a nákup iba toho, čo potrebujete, vám pomôže nevyhadzovať jedlo.
2. Vzdajte sa čo najviac plastu
Obaly, vrecká a rôzne ďalšie plastové obaly sa bežne používajú v potravinárskom priemysle na skladovanie a prepravu potravín. Avšak plast na jedno použitie rozhodujúcim spôsobom prispieva k emisiám skleníkových plynov. Ak chcete použiť čo najmenej plastu, prineste si so sebou vlastné tašky, keď idete do obchodu, pite vodu z opakovane použiteľných fliaš a nekupujte balenú vodu, ale doma použite filter a na skladovanie potravín používajte nádoby zo skla, porcelánu alebo nehrdzavejúcej ocele. Vyhýbajte sa nákupu riadu, riadu a plastových slamiek.
3. Jedzte menej mäsa
Výskum ukazuje, že zníženie spotreby mäsa je jedným z najlepších spôsobov, ako znížiť svoju uhlíkovú stopu. Podľa americkej štúdie diéty, ktoré uvoľňovali najviac skleníkových plynov, boli diéty založené na veľkom množstve hovädzieho a bravčového mäsa. Strava s najnižšími emisiami skleníkových plynov bola taká, ktorá konzumovala veľmi málo alebo vôbec žiadne mäso.
Emisie z živočíšnej výroby so zameraním na dobytok a mliečne výrobky tvoria 14,5% celkových emisií skleníkových plynov spôsobených ľuďmi. Pokúste sa obmedziť príjem mäsa na jedno jedlo denne, vzdajte sa mäsa jeden deň v týždni alebo si dokonca vyskúšajte vegetariánsky alebo vegánsky životný štýl. Akákoľvek zmena, nech je akákoľvek malá, je vítaná.
4. Vyskúšajte rastlinné bielkoviny
Ak znižujete živočíšne bielkoviny, pridajte si do stravy rastlinné bielkoviny zo strukovín (fazuľa, hrášok, cícer, šošovica), tofu, orechov a semien.
5. Znížte spotrebu mliečnych výrobkov
A redukcia mliečnych výrobkov je spôsob, ako minimalizovať uhlíkovú stopu. Štúdia¹, ktorej sa zúčastnilo 2 101 holandských dospelých, zistila, že mliečne výrobky sú druhým najväčším prispievateľom k jednotlivým emisiám skleníkových plynov po mäse.
Ostatné štúdie tiež dospeli k záveru, že výroba mlieka a mliečnych výrobkov významne prispieva k zmene podnebia. Hovädzí dobytok a hnoj vylučujú skleníkové plyny, ako je metán, oxid uhličitý, oxid dusnatý a amoniak. Pretože syr vyžaduje toľko produkcie mlieka, je spojený s vyššími emisiami skleníkových plynov ako niektoré živočíšne produkty, ako napríklad kuracie mäso a vajcia.
6. Jedzte viac potravín bohatých na vlákninu
Zvyšujúca sa konzumácia potravín s vysokým obsahom vlákniny môže nielen znížiť vašu uhlíkovú stopu, ale aj zlepšiť vaše zdravie vyvážením črevných baktérií, stratou nadváhy a ochranou pred srdcovými chorobami, kolorektálnym karcinómom alebo cukrovkou.
7. Vypestujte si vlastné jedlo
Pestovanie vlastnej zeleniny na záhrade alebo na samostatnom pozemku je spojené so zníženým dopadom na životné prostredie a mnohými ďalšími výhodami vrátane zníženia stresu, lepšej kvality stravovania a zlepšenia emočného stavu.
8. Neprejedaj sa
Konzumácia väčšieho množstva kalórií, ako telo potrebuje, vedie k priberaniu a vzniku rôznych chorôb. Súvisí to navyše s vyššími emisiami skleníkových plynov. Štúdia 16 800 Američanov zistila, že tí, ktorí majú najvyššie emisie skleníkových plynov, konzumujú 2,5-krát viac kalórií ako tí, ktorí majú najnižšie emisie. Kalorické potreby závisia od výšky, veku a úrovne aktivity človeka; dietetik alebo lekár vám môže povedať, koľko kalórií potrebujete.
9. Nakúpte miestne jedlo
Podpora miestnych poľnohospodárov je skvelý spôsob, ako znížiť svoju uhlíkovú stopu. Miestny nákup sezónnych potravín znižuje závislosť na diaľkových potravinách a môže zvýšiť príjem čerstvého ovocia a zeleniny, čo pomáha vyrovnať emisie uhlíka.