Torta a šalátový bufet na verejných festivaloch - BZfE

(BZfE) - Keď sa konajú verejne prístupné klubové, komunitné a pouličné večierky, mnoho súkromných osôb daruje domáce koláče, šaláty alebo dezerty. To je dobrá vec; Tieto jedlá nielen obohacujú bufet, ale získavajú peniaze aj predajom koláčov a podobne. Súkromníci by si však mali jedlo nosiť so sebou iba na také slávnosti, na ktorých sa patogény nerozmnožujú tak rýchlo. Jedlo so surovými vajcami, surovým mäsom alebo rybami, ako aj syr zo surového mlieka sú preto tabu. Pretože nikto nechce, aby niekto ochorel na jedlo.

verejných

Ak si chcete na párty priniesť šalát, môžete si napríklad pripraviť umytý šalát so samostatným dresingom, nastrúhané šaláty (zo surovej zeleniny) s octovo-olejovou marinádou alebo zemiakový alebo cestovinový šalát s priemyselne vyrábanou majonézou. Domáca majonéza zo surového vajíčka nie je vhodná.

V prípade tortového bufetu sú možné všetky dobre upečené koláče s ovocím i bez ovocia, ako aj výdatné pečivo a sušienky. Vafle sú veľmi populárne, ale z hľadiska hygieny potravín sú náročné: namiesto čerstvých vajec by sa na výrobu čerstvého vaflového cesta malo preventívne používať pasterizované tekuté vajce dostupné na veľkoobchodnom trhu. Ak si chcete pripraviť dezert, môžete si zvoliť recepty bez surových vajec. Obľúbené je červené ovocné želé, varený puding a čokoládový krém, ako aj tvarohové a jogurtové dezerty s ovocím.

Plne ohriate jedlo, ktoré je potrebné na párty znovu ohriať, napríklad polievky alebo quiche, si môžu priniesť aj súkromné ​​osoby. Šunka, konzervovaná klobása a syr napríklad z pasterizovaného mlieka sú vhodné ako poleva do sendvičov, ale nie ako surové mleté ​​mäso. Všeobecne je dôležité, aby bolo všetko čerstvo pripravené a aby bolo na mieste k dispozícii dostatočné množstvo chladiacich zariadení.

Ďalšie informácie:

Brožúra „Bezpečne oslavujte večierky - pokyny pre správnu hygienu pre organizátorov“
Číslo objednávky. 3438, cena: 2,50 eura

Kompaktné informácie „Bezpečne oslavujte večierky - pokyny pre správnu hygienu pre dobrovoľníkov“
Číslo objednávky. 0364, cena: 2,50 eur v balení po piatich