Tipy pre pestovanie paradajok; Triky

Nájsť paradajky, ktoré chutia ako paradajky, nie je úplne jednoduché. Najlepšie urobíte, keď si paradajky vysadíte do vlastnej záhrady, na terasu alebo na balkón. Škôlka Diakoneo v Neuendettelsau má viac ako 20 rôznych odrôd, niektoré z nich sú historické.
Osvedčené odrody paradajok sa vyznačujú svojou chuťou, robustnosťou a dlhou dobou zberu.

od Amandy Müllerovej

Paradajky sú jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny. Okrem papriky, kalerábov, baklažánov, šalátu a uhoriek ponúka škôlka Diakoneo pre domácu záhradu aj viac ako 20 rôznych druhov paradajok. Patria sem rôzne druhy mäsa, panicle a cherry paradajky.

triky

V škôlke je v ponuke viac ako 20 odrôd paradajok

Paradajka patrí do čeľade hluchavkovitých, je juhoamerická rastlina a do Európy sa dostala v 16. storočí. Historické odrody boli znovuobjavené, najmä nedávno. To je prípad aj škôlky Diakonie Neuendettelsau: „Sme hrdí na množstvo odrôd, ktoré pestujeme,“ zdôrazňuje Benjamin Weiß. Okrem vôľových sŕdc a koktailových paradajok má škôlka viac ako 20 odrôd, medzi ktoré patrí šťavnatá „ananásová paradajka“, žltá a sladká „Zlatá kráľovná“, jemná „ríbezľová paradajka“, pruhovaná koktailová paradajka „Cookie“ alebo šťavnatá sladká "Čierna čerešňa".

V škôlke Diakoneo je viac ako 20 druhov paradajok.

V škôlke je možné kúpiť viac ako dvadsať odrôd paradajok a doplnky ako pôda, hnojivo a kvetináče. Veľmi zvláštnym vrcholom pre deti je materská škola, kde si chlapci a dievčatá môžu črepníkové kvety alebo bylinky pripraviť a vziať si ich so sebou domov.

„Pestovanie vlastnej zeleniny je pre mnohých absolútnym vrcholom v priebehu roka,“ hovorí Benjamin Weiß, ktorý škôlku prevádzkuje. Sledovanie, ako rastlina rastie a vyživuje ju, až kým sa neobjavia prvé plody, je jednou z krásnych stránok mnohých hobby záhradníkov. V lete, ak sa budete riadiť tipmi a radami, nie je také ťažké vypestovať si paradajky sami na záhrade.

Benjamin Weiß prezrádza, čo je dôležité:

"Pri premiestňovaní mladých rastlín by ste mali byť opatrní, aby ste rastlinu nepoškodili." Je tiež dôležité paradajky hlboko vysadiť, “radí.

Keď je vonkajšia teplota najmenej 12 až 15 stupňov Celzia, môžete rastliny začať na niekoľko hodín dávať von, aby si zvykli na vonkajšie podmienky.

„Po ľadových svätcoch od polovice mája môžu rastliny paradajok ísť úplne von,“ vysvetľuje Benjamin Weiß a zdôrazňuje: „Paradajky sú povolené na plnom slnku.“.

Benjamin Weiß vedie škôlku Diakoneo v Neuendettelsau.

„Dobré hnojivo robí zázraky“

Dáva preto hobby záhradníkom tip na cestu: „Dobré hnojivo prináša skutočné zázraky. Môžem zvlášť odporučiť organické rastlinné hnojivá. ““

Odroda „Harzfeuer“, ktorá patrí k červeným paradajkam a je podľa Benjamina Weißa veľmi odolná, je vhodná najmä pre začiatočníkov. Táto odroda je k dispozícii aj v škôlke.

Obdobie zberu potom začína medzi júnom a augustom, v závislosti od polohy, odrody a samozrejme od počasia. Zbierať by sa malo iba úplne sfarbené ovocie, pretože by mohlo rozvinúť svoju plnú arómu.

Neexistujú žiadne priame odporúčania pre použitie paradajok. „Veľké hovädzie steaky sa často používajú na konzervovanie, ale rovnako to funguje aj s menšími paradajkami,“ hovorí. Na skladovanie je vhodné paradajky skladovať oddelene od ostatného ovocia a zeleniny - najlepšie nie v chladničke, aby si paradajky zachovali svoje vitamíny a arómy.

