Tipy, triky na fotografovanie jedál a správny objektív - PC Magazin
Fotografovanie jedla nie je také náročné, s trochou cviku a zručnosti môžete fotiť chutné obrázky. Fotograf fc Richard Stratmann odhaľuje tipy a triky na prípravu, objektív, techniku záznamu a postprodukciu.
Richard Stratmann dodal zelenine pražené arómy, aby všetko vyzeralo chutne. Motív žije aj z rôznych tvarov jedla.
Ako vášnivý hobby kuchár získal fc fotograf Richard Stratmann v priebehu rokov svoje vedomosti o fotografii jedla na kurze samouka. Nemali by mu chýbať dve veci: „Dobrá chuť jedla a fotografia jedla, ktorá stimuluje chuť do jedla a možno poskytne nápad na podávanie alebo vás jednoducho prinúti variť doma.“ Na vyskúšanie nám dal svoje najlepšie tipy a triky na fotografovanie jedla.
Recepty a nápady
Pri hľadaní nápadov sa Richard Stratmann inšpiruje svojím jediným koníčkom, varením a jedením. Knihy receptov a programy varenia poskytujú jemu a jeho manželke stále nové nápady. „V súčasnosti sa zaoberáme témou„ Sous-Vide ““.
Slivky varené v sous vide s ryžovým pudingom, slivkovým lekvárom a vanilkovou penou plus cukrová ozdoba.
Na rozdiel od klasického dusenia v rúre, pri tejto metóde sa ingrediencie jemne varia vo vodnom kúpeli a zvárajú sa vo vákuovom obale. Príchute sú zachované, mäso sa stáva jemným, pretože maslo a zelenina si zachovávajú svoje cenné zložky. Richard Stratmann dosahuje chutné obrázky a vynikajúce efekty so zeleninou, ovocím alebo omáčkami v zapečatených tekutinách aj vo fáze varenia.
Tip 1: najskôr jedzte, až potom fotografujte
Na konci varenia je potešenie z úst, na začiatku fotografovania túžba vyfotografovať pripravenú pochúťku čo najchutnejším spôsobom. Aby radosť z fotografie nakoniec nezbavila pôžitku z jedla, musí Richard Stratmann postupovať podľa svojej osvedčenej postupnosti: najskôr jesť, potom pripraviť jedlo a nakoniec fotografovať.
K tomu zadrží samostatnú malú porciu, ktorú s plným žalúdkom a množstvom odpočinku a voľného času pripravuje na fotografiu. Pre aranžovanie jedál si vytvára vlastné „mise en place“. Skladá sa z prísad a podávacích nástrojov, ako sú nôž, vidlička, lyžica, nožnice a ďalšie pomôcky, ako je tyčový mixér na napenenie omáčok alebo polievok.
„Mise en place“ pre obrázok „Zander“ na scéne
Tip 2: nie príliš veľa zdobenia
Pripravuje výstrel podľa hesla „menej je viac“: Pretože sú vyfotografované porcie malé, na zladenie použije malé misky, misky a taniere. Prestretý stôl s servítkami alebo príbormi samozrejme môže byť, ale nemusí. Dekoratívne bylinky a ovocie musia byť čerstvé. Stratmann sa úmyselne zdržiava mnohých aranžmánov, pretože chce konkrétne upriamiť pohľad diváka na jedlo a nie od neho.
Tip 3: Čerstvé potraviny vám šetria lak na vlasy
Taktiež nepoužíva špeciálne pomôcky, ako sú tie, ktoré sa používajú pri profesionálnej fotografii jedla, ako napríklad silikón, lak na vlasy, želatína alebo sušiče vlasov. Jeho mottom je: „Dobré, čerstvé jedlo so správnou prípravou nepotrebuje žiadne náradie.“ Receptom na dobrú fotku jedla je pre neho správne zaobchádzanie s jedlom a pomoc kreativity a zručnosti. „Len to nevyzerá dobre, keď je rezeň utopený v omáčke a zakopaný pod hranolkami,“ dodáva.
Pečené jablkové krúžky (choux pečivo) a vanilková pena s thajskou bazalkou.
Tip 4: Mäkké svetlo, žiadne tvrdé tiene
Jedným z najdôležitejších aspektov fotografovania jedla by malo byť dokonalé osvetlenie objektov. Mali by byť rozpoznateľné nádherné detaily a celá kompozícia by mala pôsobiť súvisle a farebne odlíšené. Či už používate denné alebo umelé svetlo, je otázkou vkusu. Hlavná vec však je, že svetlo vyzerá mäkko a nie sú v ňom tvrdé tiene.
Pre čo najhomogénnejšie osvetlenie používa Richard Stratmann svoju zrkadlovku Nikon D5300 s prstencovým svetlom alebo prstencovým bleskom. Pracuje tiež s tromi mäkkými krabicami, ktoré umiestňuje okolo riadu. Používa tiež rôzne jednoduché pozadia. „Vyberám to tiež opatrne, pretože sa chcem zamerať na to podstatné, konkrétne na jedlo.“
Podľa jedla a kontrastu si z rolky vyberie svetlý alebo tmavý, čiernošedý bridlicový tanier alebo biely plotrový papier. Na obrázku „Caipirinha“ však použil matnú, pogumovanú základňu na stabilizáciu ľadu a prenos chladu k divákovi prostredníctvom štruktúry a farby.
Problém bolo dostať fotografiu do krabice skôr, ako sa roztopil veľký ľad. V ten deň bolo 35 ° C v tieni. Kvapky na limetkách dávajú sviežosť.