Chutné recepty s paradajkami:

Paradajky chutia čerstvé ako čerstvé do šalátov alebo na chlieb, rovnako ako varené alebo vyprážané ako polievka, pesto alebo vynikajúca paradajková omáčka na pizzu a cestoviny. Zhromaždili sme niekoľko nápadov:

Pre dve porcie zdravých bagiet potrebujete:

  1. Bageta
  2. 2 paradajky
  3. 2-3 listy šalátu
  4. trochu soli a korenia
  5. 1 polievková lyžica majonézy
  6. 50g mozzarelly
  7. Na ozdobu balzamikový krém a čerstvá bazalka

Bagetu rozkrojíme a mozzarellu a paradajky nakrájame na plátky.

Šalát umyjeme a natrháme na malé kúsky.

Bagetu potrieme majonézou a potom na vrch šalátom, mozzarellou a paradajkami.

Nakoniec ozdobíme balzamikovým krémom a niekoľkými lístkami bazalky.

Nášmu tímu sa to páči!

Čerstvá paradajková nátierka

Pre čerstvú paradajkovú nátierku potrebujete:

  1. 250 g tvarohového krému
  2. 100 g paradajok
  3. 1 malý Plechovka paradajkovej pasty
  4. soľ
  5. bazalka
  6. Minerálka

Príprava: Zmiešajte tvarohový krém v miske a podľa potreby dolejte minerálnou vodou. Nakrájajte paradajky a bazalku a vmiešajte do tvarohového krému. Pridáme paradajkový pretlak a nátierku dochutíme soľou.

Vynikajúca paradajková omáčka z pečených paradajok (8 porcií)

Pre domácu paradajkovú omáčku potrebujete:

  1. 2 kg aromatických paradajok
  2. 6 lyžíc olivového oleja
  3. štyri strúčiky cesnaku
  4. ½ zväzku bazalky
  5. dve vetvičky tymiánu
  6. vetvička rozmarínu
  7. Soľ a čierne korenie
  8. 1 lyžička hnedého cukru

Rúru predhrejeme na 220 stupňov Celzia. Paradajky rozpolíme a uložíme na pekáč (lepší ako pekáč na odkvapkávanie) rezaným povrchom nahor. Posypeme soľou, korením a trochou cukru. Olivový olej zmiešame s prelisovanými strúčikmi cesnaku, nahrubo natrhanými lístkami bazalky a vetvičkami bylín a natrieme na paradajky.

Pekáč vložte asi na hodinu do stredu rúry (ak je to potrebné, ku koncu ešte asi 5 až 10 minút prepnite na grilovanie, kým paradajky nebudú mať na okraji tmavé škvrny).

Odstráňte vetvičky tymianu a rozmarínu a paradajky pretlačte vytečenou tekutinou (ak je to potrebné, môžete ich tiež prepasírovať cez jemné sitko, aby ste odstránili šupku a semená).

Ak z omáčky ešte niečo zostane, zvyšok môžete konzervovať alebo zavariť: Ak chcete zachovať konzervu, omáčku opäť priveďte do varu a horúcu nalejte do odskrutkovateľných pohárov.

Omáčku zredukujete tak, že ju naplníte do približne rovnako veľkých pohárov a dáte na pekáč s dvoma cm vody na spodnú koľajnicu do rúry. Zmeňte teplotu na 160 stupňov cirkulujúceho vzduchu. Keď perly v pohároch rovnomerne stúpajú (asi po 30 až 40 minútach), rúru vypnite a poháre nechajte ešte 30 minút v uzavretej rúre. Potom ho vyberte a nechajte vychladnúť.

Rýchle paradajkové občerstvenie z lístkového cesta s cesnakovou pastou z olivového oleja:

Zloženie pre štyri osoby:

  1. Balíček lístkového cesta z chladiacej police
  2. 2 aromatické paradajky
  3. veľký strúčik cesnaku
  4. olivový olej
  5. soľ a korenie
  6. trochu mlieka na natretie
  7. nasekaná bazalka

Rúru predhrejte na 180 stupňov, lístkové cesto vyberte z obalu a nakrájajte na štvorce približne 3 cm x 3 cm. Štvorce preložíme na pekáč vystlaný papierom na pečenie a potrieme trochou mlieka. Paradajky nakrájame na plátky a poukladáme ich do stredu štvorcov. Dochutíme soľou, korením a pečieme 15 až 20 minút, kým okraje mierne nezhnednú.

Na cesnakovo-olivový olej nastrúhajte cesnak na kocky a zmiešajte s bazalkou a olivovým olejom. Upečené občerstvenie posypeme soľou a potrieme pastou.

Paradajkové občerstvenie z lístkového cesta sa môže podávať teplé alebo studené.

Všetkým, ktorí vyskúšajú jeden alebo viac receptov, prajeme veľa zábavy a hlavne dobrú chuť!